Vlastnosti mrazivého domácího piva a měsíčního svitu

Mražení rmutu je jednou ze starověkých metod zpracování alkoholu. Objevil se, i když o palírně nikdo ani neslyšel, a díky své jednoduchosti a nenáročnosti se dostal i k nám dní. Dlouhou dobu se tato technika používala v domnění, že pomáhá čistit -kvašenou kaši-.

Ve vědecké éře byl však tento proces studován „pod mikroskopem“ a názory na jeho účinnost byly obráceny. A proto, abychom zjistili, zda je užitečné nebo ne zmrazit kaši a měsíčky, stojí za to se do problematiky ponořit podrobněji.

Mrazivá kaše

Popis a účel

Samotný proces zmrazování, ačkoli jej mnoho „měsíčníků“ spojuje s „ alternativou“ k destilaci, s tím ve skutečnosti nemá nic společného. Kvůli čemu vyvstává otázka: stojí za to zmrazit kaši pro měsíční svit, a pokud ano, co lze jako výsledek získat? Za prvé, zmrazení, na rozdíl od destilace, nezbaví nápoj tavných olejů, acetonu, metanolu, aldehydů a dalších nečistot.

Důležitější je, že nejen že nezmizí, ale jejich procento se zvýší. Za druhé, mnoho mrazáků není vhodných pro plnohodnotné zmrazení, jelikož teplota je požadována minimálně -25.-30 a na ulici se takové mrazy ve středním pruhu nestávají každý rok . Kromě zvýšení stupňovitosti nápoje je pozitivním bodem snížení potřebného objemu surovin pro získání měsíčku určité síly oproti surovinám nezmraženým.

Například, pokud si vezmete 18stupňovou mraženou a 12stupňovou nezmraženou kaši, pak k získání litru 50stupňového měsíčního svitu potřebujete pouze 3 litry prvního, zatímco druhý potřebuje 4,5 litru. To samozřejmě pomáhá šetřit energii, ale 3 litry mraženého produktu se stále získávají ze 4,5 nezmrazených - nemůžete ušetřit na surovinách.

Metoda

Podstatou technologie je rozdíl mezi teplotami tuhnutí vody (0 C) a etylalkoholu (-114 C).

Možnost 1. Domů

• Nádoba naplněná kaší musí být umístěna do mrazáku.
• Nastavte ovladač na nejnižší možnou teplotu.
• Po 5-7 hodinách se zbývající tekutina - kaše - slije.

Možnost 2. Venkovní

• Nakloněnou rovinu je třeba vytvořit pod širým nebem, například na dvoře soukromého domu nebo na balkóně v bytě. Čím delší povrch, tím lepší bude produkt.
• Na okraji umístěném dole je instalována -nádoba na rmut-, do které bude odtékat kapalina.
• Je potřeba nalévat od vyššího okraje plechu tenkým pramínkem.
• Proces se musí několikrát opakovat, pokaždé se pokusíme nalít na čistý povrch.

Víte? V přítomnosti velkých objemů ovocné kaše se zmrazením rychle zbavíte značného množství nečistot, ale nezapomeňte, že ty nejškodlivější budou zůstávají a vyžadují další destilaci.

Shrnutí: výhody a nevýhody zmrazení

Shrneme-li to, můžeme zdůraznit silné a slabé stránky této více historické než praktické technologie. Mezi plusy patří:

• Naprostá jednoduchost.
• Levné.
• Zvyšte sílu nápoje.
• Příležitost ušetřit na energetických zdrojích.

Teď si vyjmenujme nevýhody:

• V důsledku toho nemůžete získat měsíční svit, ale pouze silný nápoj.
• V nápoji zůstávají škodlivé látky a jejich koncentrace se zvyšuje.
• Tento proces vyžaduje výkonný mrazák nebo klima se silnými mrazy.

Víte? Existují názory, že pomocí zmrazení lze získat velmi silnou kaši, asi 50 stupňů, - to není pravda. Pro takto silné zpevnění by ztráta hmoty při zmrazení 12stupňové hmoty měla být přibližně 3/4.

Mrazivý měsíční svit

Tradice

Proces zmrazování vodky je známý již více než jedno století, na rozdíl od podobného zpracování rmutu měl původně zvýšit sílu nápoje. K tomu byl sud s kapalinou vystaven mrazu a po chvíli byla nevytvrzená část vypuštěna. Tato metoda se používá již dlouhou dobu a pro svůj zamýšlený účel byla účinná.

Vědecký pohled

Už v éře vědy se však zjistilo, že škodlivé látky, které se nerozpouštějí ve 20-, 30-, 40-stupňových alkoholech, ale jsou smíchány s vodou, se zvyšující se silou začínají "spojit" s etanolem a po zmrazení zůstat v alkoholu a nevylézt s vodou. Na druhou stranu praktické pokusy ukázaly, že zamrzání měsíčního svitu vede k vysrážení některých cizích nečistot. Jedná se o tzv. mastné kyseliny, jejichž bodu tuhnutí lze dosáhnout pomocí běžné mrazničky.Je třeba si uvědomit, že hlavních škodlivých látek jako je isobutylalkohol, furfural a isoamylalkohol se nemůžete zbavit, jejich bod tuhnutí je více než -100 C stupňů.

Efektivní aplikace

Samotné zmrazení má na kvalitu měsíčku malý vliv, mnohem důležitější je dobrý recept na kaši. Pokud však tuto metodu zkombinujete s jinými druhy čištění: použití proteinu, aktivního uhlí, oleje atd., pak je kombinovaný efekt výraznější. A co je nejdůležitější, tento proces je zcela ekologický a nevyžaduje další činidla ani speciální vybavení. Navíc je téměř nemožné zkazit alkohol mražením a příliš silný produkt lze vždy naředit.

Věděli jste? Ke zmrazování alkoholu na ulici můžete použít kovové předměty, jako je prostěradlo, na které se pokládají plechovky, nádobí nebo kovová tyč . Akumulují chlad a proces bude probíhat rychleji.

Jak zmrazit měsíční svit

Možnost 1. Kombinovaný úklid

• Nejprve musí přes uhlí projít kapalina.
• Nalijte filtrát do kovové nádoby a pevně uzavřete víkem.
• Nastavte teplotu v mrazáku na -20 C stupňů.
• Po několika hodinách sceďte tekutinu.
• Na stěnách zůstane voda a některé nečistoty, které lze v případě potřeby podrobit sekundární destilaci nebo nalít.

Důležité! Pro práci s měsíčním svitem upřednostňujte kovové výrobky, jejichž částice „neodpadnou“ do kapaliny.

Možnost 2. Venkovní

Tato metoda vyžaduje extrémní teplotu pod nulou -20 C nebo méně.

• Kovový roh je umístěn pod mírným svahem.
• Moonshine odtéká z horního konce tenkým proudem, je vhodnější vymyslet nějaké zařízení na podepření nádob s tekutinou, protože když rychle nalijete, nebude to žádný efekt.
• Na dno je potřeba dát nádobu na odkapávání "zmrzlého" měsíčku.

Věděli jste? Tato metoda čištění se také nazývá „šrot“, protože vytváří nejjednodušší nakloněnou „rovinu“.

Možnost 3. chemikálie

• Hydroxid sodný NaOH nebo hydroxid draselný KOH se přidává do nádoby s měsíčkem v poměru 2 gramy látky na 1 litr kapaliny. Kromě toho lze v malých množstvích přidat sůl a jedlou sodu.
• Kontejner je umístěn na chladném místě: chladírně nebo na ulici.
• Po několika hodinách je nutné tekutinu přefiltrovat přes vrstvu bavlny a gázy.
• Přefiltrovaná kapalina je dále bezchybně odeslána na sekundární destilaci.

Je zřejmé, že není vhodné používat rmutové zmrazování izolovaně od ostatních čistících metod pro jeho nízkou účinnost. Současně může tento postup v rámci komplexního čištění poněkud zlepšit celkový výsledek, zejména proto, že proces je zcela mechanický a nezavádí do kompozice další látky a nemůže zkazit alkohol. K tomu všemu samozřejmě musíte mít buď dobrý mrazák, nebo žít v chladných zeměpisných šířkách.