Jak si doma vyrobit whisky z měsíčku?
Obsah:
Výroba whisky je hodně jako výroba měsíčního svitu. Z tohoto důvodu je specifická chuť fuselových olejů velmi znepokojivá pro výrobce alkoholu. Aby se tvůrci whisky zbavili takové chuti, uchovávají ji v dubových sudech od roku do 3-4 let. Vynikajícím základem pro whisky bude obyčejný měsíční svit. Přiblíží chuť domácí whisky co nejvíce originálu.
Tajemství domácí whisky
Takže měsíční svit bude dobrým základem pro začátek vaření.Rozdíl mezi těmito druhy alkoholu spočívá v surovině. V procesu vaření měsíčního svitu se přidává cukr a cereálie se používají k vytvoření skutečného irského alkoholu. Při správné domácí přípravě je rozdíl mezi skutečným měsíčkem a domácím měsíčkem téměř nemožný.
- Skutečná whisky vyžaduje pšeničný základ. Ale pro domácí vaření je cukrový měsíční svit také docela vhodný. Nejdůležitější je nezapomenout dobře vyčistit měsíční svit, protože chuť fuselových olejů může velmi zkazit chuť a vůni alkoholu. Pro správné čištění byste měli použít dvojitou destilaci nebo se uchýlit k použití roztoku manganu a sody.
- Whisky má krásný zlatavě nahnědlý odstín díky tomu, že zraje v kvalitních dubových sudech. Opravdový znalec tohoto alkoholu si bude muset pár let počkat. Pro jednodušší variantu můžete použít dubový extrakt.
Recepty na výrobu whisky z domácí měsíčky
Imitace chuti a vůně whisky
Komponenty:
- měsíční svit (45%) - 3 litry;
- dubová kůra - 3 velké lžíce;
- dřevěné uhlí - 50 gramů;
- sušené meruňky (švestky) – 8 bobulí.
- Měsíční svit musí odolat pevnosti až do 45 stupňů. To je důležité udělat hned, protože hotová naředěná whisky okamžitě ztratí svou jedinečnou chuť.
- Dřevěné uhlí je pečlivě rozemleto na prach.
- Do sklenice se přidá dubová kůra (předem se zalije vroucí vodou na 10 minut a poté se tento vývar scedí a kůra se na 15 minut zalije studenou vodou a poté se dobře scedí ), uhlí a sušené meruňky/švestky. Nalije se tam jeden a půl litru moonshine a promíchá se. Zbývající měsíční svit se doplní poté. Je důležité, aby v dóze nezůstalo volné místo - měla by být plná až po krk.
- Sklenice se těsně uzavře víčkem a umístí na tmavé místo, kde zraje asi dva týdny.
- Dále byste měli nápoj ochutnat - až se vám jeho chuť zalíbí, bude potřeba ho přefiltrovat přes gázu s vatou, abyste se zbavili zbytků kůry a uhlí.
Imitace dubového stárnutí
Tento recept je trochu složitější, ale výsledná whisky se mnohem více podobá té pravé. K jeho přípravě budete potřebovat dubové piliny a poměrně silný měsíční svit (50-65%). Nemůžete si vzít vodku, protože její síla nebude stačit. Desky nebo lišty lze zakoupit v železářství.
- Desky jsou rozřezány na kusy. Ve své šířce musí projít hrdlem nádoby, kde se bude whisky připravovat. Nejlepší délka jedné tyče je 75 % výšky celé nádoby.
- Předem připravené kousky je potřeba zabalit do alobalu a tři hodiny péct v troubě. Teplota by měla být nastavena na základě požadovaného efektu:
- nízké dubové aroma - 120°C;
- pěkně intenzivní chuť - 150°C;
- příchuť vanilka - 205°C;
- kouřová příchuť - 215°C;
- mandlová příchuť – 270°C.
- Hotové dubové lamely jsou vypáleny plynovým hořákem tak, aby byly po celém svém obvodu lehce zuhelnatělé.
- 2-4 takové lamely se vloží do zavařovací sklenice, která se zalije měsíčkem a pevně uzavře víkem.
- Whisky by měla zrát alespoň 4 měsíce. Delší expozice výrazně zlepší chuť nápoje.
Nálev na dubových pilinách
Způsob přípravy je téměř stejný, jen místo tyčinek se používá kůra a dubové piliny. Pro snížení opalovacího efektu se piliny spaří ve vroucí vodě.
Všechny výše uvedené recepty se týkají domácí imitace whisky. Alkohol, který zraje v pravých dubových sudech alespoň tři roky, bude chutnat rozhodně lépe. Pokud ale dodržíte všechna pravidla, rozezná domácí whisky od té originální jen velký znalec.
