Historie whisky: irské a skotské perspektivy

Whisky je silný alkohol s příjemnou a bohatou vůní, který je extrahován z různých zrn a vytvořen pomocí procesů sladování, destilace a dlouhého zrání v dubových sudech. Whisky může být vyrobena z pšenice nebo kukuřice, ječmene nebo žita. Obsah alkoholu v tomto alkoholu je nejčastěji 40-50% obratu, ale některé odrůdy mohou být ještě silnější (až 60%). Odstín alkoholu se může pohybovat od světle žluté po zlatohnědou, zatímco celkový obsah cukru v něm je nulový nebo téměř nevýznamný. Mnoho lidí si nedokáže představit život bez tohoto nápoje, ale ne každý zná historii jeho vzniku.

Původ

Slovo „whisky“ (obě anglické pravopisy jsou správné: „whisky“ a „whisky“) pochází z keltského výrazu „uisge beatha“, což znamená „živá voda“. První název "whisky" lze vidět na amerických a irských lahvích a druhý, "whisky" - na skotských, kanadských a japonských produktech. Kromě toho se skotský alkohol nazývá scotch a americký a kanadský alkohol se nazývá bourbon.

Skotsko a Irsko se po staletí dohadují o původu tohoto nádherného nápoje. Chladné ostrovy obou států se nemohou pochlubit úrodou hroznů nebo lesních plodů. První whisky byla vyrobena z ječmene. Každý národ si připisuje „zrození živé vody“.

Skotská verze

Podle jedné verze znalost správné destilace přinesli do Skotska křesťanští misionáři.To je zase naučili křižáci. Poté, co hrozny nahradili obyčejným ječmenem, byli pilní a chytří Skotové výsledkem natolik inspirováni, že mu začali říkat živá voda. Dobyvatelé z Anglie, kteří se na tomto území objevili později, přijali toto jméno po svém. Po určitém počtu úprav získal nápoj název, který má nyní - whisky.

Irská verze

Obyvatelé Irska si jsou jisti, že tento úžasný nápoj dostali od patrona země - svatého Patrika. Poté, co Patrick právě vstoupil na Emerald Isle, přišel udělat tři důležité věci současně: vyrobil „svatou vodu“, přešel na pohanské náboženství a vyhnal jedovaté hady ze státu. Zástupcům Irska se podařilo vstoupit na mezinárodní trh jako první. Svůj nápoj prodávali zástupcům Anglie, kteří rozváželi alkohol po celém světě. Jako hlavní produkt používali kukuřici, která byla v Americe velmi levná.Destilát zrál ve speciálních dubových sudech vypálených uvnitř. Právě z tohoto důvodu se nápoji z Ameriky přezdívalo „bourbon“.

Po nějaké době se whisky začala vyrábět i v jiných zemích. V Japonsku je základem rýže.

Whisky je jako lék

První whisky byla vyrobena ve skotských klášterech. Objemy produktu byly poměrně malé, ale také se používal neobvykle - jako lék. Jakmile se ale tajemství nápoje dostalo za zdi, začali se o něj zajímat obyčejní lidé, kteří v tomto alkoholu viděli zdroj příjmů.

V 16. a 17. století se skotská vyráběla v celém Skotsku, i když se tento produkt jen stěží dal nazvat čistým. Surovinou pro ni byl ječmen a žito a někdy i oves.

19. století - ztráta kvality

V téměř původním stavu whisky přežila až do druhé poloviny 19. století, kdy vytvořili instalaci Coffey.Výrobci tak mají možnost výrazně rozšířit objem konečného produktu a přejít do průmyslového měřítka. Tento trend ale dramaticky zhoršil kvalitu tohoto nádherného alkoholu. Běžné lihovary předčily velké lihovary, které byly vybaveny kontinuálními destilačními stroji.

Moderita

Nyní se klasika mezi všemi druhy nápoje nazývá „skotská whisky“ (skotská). V závislosti na původních surovinách použitých při výrobě má skotská whisky 3 poddruhy:

• m alty (mailt);
• zrno (obilí);
• smíšené.

Nyní je whisky jednou z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších lihovin po celém světě. Opravdový znalec musí tomuto alkoholu rozumět. Whisky je navíc potřeba umět správně používat!