Jak vyrobit koňak z alkoholu: recept na vaření doma

Skutečný koňak je velmi drahé potěšení. Přitom vždy existuje určitá pravděpodobnost, že i ve známém značkovém obchodě koupíte koňak s nepříjemnou chutí nebo vůní, nebo dokonce zdraví nebezpečný výrobek. Alternativa: připravte si vlastní nápoj podobný koňaku. Rozpočet a zdravotní přínosy jsou jasné.

Nejdůležitějšími přísadami pro přípravu nápoje jsou voda a alkohol. Pro získání kvalitního produktu není vhodná odpadní voda. Nejlepší možností je použít pramenitou nebo destilovanou vodu, případně balenou vodu z obchodu jako poslední možnost.

Jaký alkohol mám použít do koňaku?

Alkohol se používá zředěný na 40-45%. K dosažení takového výsledku se na litr 96% alkoholu odebere 1,3-1,4 litru vody. Pokud se použije líh o síle pod 96 %, pak lze pro zachování správných poměrů použít Fertmanovu tabulku, kterou lze snadno najít na internetu.

Pravidla pro ředění alkoholu

Povinná pravidla ředění alkoholu:

• voda musí být předem vychlazená v lednici;
• nalévání alkoholu do vody (ne naopak!);
• roztok je nutné nalít do nádoby až nahoru, aby se vyloučil proces oxidace a tvorba kyseliny octové;
• nádoba by měla být uchovávána na tmavém, suchém a chladném místě, ale při teplotě ne nižší než pět stupňů;
• řešení by mělo trvat alespoň týden.

Všechny nádoby na výrobu domácího koňaku musí být dřevěné nebo skleněné. Použití jakéhokoli kovového nádobí způsobí oxidaci alkoholu. Také vanilin je potřeba používat velmi opatrně, jeho přebytek způsobí, že se nápoj zakalí.

Receptů na výrobu domácího koňaku pomocí různých komponentů je mnoho. Existují pouze jednotná výrobní pravidla. Výsledný roztok se nalije do dubového sudu nebo skleněné láhve. Dále se přidají zbývající ingredience a důkladně promíchají, nejlépe vařečkou. Nádoba se těsně uzavře a přemístí na tmavé, chladné místo. Pravidelně lze nádobu protřepat, nápoj bude více nasycený. Minimální doba držení je jeden měsíc. Před pitím je třeba nápoj pečlivě přefiltrovat.

Podívejme se na nejoblíbenější recepty na výrobu domácího koňaku z alkoholu.

Tradiční alkoholový koňak recept

• ředěný alkohol - 3 litry;
• dubová kůra (prodává se v lékárnách) - 3 polévkové lžíce;
• karamel (spálený cukr) - 2 lžičky;
• muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
• karafiát - 3 hlavy;
• vanilkový cukr – špetka.

Recept na voňavý koňak z alkoholu

• ředěný alkohol - 3 litry;
• dubová kůra - 1 polévková lžíce;
• černý čaj - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• šípky - hrst;
• bobule hlohu - hrst;
• sušená třezalka - 3 lžíce;
• karafiát - 10 hlav.

Můžete přidat 5-6 kuliček černého pepře, 2-3 bobkové listy, lžíci meduňky.

Recept na kávový koňak z alkoholu

• ředěný alkohol - 3 litry;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• instantní káva - 3 polévkové lžíce;
• mletá skořice - 1 lžička;
• vanilkový cukr - 15 gramů;
• karafiát - 10 hlav.

Recept na zázvorový alkoholový koňak

• ředěný alkohol - 0,5 litru;
• Kořen zázvoru nastrouhaný na hrubém struhadle - 50 gramů;
• cukr - 200 gramů;
• vanilin - 5 gramů;
• maximálně nasekané vlašské ořechy - 5-6 kusů.

Protože lidé mají různé chutě, po prvních experimentech můžete experimentovat s poměry ingrediencí a přidáváním (vylučováním) různých složek. Klidně (ale ne v přebytku) můžete přidat citronovou šťávu nebo kůru, různé léčivé aromatické bylinky, černý pepř, ořechy, sušené bobule nebo sušené ovoce.