Jaké druhy vodky existují?

"Vodka" se obvykle nazývá silné bezbarvé alkoholické nápoje o síle 37-40 stupňů a více. Podle mezinárodních norem se „vodka“ nazývá pouze odpovídající alkoholické nápoje ruské výroby. Země toto právo získala jako právní nástupce Sovětského svazu, který v roce 1982 vyhrál spor u Mezinárodního arbitrážního soudu proti Polsku, které si nárokovalo zajištění této značky. Nápoje podobné vodce se vyrábějí i v zahraničí, především z obilovin, hroznů a anýzu.

V Rusku

V Rusku je tradičně zvykem rozlišovat dva druhy vodky:

• Obyčejné. Jednoduché směsi voda-líh bez cizích příměsí. Jejich chuť závisí pouze na kvalitě vody a koncentraci alkoholu. Jsou zastoupeny tak slavnými odrůdami jako "Extra", "Sibiřský", "Pšeničný" a "Obyčejný starý ruský".
• Speciální Při výrobě se používají dochucovací a aromatické přísady, které zjemňují drsnou alkoholovou chuť (cukr, med, jedlá soda, kyselina citronová, manganistan draselný, sušené mléko, hydrogenuhličitan sodný, octová kyselina, vanilin a další). Pijí se, respektive mnohem příjemněji. Tento typ vodky zahrnuje takové odrůdy jako „Ruská“, „Stolichnaja“, „Ambasadorská“, „Ruská“, „Moskva speciál“.

Profesní zařazení

Specialisté-lihovarníci rozdělují druhy vodky podle třídy:

• Ekonomika.
• Standardní.
• Premium.
• Superprémiové.

Poslední dva jsou přirozeně dražší. Ale z dobrého důvodu, protože v procesu výroby superprémiové a elitní vodky prémiové třídy se používá nejčistší voda a luxusní alkohol. Mezi tyto vodky patří Beluga, Tsarskaya, Husky, populární v Rusku, a zahraniční značky jako Finlandia, Absolut, Eristoff, Blavod.

Klasifikace podle suroviny

Zahraniční vodky se dělí na druhy podle materiálu, ze kterého byly vyrobeny:

• Anýzový Nejznámějšími zástupci jsou bulharský „Mastic“ o síle 47 stupňů, francouzský „Pastis“ (až 45 stupňů), turecký „Raki“ (do 50 stupňů, s přídavkem růží a fíků), italská „Sambuca“ o síle 38 % a řecká „Uzo“ o síle až 50 %.
• Švestka. Nejoblíbenější zástupci: maďarská "Palinka" a srbská "Slivovitsa" o síle 38 stupňů.
• Kaktus vyrobený z modré agáve. Mimo soutěž - mexický "Mescal" (s "masovým" překvapením v podobě housenek na dně) a "Tequila" o síle až 55 stupňů.
• Konopí. Jedná se o české "Konopí" o síle 40% - hořký, aromatický a kyselý nápoj.
• Sagebrush Převážně Absinthe, vyráběný v ČR a Francii. Nápoj o síle 70 % je jako droga notoricky známý pro obsah thujonu, látky, která je ve velkých dávkách nejsilnějším jedem. Do této vodky se přidává spousta výtažků z různých bylin. Španělská verze absinthu je Xantia.
• Reed. Nejznámější značkou je brazilská Cachaca o síle 39-40 stupňů.
• Rýže. Japonská vodka Shochu o síle 25-45 stupňů.
• Jablko. Nejzářivějším zástupcem je španělský "Calvados" o síle 40%, vyrobený z cideru.
• Sorghum. Čínský "Maotai" o síle 35-53%.

Podle legendy byl první recept na nápoj podobný ruské vodce vytvořen v roce 1430 moskevským duchovním z Chudovského kláštera jménem Isidor. Oficiálně termín „vodka“ poprvé zazněl v dekretu Alžběty I. z 8. června 1751, omezujícím okruh výrobců nápojů. A v roce 1894 si Rusko nechalo patentovat vodku Moscow Special, nápoj vyrobený ze čtyřiceti hmotnostních dílů etylalkoholu, který prošel uhlíkovým filtrem. Tak se světu zjevil předmět národní hrdosti, s jehož existencí je Rusko ve světě nerozlučně spjato.