Co jsou hlavy a ocasy v měsíčním svitu?

Hlavní destilační frakce rmutu

Braga obsahuje kromě alkoholu a vody mnoho látek. Použití těchto látek pro potravinářské účely je vysoce nežádoucí. Je důležité, aby Moonshiner oddělil cizí látky a připravil co nejčistší produkt připravený k použití. Koncentrace škodlivých látek závisí na množství použitých kvasnic, přítomnosti dalších rostlinných složek ve složení rmutu. Níže uvedené informace jsou relevantní pro ty, kteří používají měsíční destilační přístroje k získávání nápojů.

Celé složení destilované kapaliny je podmíněně rozděleno do tří částí - "hlava", "tělo" a "ocas". „Tělo“ je zlomek, který tvoří konečný produkt. Úkolem moonshineru je co nejvíce odstranit fusilové oleje a toxiny, které jsou součástí "hlavy" a "ocasu", získat čisté "tělo". Frakce se oddělují metodou opakované nebo frakční destilace.

Specifikace frakce

Každá frakce v rmutu má své vlastní chemické složení, fyzikální a chemické vlastnosti:

• Hlava: mezi lidmi běžnější jméno je „pervak“. Počáteční destilační frakce: obsahuje metylalkohol, acetaldehyd a aceton (zvláště vysoká koncentrace těchto látek je typická pro zápary na bázi ovoce nebo obilnin). Složky "hlavy" mají bod varu nižší než ethylalkohol a díky tomu se snadno oddělují."Hlavy" nelze použít pro lékařské a potravinářské potřeby, je přípustné je používat pouze pro technické účely;
• Tělo: hlavní zlomek, pro jeho získání je zahájen proces měsíčního svitu. Frakce se skládá z ethylalkoholu, vody, zbytkových částic "hlavy" a "ocasu" (100% filtrace není možná se vší touhou). Pro získání čistého produktu je nutné dodatečně použít rektifikaci. Ale tato technologie vyrovná všechny chuťové vlastnosti hotového produktu; odstíny, tóny ovoce, bylin, bobulovin a obilovin budou ztraceny. Při získávání destilátů, jako je koňak, vodka, whisky nebo gin, je přítomnost fuselových olejů v malých koncentracích známkou správně připraveného nápoje.
• Ocas: Poslední frakce, nejobtížnější je oddělit. K odříznutí ocasu potřebujete vícenásobnou destilaci rmutu při vysokých teplotách. "Ocas" jsou většinou fuselové oleje. Pokud nejsou zbytky této frakce potřeba, pak k jejímu odříznutí stačí dokončit sběr „těla“.Další věcí je, že "ocásek" má významnou koncentraci etanolu (40% a více). V destilační koloně se co nejvíce čistí "ocásky". Výrobky této frakce lze použít při potírání těla a přidávat v malém množství do domácích přípravků při zavařování.

Separace frakcí měsíčního svitu

Nejdůležitější je rozpoznat výstup "hlavy" z měsíčního svitu. Zkušení měsíčníci poznají oddělení frakce podle ostrého nepříjemného zápachu unikající kapaliny. Nejspolehlivější je oddělit „hlavu“ pomocí vysoké teploty, čímž se kaše přivede k varu téměř 90 stupňů (97 stupňů Celsia nebo více).

Odříznutí "ocásku" je také snadné: stačí opravit okamžik zastavení sběru "těla". "Tělo" se nesbírá v pevnosti pod 35%. Zkušení destilátoři napustí kus papíru do destilátu vycházejícího z přístroje a zapálí ho.Pokud se papír nerozsvítí - pevnost je pod 35 % a část rmutu zbývající v přístroji je „ocas“. Když "tělo" opustí, kus papíru hoří modrým plamenem.