Jak si vyrobit gin doma pomocí jednoduchého receptu
Obsah:
- Klasický recept na moonshine gin
- Recept na gin z Plymouth
- Recept na gin alkohol
- Recept na gin bez destilace
- Video o domácím ginu
- Užitečné informace
Jakmile vykročíte na klikatou cestu domácího vinařství nebo domácího vaření piva, je téměř nemožné tuto cestu opustit a vrátit se do skladu produktů.
Postupem času, když se vyjasnil princip a posloupnost akcí, propracovala se technologie výroby a vnitřní kruh vysoce ocenil vaše produkty, existuje touha vyzkoušet něco nového a posunout se na novou, vyšší úroveň .
Pokud už pro vás výroba domácího měsíčku není problém, pak je čas začít vyrábět domácí gin. Existuje spousta receptů na gin, které si můžete vyrobit sami v pohodlí domova a každý z nich obsahuje povinnou destilaci.
Pojďme se tedy podívat na nejlepší recepty na gin z měsíčku a alkoholu, které si můžete udělat doma.
Svět se o existenci tohoto alkoholického nápoje dozvěděl již v 17. století v Nizozemsku. Alkohol dostal svůj název z francouzského slova „genievre“ – jalovec, podle Holanďanů jej přezdívali „genever“ a nakonec Britové zredukovali na krátký, ale zvučný „gin“.Klasický recept na moonshine gin
Gin je v jádru jalovcová vodka s přídavkem různých koření, které zvýrazňují a zvýrazní hlavní aroma a chuť nápoje.
Výběr ingrediencí je založen na harmonii pryskyřičné vůně plodů jalovce s kořením. Navrhovaný recept na alkohol doma není nijak zvlášť složitý a nepotřebuje drahé, těžko dostupné komponenty.
V tomto složení povinné ingredience jsou jalovec, citronová kůra, koriandr a měsíček. Pokud nemáte zbytek ingrediencí, můžete je buď nahradit jiným kořením nebo se obejdete bez nich.
Hotový produkt je svými chuťovými vlastnostmi podobný některým odrůdám holandského ginu, jeho trvanlivost je neomezená.
Seznam komponentů
<stolní měsíční svit (45 důkazů)Proces vaření
- Oplodí, skořici a semínka koriandru dejte do hluboké mísy, poté je opatrně rozdrťte roztlačovačem nebo dřevěným válečkem.
- Vzniklou hmotu přendejte do skleněné nádoby na vyluhování.
- Zbytek koření tam pošleme a vše naplníme lihovým základem.
- Směs důkladně promíchejte a poté nádobu pevně zazátkujte šroubem nebo nylonovým víčkem.
- Sklenici postavíme na tmavé, teplé místo, například do kuchyňské skříňky, kde tekutinu louhujeme alespoň jeden týden. Obsah nádoby bezpodmínečně protřepejte 1-2x denně.
- Výsledný nálev se podrobí dvojité filtraci přes gázu za pečlivého vymačkávání dužiny.
- Přečištěnou kapalinu zřeďte pramenitou vodou, abyste získali sílu 18-21 otáček.
- Vznikající nálev nalijte do destilačního přístroje a proveďte destilaci s drcením na frakce.
- Prvních 25-30 ml výtoku se shromažďuje v samostatné nádobě a nalévá do dřezu - tato frakce obsahuje spoustu éterických olejů, které mohou zkazit chuť domácího nápoje.
- Výrobek vybíráme, dokud se výstup nezakalí nebo síla v proudu neklesne pod 43-45 ot./min. Destilát doporučuji odebírat po malých dávkách ke konci destilace, abyste nepromeškali okamžik, kdy se objeví zakalená tekutina.
- Dokončení destilace, oddělený sběr "ocasů".
- Zjistíme sílu pitné části alkoholu a ředíme ji pramenitou vodou, dokud nedosáhneme síly 45-48 otáček. Doporučuji vám nesnižovat stupeň pevnosti pod 42, jinak citrusové tóny zmizí.
- Nalijte alkohol do skleněných lahví, hermeticky je uzavřete a poté je pošlete do chladné místnosti alespoň na týden, aby se stabilizovala chuť a dozrály.
Recept na gin z Plymouth
Město na jihozápadě Anglie zvané Plymouth je považováno za hlavní město anglického ginu. Alkohol vyrobený podle tohoto receptu má výraznější vůni a chuť jalovce než předchozí nápoj a je proslulý úžasnou citrusovou dochutí.
Technologie výroby tohoto nápoje doma eliminuje dlouhodobé vyluhování měsíčku, jako v předchozím receptu, ale zahrnuje poměrně zajímavou metodu destilace, při které budete potřebovat speciální koš.
Pokud žádné není, můžete jako improvizovaný košík použít jemné síto s nerezovou síťkou nebo cedník.
Seznam komponentů
<stůl (důkaz 45 stupňů)Proces vaření
- Všechno koření dejte do skleněné nádoby a naplňte je alkoholovým základem.
- Nádobu pevně zazátkujte a důkladně protřepejte její obsah.
- Směs louhujte 12 hodin.
- Na hrdlo destilační kostky připevněte sítko a poté do něj nalijte obsah sklenice.
- Měsíček ještě uzavřeme víkem, přičemž neinstalujeme -parník-.
- Destilaci zahajte na nízký výkon ohřevu, aby se koření rovnoměrně a postupně prohřálo.
- Prvních 20-30 ml výdeje vybereme do samostatné misky a v žádném případě je nepoužíváme k pití.
- Zvyšte teplotu ohřevu na střední a sbírejte „tělo“ produktu, dokud síla neklesne na 65-70 ot./min. Na konci destilace vám doporučuji odebírat tekutinu po malých dávkách, jinak můžete ocasy „zaháknout“ a poté se nápoj po zředění vodou zakalí.
- Dokončení destilace, sběr "ocásků" do samostatné nádoby.
- Pitnou část ředíme pramenitou vodou, dokud nezískáme sílu 43-46 otáček a lahvujeme.
- Alkohol se ve sklenici nechá ještě týden, aby dozrával a stabilizoval jeho chuť.
Recept na gin alkohol
Předložený recept vám umožní připravit si doma neobvykle voňavý a velmi chutný alkohol, který lze snadno zaměnit s elitními odrůdami značkových produktů.
Seznam komponentů
<stolní jalovecProces vaření
- Vezmeme dvě suché skleněné nádoby a do každé nalijeme 300 ml alkoholu, 70 ml pramenité vody.
- Do jedné nádoby dáme jalovcové bobule a do druhé kmín a koriandr.
- Oba roztoky louhujeme 5-7 dní, přičemž obsah sklenic každý den dobře protřepeme.
- Přefiltrujte každý nálev zvlášť, opatrně vymačkejte tvrdou část.
- K vyčištěným tekutinám přidejte 900 ml pramenité vody a důkladně promíchejte.
- Poté střídavě destilujeme každý nálev s drcením na frakce. Výsledkem je, že z každého nálevu by mělo být získáno přibližně 260-300 ml destilátu.
- Oba destiláty smícháme a vzniklou směs naředíme pramenitou vodou, abychom získali 1 litr kvalitního alkoholu.
Recept na gin bez destilace
Začátečníci v domácím vaření piva často přeskakují krok destilace a doma si vyrobí docela dobrý, pozoruhodný alkoholický nápoj, který vypadá spíše jako tinktura z jalovcových bobulí než jako domácí gin. Ale nehádejme se o chutích a zvažte osvědčený recept, který je snadné doma zopakovat.
Seznam komponentů
<stolní dvojitě destilovaný měsíční svitProces vaření
- Kůru ze všech citrusových plodů a jalovcových plodů dejte do skleněné nádoby.
- Nalijte stejný alkoholový základ a promíchejte.
- Nádobu hermeticky uzavřete a hmotu vyluhujte dva týdny.
- Přefiltrujte tekutinu a dobře vymačkejte pevnou část.
- Líh zředíme pramenitou vodou, abychom získali pevnost 45 otáček. Pokud chcete, můžete přidat fruktózu.
- Přípravek louhujte ještě týden a půl.
Video o domácím ginu
Pro hlubší studium technologie výroby tohoto alkoholu doma navrhuji zhlédnout dvě videa, ve kterých zkušený vinař představí své vlastní výtvory.
Video 1.
Toto video ukazuje jednoduchý recept na gin z alkoholu, který je velmi snadné zopakovat doma bez jakýchkoli speciálních znalostí a speciálního vybavení.
https://youtu.be/Iuqws8V1oEQVideo 2.
Tady mistr vinař velmi podrobně vypráví, jak si doma vyrobit gin z měsíčku podle autorského receptu.
https://www.youtube.com/watch?v=vvO6PerCc_IUžitečné informace
- Pro srovnání domácího alkoholu a produktů z obchodu vám radím začít tím, že vyzkoušíte světoznámý anglický gin -Beefeater-.
- Vyplatí se také seznámit s chuťovými kvalitami anglického ginu -Gordon's-, jehož receptura se od 18. století nezměnila.
- Bez pochyby mnohé zaujme exkluzivní nápoj -Gin London-, který je založen na těch nejlepších konzumovatelných surovinách.
- Stejně důležité je vědět, s čím se gin pije, protože pití v čisté, neředěné formě je spíše pro labužníky.
Milovníci čistého, neředěného ginu si vlastně vystačí i přes jeho suchou chuť a vysoký obsah alkoholu, který někdy dosahuje 45 otáček.Mnohem více fanoušků však počítá koktejly vyrobené na jejím základě, z nichž jeden je již na hraně - "Gin and Tonic" -.
Nyní jste obeznámeni s technologií výroby ginu z měsíčku a víte, jak si jej vyrobit doma, aby měl hluboké aroma a výraznou vyváženou chuť. Děkuji za pozornost, kterou mi věnujete, a úspěch při zvyšování Vaší kvalifikace vinaře!
