Jak správně pálit absint?

Pijáci absinthu pijí nejčastěji ve formě koktejlů. Ale ti, kteří jej stále raději pijí v čisté formě, se nevzdají své oblíbené tradice se žhářstvím. Dělají to spíše kvůli podívané než kvůli chuti, ale někteří zaznamenají změnu chuti nápoje po proceduře. Při sledování zapalování se může zdát, že získat plamen je poměrně jednoduchý úkol, ale ne každému se to podaří, zvláště napoprvé. Pro znalce absinthu existuje několik receptů na správné zapálení.

• Metoda "český krystal". Dělá se to velmi jednoduše: nápoj se nalije do sklenice a zapálí. Když dohoří, zhasne a vypije se na jeden zátah. Kousání a pití tato metoda neposkytuje.
• Metoda "česká klasická". Jedná se o chutnější metodu s přidáním cukru. Na speciální lžíci se položí kostka cukru namočená v absinthu. Zapálí se, načež se kostka začne tavit a padat do zeleného nápoje. Před pitím přidejte ledovou vodu v množství 1/3 množství alkoholu.
• "ruským" způsobem. Metoda se skládá z mnoha kroků, takže je obtížnější ji dokončit. Absint se nalije do sklenice „od oka“ a zapálí se běžným způsobem. Po několika sekundách se sklenice přikryje prázdnou sklenicí, aby oheň zhasl. Do prázdné sklenice se nalije horký alkohol a použitá sklenice se rychle obrátí a položí na ubrousek. Pod něj se vkládá koktejlové brčko pro vdechování výparů nápoje. Vychlazený absint se pije. Pohled je velmi působivý, ale musí se to dělat opatrně, protože výpary silného horkého alkoholického nápoje mohou popálit dýchací cesty. Někteří spotřebitelé nejprve připraví cukrový sirup (rozpuštěná voda a cukr), který po zapálení přidají do absinthu, aby zjemnili chuť, nebo svačinu na citronu.
• "Bar" způsobem. Připomíná český oheň, ale s drobným rozdílem – nezapaluje se cukr, ale samotný absint. Sklenice se naplní ledově vychlazeným alkoholem asi do 4/5 sklenice a zapálí se. Nahoru je umístěna speciální lžíce s rafinovaným cukrem. Kostka cukru se rozpustí a odkape do sklenice. Lžíce se odstraní, oheň se uhasí a nápoj se vypije brčkem.
• Metoda "Rjazan (Šilovský)". Velmi drsná metoda, která není vhodná pro každého. Základem je také zapálit cukr, ale v tomto případě by se neměl úplně rozpustit. Alkoholem nasáklý rafinovaný cukr se po prvních známkách tání prudce uhasí a pak se žvýká bez polykání. Pochoutka se smyje absintem.
• Možnost „Extrémní“. Byl vynalezen na základě všech předchozích metod a používá se i pro sambucu. Nejprve jsou připraveny potřebné nádoby: kameny (sklenice se silnými rovnými stěnami) a sklenice na koňak. Sprite se nalije do první nádoby a absint se nalije do sklenice na koňak. Na skálu se položí nádoba s alkoholem a zapálí se.V procesu se koňaková sklenice roluje pro rovnoměrné zahřívání. Absint se nalije do skřítka a přikryje se sklenicí, aby se plamen uhasil. Analogicky s ruskou metodou se kameny převracejí na ubrousek s koktejlovou trubicí. Sprite s absintem se vypije a poté se vdechnou výpary nápoje. Na přání lze do sklenice na koňak přidat cukr.
• "Citrusový" způsob. Absint se zapálí, položí se lžička a na ni kostka cukru, předem smíchaná se skořicí. Nad hořícím nápojem se kleštěmi drží plátek pomeranče. Šťáva a karamel vyteče do sklenice, poté se nápoj ochladí a vypije.

Pokud jde o absintovou lžičku, hraje důležitou roli při spalování absintu. Jeho rysem je přítomnost široké základny, mnoho otvorů pro odkapávání karamelu do nápoje a dlouhá rukojeť, aby se nespálil. Doma si toho můžete všimnout vidličkou na stůl.

Která metoda je nejlepší závisí na individuálních preferencích. Hlavní je dodržovat všechna doporučení a nezapomínat na bezpečnostní opatření.