Lapponia likér: popis

Finsko je světovým lídrem ve výrobě bobulových likérů. A jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších značek je Lapponia. Likér se vyrábí z morušek, brusinek, borůvek, brusinek a rakytníku – bobulí sklizených v Laponsku. Proto název značky nebyl vybrán náhodou, „Lapponia“ v překladu z některých skandinávských jazyků znamená „bobule“. Likér se dováží do téměř tří desítek zemí Asie, Ameriky a Evropy. U nás se začal objevovat v šedesátých letech dvacátého století a začal si získávat slávu v určitých kruzích společnosti, které měly v dobách Sovětského svazu přístup k distribuci dováženého zboží nebo cestování do zahraničí.

Výroba likéru Lapponia

Bobule, ze kterých se likér vyrábí, se sklízí ručně, aby se zabránilo zkažení: semena z rozdrcených surovin mohou způsobit hořkost likéru. Během 3-6 týdnů jsou bobule vyluhovány 30% alkoholem pomalou destilací, což umožňuje získat velmi bohatý nálev. Poté se dvakrát destiluje a zředí bobulovým sirupem, cukrem a vodou, aby se získala požadovaná síla 21 stupňů. Likér „odpočívá“ asi dva měsíce ve skleněných lahvích, poté se za studena vyčistí a stáčí. Hlavním tajemstvím jemné chuti likéru je použití té nejčistší pramenité vody při jeho výrobě.

Druhy likéru Lapponia

Existují následující druhy likéru:

Lapponia Puolukka (brusinka). Má hlubokou granátovou barvu. Chuť brusinek, s jemnou kyselostí v dochuti. Podáváme nejlépe vychlazené, hodí se do koktejlů s vermutem a ginem.

Lapponia Lakka (mračno) Barva je zlatá. Chuť bobule, lehce nasládlá. Dobře se kombinuje s kakaem a tmavým rumem.

Lapponia Polar Karpa (brusinka). Má intenzivní rubínovou barvu. Chuť mražených bobulí s jemnou kyselostí. Podáváme jako digestiv.

Lapponia Mustikka (borůvka). Barva je tmavě červená. Chuť je velmi sladká, s ovocnou dochutí. Nejlepší koktejly se vyrábí se suchým nebo polosuchým šampaňským.

Lapponia Tyrni (rakytník). Barva zlatá jantarová. Chuť je výrazná, s ovocnou kyselostí v dochuti. Podáváme jako digestiv.

Likér se prodává v půllitrových skleněných lahvích, jeho průměrná cena je 800-900 rublů, ale může se vyšplhat až na 1500 rublů. Pokud je cena levnější než 800 rublů, pak je velká šance, že „narazíte“ na padělek, protože i ve Finsku stojí láhev tohoto likéru 12-14 eur.

Historie Lapponie

Laponie začíná svou historii v květnu 1867, kdy finský obchodník Andreas Norfods z Turku (nyní finské hlavní město Helsinky) obdržel osobní dopis od Senátu Ruské říše za právo organizovat lihovar pro výrobu likéru na bázi bobulí, chlebového vína a cukru. V původu této značky je tedy „ruská stopa“. Klíčem k úspěchu dnešního výrobce (nyní je to Scanfrentz Corporation) je dodržování technologie a starých receptur na výrobu likéru a také nejvyšší úroveň kontroly kvality. Není náhodou, že na mnoha recenzních stránkách věnovaných Finsku je likér Lapponia s jistotou zařazen do seznamu suvenýrů doporučených jako dárek z výletu.