Pít Palinka: popis

Palinka je národní nápoj Maďarska. Jeho síla se pohybuje od 37 do 70 stupňů. Takový alkohol si získal obrovskou oblibu nejen ve své domovině, ale také v Rakousku a také v zemích Karpatské kotliny. Rakia, ovocné a bobulovité vodky ze Slovenska, České republiky a Rumunska lze směle nazvat Palinkovými obdobami. Nápoj má lehkou ovocnou chuť a sladkou dochuť.

Historie

Palinka byla poprvé zmíněna na začátku 14. století. Právě tehdy začali místní vozit ovocný měsíční svit na rozmarýnu.Dříve se nápoj používal k léčbě mnoha závažných onemocnění. Palinka se ve středověku nazývala živá královská voda, jak to bylo u královských párů běžné. Postupem času se rolníci také naučili doma vyrábět ovocnou vodku z ovoce nevhodného k jídlu.

Dříve byli lidé při výrobě nápoje omezeni pouze na jednu destilaci, takže chuť moderních a starých nápojů je velmi odlišná. Je třeba poznamenat, že od poloviny 19. století byl dán zákaz nepovolené přípravy Palinky - stát vytvořil silný monopol. V roce 2010 však úřady zákaz revidovaly a umožnily každé rodině řídit maximálně 200 litrů nápoje ročně, nicméně pouze 50 z nich je osvobozeno od daně. Dnes v Maďarsku existuje obrovské množství průmyslových odvětví, kde se z vámi poskytnuté kaše vytvoří hotový nápoj.

Typy Palinky

V první řadě se Palinka pozná podle ovoce, ze kterého je vyrobena. Nejoblíbenější jsou hruška, meruňka a ořech. Navíc je zvykem dělit nápoj podle způsobu přípravy:

• Malý kotlík je nejběžnější způsob výroby, při kterém se výsledný nápoj 2x destiluje přes měsíční svit.
• Stárnutí - po dvojité destilaci nápoj zraje dalších šest měsíců v dřevěném sudu.
• Na lůžku - hotový nápoj se několik měsíců louhuje na čerstvém ovoci, které se umístí na dno sudu.
• Starý - hotový nápoj zraje několik let v dřevěném sudu.

Zhmykhovka se nazývá samostatný typ Palinky. Právě ona je nejvíce podobná verzi, kterou rolníci vyráběli před několika staletími. Mnozí věří, že nejlahodnější alkohol se získává z hroznových výlisků, které se získávají poté, co se z nich vylisuje surovina pro výrobu vína.

Jak pít Palinka?

Mezi Maďary se říká, že k pití Palinky by měl být vždy dobrý důvod. Tento nápoj je nejlepší podávat při teplotě 20 stupňů. Pokud chuť alkoholu není příliš dobrá, lze jej vychladit. Pijí Palinku z tulipánových sklenic. Můžete jej jíst s čerstvým ovocem, koláči a jinými sladkými dezerty. Nápoj můžete přidat i do koktejlů nebo kávy.

Palinka je národní hrdostí Maďarů. Láhev tohoto nápoje bude vynikajícím suvenýrem - každý rok turisté odvezou ze země několik tisíc litrů tohoto alkoholu. Kvůli takové poptávce po Palinkě se ji výrobci snaží vyrábět v různých složitých lahvích, které často obsahují celý kus ovoce. Každý rok na konci května se v Budapešti koná festival Palinka.