Má vodka datum spotřeby?
Obsah:
Zatímco výrobci vždy udávají datum spotřeby na obalech potravin, většina lahví vodky má pouze datum výroby. Má se za to, že nápoj, který obsahuje od 30 % alkoholu, se nemůže pokazit, to znamená, že po jeho vypití člověk neonemocní. Etanol zabraňuje růstu zdraví ohrožujících mikrobů a plísní a zároveň působí jako přírodní konzervant.
Trvanlivost vodky však není nekonečná. Snižuje se s přítomností dalších přísad, po otevření nádoby a pod vlivem určitých faktorů.
Oxidace
Hlavním nepřítelem vysokoprocentního alkoholu je kyslík. Jakmile se dostane do kontaktu s kapalinou, dochází k chemické reakci – oxidaci, v důsledku čehož se mění její struktura. Často to vede k nežádoucím důsledkům: v lepším případě nápoj ztratí chuť, v horším případě se stane nepoužitelným.
Vodka obsahující jakékoli přísady, jako jsou příchutě, se mnohem rychleji kazí v důsledku oxidace. Musí se vypít do šesti měsíců.
Vypařování
Druhým nejdůležitějším problémem je vypařování. Na rozdíl od lahví od vína jsou lahve od vodky uzavřeny zátkami, které těsně nepřiléhají k hrdlu. To je provedeno tak, aby se daly snadno vytáhnout rukou a znovu vložit. Postupem času se ale alkohol z nádoby vypaří, protože je těkavější než voda a další přísady.Mění se složení nápoje, zhoršuje se jeho chuť a vůně.
Proces je pomalý, ale za určitých okolností se zrychluje. Pokles hladiny tekutin se obvykle projeví po několika letech. Výrobek postupně ztrácí své vlastnosti. Jednoduchá vodka v otevřené nádobě se po 10–20 letech zcela znehodnotí a déle se skladuje v uzavřené nádobě.
Správné skladování
Následující pravidla pomáhají prodloužit trvanlivost:
- Nádoby by neměly ležet, ale stát tak, aby se alkohol nedostal do kontaktu s korkem a nevypařovala se tekutina volným uzávěrem.
- Čím chladněji, tím méně alkoholu se odpařuje. Zároveň se doporučuje vyvarovat se velkým teplotním výkyvům, jinak se vodka buď roztahuje, nebo smršťuje. S nárůstem objemu se zvyšuje intenzita odpařování etanolu a s poklesem se do láhve dostává vzduch, který přispívá k oxidaci a těkání.Optimální teplota je +5–20 °C.
- Výrobek skladujte na tmavém místě. Je kategoricky nepřijatelné, aby na něj dopadalo přímé sluneční světlo. Světlo zvyšuje teplotu kapaliny a způsobuje nežádoucí chemické reakce. To ale neznamená, že je potřeba absolutní tma. Už je dobré, když je lahvička v balení.
- Místnost musí být suchá. Je-li vlhkost příliš vysoká (více než 85 %), kvalita vodky se zhoršuje a obal a papírová etiketa se pokrývají plísní, která je zdraví nebezpečná.
- Nepřenášejte produkt ze skleněných nádob do nádob vyrobených z jiného materiálu, zejména plastu. Při kontaktu s alkoholem vznikají toxické látky.
Abyste si plně vychutnali chuť alkoholického nápoje, je lepší jej vypít do jednoho roku po otevření nádoby. Nezpůsobilost ke konzumaci naznačuje odpudivý zápach, nepříjemná chuť, sediment a změna vzhledu.
