S čím a jak pít vermut? Základní pravidla pro použití

Pravidla pro použití vermutu jsou podobná pro všechny druhy tohoto nápoje. Ty hlavní jsou následující:

1. Vermut patří do kategorie „all day drink“ nápojů, které lze podmíněně konzumovat po celý den. Vermut se obvykle konzumuje buď před jídlem, nebo po něm. Sladké a suché odrůdy kořeněného vína se používají jako aperitiv, hořké se podává jako digestiv, protože jeho hořká chuť zlepšuje trávení. Není zvykem pít vermut během oběda nebo večeře.
2. Kořeněné víno lze konzumovat jak v čisté formě, tak v koktejlech, kam se obvykle přidávají ovocné šťávy, vodka, gin nebo koňak.
3. V neředěné formě se tento nápoj obvykle podává ve staré módě (sklenice na nápoje s velkým množstvím ledu) nebo v krátkých skleničkách na whisky. Sklenice ve tvaru kužele se používají pouze pro koktejly na bázi vermutu bez přidání ledu.
4. Ideální teplota pro nápoj připravený k pití je 8-12 stupňů. Výjimkou jsou červené odrůdy, které nevyžadují předchlazení. Láhev vermutu Rosso by měla být předem odzátkována, aby bylo zajištěno provzdušnění.

Mnoho nuancí závisí na konkrétní odrůdě vermutu.

Suché odrůdy jsou považovány za perfektní aperitiv. Obvykle se používají v čisté formě, ale existují i ​​koktejly na bázi suchých vermutů. Můžete jíst suchý vermut s olivami, sýrem nebo sendviče se šunkou nebo lososem.

Sladký bílý vermut (Bianco) doporučujeme ředit džusem, limonádou nebo tonikem. Dá se pít neředěný, v takovém případě se většinou přidává led a plátek citronu. Ovoce je nejlepší jako svačinka: citrusové plody, ananas, kiwi.

Pokrmy z drůbeže se obvykle podávají s růžovým martini. Odborníci doporučují nemíchat Rose s jinými alkoholickými nápoji.

Do červeného vermutu (Rosso) se doporučuje přidat silnější nápoje (gin, whisky, rum) a led. Pokud je potřeba snížit sílu vína, pak se smíchá s třešňovým, grapefruitovým nebo pomerančovým džusem. Červený vermut se hodí k salátům a uzeninám, jemným sýrům, krekry.

Bitters (silný vermut) - v čisté formě doplňují saláty, masová jídla a další pochutiny, které se hodí k silnému alkoholu. Také součástí některých koktejlů.

Jak udělat vermut s džusem

1. Teplota. Před přípravou koktejlu musí být vermut ochlazen na 10-15 °. Alternativní možností je vložit do sklenice několik kostek ledu. Rozpuštěný led však vermut zředí vodou a chuť nápoje se tak stane méně výraznou.
2. Jak si vybrat džus. Nejlepší je použít čerstvě vymačkané kyselé šťávy (třešňová, pomerančová, citronová, ananasová). Vermut můžete také smíchat s nektary z obchodu, v takovém případě byste měli volit varianty s minimálním obsahem cukru.
3. Vaření. Nejprve se vermut smíchá se šťávou ve stejném množství pro vermut Bianco a 1:2 pro Rosso. Chcete-li upravit sílu výsledného nápoje, přidejte více šťávy nebo vermutu podle vaší chuti.

Populární vermutové koktejly

Bronx Cocktail

Jeden z nejoblíbenějších amerických koktejlů.

Smíchejte v šejkru:

• 30ml gin
• 15 ml vermutu Rosso
• 10 ml suchého vermutu
• 15ml pomerančového džusu
• kostky ledu

Nalijte koktejl do sklenice pomocí sítka.

Koktejl šampaňského

Do sklenice dejte 100 g kostek ledu, přidejte 100 ml Rosso martini, zalijte 150 ml šampaňského a přidejte 30 ml jahodového sirupu. Ozdobte lístky máty. Tento koktejl se nemíchá.

Královský kříž

40 ml whisky, 40 ml vermutu Bianco, 100 ml broskve a 20 ml citronové šťávy nalijte do šejkru. Dobře protřepejte a nalijte do sklenic. Nápoj je poměrně silný, takže je vhodný spíše pro muže.