Jak vyrobit měsíční svit z melounu? Jednoduchý recept na doma

Pro člověka, který pěstuje vodní melouny, nebude těžké vyrobit si doma měsíčky založené na této bobule. Pokud je ovoce zralé, pak má dostatečnou cukernatost, a to je hlavní podmínkou pro přípravu slušného domácího závaru. Moonshine se vyrábí na bázi sladké a čerstvé dužiny vodního melounu. Bobule obsahuje asi 6 % cukru, zbytek tvoří voda. Proto, abyste získali melounový alkohol, budete muset přidat cukr, jinak bude výtěžnost měsíčku docela malá.

Výrobní funkce

Dřenina z melounu neobsahuje kvasinky, takže tuto složku k výrobě měsíčku budete určitě potřebovat, jinak výrobek jednoduše zkysne.

Pryč se semeny

Dužnina z bobulí se opatrně vyřízne lžící, ale v žádném případě ne k bílé slupce. Právě ona spolu se slupkou a semeny obsahuje složky škodlivé pro člověka. Tyto části ovoce navíc mohou dodávat alkoholu velmi nepříjemnou chuť a vůni. Semínka lze snadno oddělit rozemletím dužiny na jemném sítu.

Po přípravě mladiny bude možné přejít k přidávání droždí a bílého cukru. Do melounového měsíčního svitu nemusíte přidávat vodu, protože bobule jsou již vodnaté. Poměry jsou založeny na: na litr melounové šťávy - 100 gramů cukru a asi 10 gramů droždí.

Proporce

Na 40 litrů měsíčního svitu potřebujete 30 litrů melounového moštu. Faktem je, že během procesu fermentace se objeví pěna, která dodá rmutu další objem. Do baňky nasypte 4 kg cukru, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, a poté nechte den stát.

Zatímco se mošt usadí, šťáva se bude postupně oddělovat od buněk. Po dni budete muset do nádoby přidat 400 gramů droždí a poté kaši dobře promíchat, přikrýt hrdlo baňky froté ručníkem a lehce přikrýt víkem.

Po ukončení fermentace je třeba zkontrolovat chuť nápoje. Nemělo by být sladké ani kyselé, měla by být cítit jen mírná hořkost! Pokud je vše tak, můžete přistoupit k procesu destilace. Hotová kaše se nejlépe skladuje ve skle, na chladném a tmavém místě.

Recepty

S droždím

Na výrobu tohoto typu melounového měsíčního svitu budete potřebovat:

• dužina z melounu - 25 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• droždí (lisované v balení) - 50 gramů.

1. Nejprve se musí dužnina důkladně protřít přes síto, aby se zbavila semínek.
2. Zbylou hmotu (která bude vypadat spíše jako tekuté pyré) je potřeba zasypat cukrem, nechat odstát a o něco později vše důkladně promíchat, dokud se cukr nerozpustí.
3. Poté se do mladiny nalije droždí zředěné vodou (+25°C).
4. Braga se musí usadit. Fermentace bude pokračovat asi týden.
5. Výsledná kaše nemusí být nutně filtrována. Tato kaše se destiluje dvakrát.

Tento melounový měsíční svit bude mít velmi lehké aroma původních bobulí a čistou, velmi příjemnou a jemnou chuť.

Bez droždí

Na recept na melounový meloun bez kvasnic budete potřebovat následující ingredience:

• melounová šťáva - 20 litrů;
• hroznová šťáva - 10 litrů;
• citrony - 3 kusy;
• cukr - 1 kg;
• kyselina vinná - 50 ml;
• hnojení diamonofosfátovými kvasinkami - dle návodu.
• čistá kultura kvasinek - trochu.

1. Šťávy se smíchají a nechají se 12 hodin "promíchat" a začít kvasit.
2. Poté přidejte šťávu a dužinu z citronů Citrusová kůra se také nastrouhá na jemném struhadle a přidá se do moštu.
3. Později se nalije cukr, zálivka a kyselina, nalije se čistá kultura kvasinek. To vše se posílá na fermentaci při t +25°C.
4. Po ukončení fermentačního procesu (nálev bude mírně hořký, ale sladkost ještě nebude cítit) se nálev destiluje dvojitou frakční destilací.
5. Braga může být přefiltrována přes dřevěné uhlí, přidáním dubových lupínků a ponecháním „louhovat“ několik týdnů.

Výsledkem bude brandy s ovocnou vůní a krásnou sytou barvou (tmavě jantarová, s načervenalostí).

Je docela možné použít meloun k výrobě měsíčku. Pokud jej smícháte s různými bobulemi vína – hrozny, meruňkami, třešněmi nebo třešněmi, vyjde velmi zajímavý výsledek. Vůně a chuť melounu v nápoji bude příjemným bonusem.