Ratafia: recept a jak se pít

atafia je alkoholický nápoj, který se získává vyluhováním zralých bobulí a ovoce lihem o síle 90 % a přidáním cukru do nálevu. Ratafia je známá jako „sladká vodka“. V minulosti to byl nejoblíbenější "ženský" nápoj.

Rozdíl mezi ratafií a likérem

Ratafia obsahuje méně cukru než likéry, takže se dá skladovat poměrně dlouho. Příprava ratafie nevyžaduje chlazení surovin, protože silice se při nízkých teplotách špatně rozpouštějí, což může změnit průhlednost ratafie.Kvalitu nápoje určuje zralost, cukernatost a některé další vlastnosti surovin použitých k výrobě.

Historie ratafie

Název „ratafia“ pochází z latinského výrazu Rata Fiat (doslova – „je podepsán“; pochází z něj slovo „ratifikace“). Tato latinská fráze se používá pro katolická manželství. Legenda říká, že vynálezce ratafie dal tomuto nápoji jméno poté, co se mu podařilo přežít mor (1000, Andorno, Itálie) a oslavit svatbu svého syna.

Založeno na kvartérním alkoholu v 60. letech 18. století. objevily se slazené vodky. Byly tónovány bobulovými sirupy a jinými barvivy rostlinného původu. Tyto nápoje nebyly široce používány. V 19. století byly vzácné. Hlavním důvodem byla nerentabilnost z důvodu vysokých nákladů, značných mzdových nákladů, vysokých požadavků na kvalifikaci řemeslníků a potřeby drahých surovin.