Technologie dvojité destilace měsíčního svitu

Domácí alkohol se musí destilovat ne jednou, ale minimálně dvakrát. Pravděpodobně toto pravidlo slyšeli i ti, kteří s výrobou silného alkoholu teprve začínají, a přitom mají málo zkušeností a možná ani nechápou závažnost problému.

Jen pro začátečníky vám chceme říct, jak funguje dvojitá destilace měsíčku doma a proč to vůbec dělat. Naučíte-li se všechny fáze tak důležitého procesu a hlavně je správně uvedete do praxe, zlepšíte kvalitu svého nápoje.

Druhá destilace měsíčního svitu: nutnost a běžná technologie

Začněme odpovědí na otázku: "proč?" Pojďme se podívat, proč stojí za to trávit hodiny času, elektřiny (plynu) a vlastní síly na re-destilaci.

Dvojí destilace měsíčního svitu je nutná z několika důvodů:

• čištění budoucího alkoholu od škodlivých nečistot;
• ředění, tedy snížení pevnosti na přijatelný počet stupňů;
• zlepšení organoleptických vlastností.

Faktem je, že po primární destilaci získáte surový alkohol o síle cca 70 stupňů, obsahující aldehydy, aceton, celou řadu fuselových olejů. Jedná se o extrémně škodlivé látky, jejichž hromadění v těle vážně poškozuje zdraví a může vést i ke smrti.

To znamená, že před plněním do lahví a pitím musí být z alkoholu odstraněny všechny nebezpečné nečistoty, což se provádí při druhé destilaci, která zahrnuje čištění budoucího nápoje. Uhlí, mangan, karton (nebo jiný filtr) odstraní všechny nepotřebné těkavé frakce.

Pevnost 70 stupňů se musí také snížit - na 30 a ještě lépe - na 25-20. Jinak zůstanou molekulární vazby surového alkoholu s fuselovými oleji, acetonem a aldehydy příliš silné. V tomto případě nebude proces čištění schopen účinně odstranit všechny škodlivé nečistoty.

Příliš silný raw je navíc přesycen lihovými parami, které při zahřátí v destilační kostce mohou rozbít měsíční svit nebo vyvolat jeho vznícení. Je tedy nutné alespoň z bezpečnostních důvodů ředit. A konečně, po opětovné destilaci se alkohol stane čistším v každém smyslu. Fuselové oleje z jeho buketu zmizí a budou mít nepříjemný štiplavý zápach a chuť.

Podle technologie se sekundární destilace měsíčního svitu provádí ve 3 stupních:

1. ředění surového alkoholu správným množstvím vody;
2. čištění výsledného tekutého roztoku pomocí zvoleného filtru;
3. přímá destilace s oddělením hlavy a ocasu.

Dále se podívejme blíže na vlastnosti praktické implementace každé z těchto fází.

Jak zdvojnásobit destilaci měsíčního svitu doma

To nevyžaduje další a drahé vybavení, což je velmi pohodlné. Sehnat správné množství vody zatím není nic složitého, jednoduchý, ale vcelku účinný uhlíkový filtr není problém vyrobit svépomocí, i měsíček se dá použít stejně jako při první destilaci.

Samozřejmě to nebude horší, pokud budete chtít použít nějaké další vybavení. Chcete si například vyrobit vlastní parní hrnec nebo si jej koupit a použít k filtraci místo uhlí nebo manganového prášku.Ale pokud se nechystáte utrácet peníze, je také docela možné vystačit si s improvizovanými prostředky, navíc se zajištěním vysoké čistoty alkoholu. A teď konečně přejdeme ke zvážení každé fáze.

Jak naředit druhou destilaci měsíčního svitu

• Změřte sílu surového alkoholu získaného z první destilace.
• Vezměte skleněnou láhev (materiál, který je odolný vůči kapalinám a chemicky nereaguje s jejich složkami) a naplňte ji předem připravenou vodou.
• Syrové nalijte do nádoby a ne najednou, ale postupně, po částech. Po každém takovém přidání můžete zkontrolovat sílu roztoku lihoměrem a zastavit, když klesne na požadovanou úroveň.

Ano, pokud si správně spočítáte poměry, budete předem vědět, kolik surového alkoholu a jaký objem vody je potřeba nalít. V tomto případě se měření mohou zdát nadbytečná, ale přesto stojí za to je provést - alespoň pro sebekontrolu.

Věděli jste? Měsíček je potřeba nasypat do vody a ne naopak. V opačném případě riskujete, že získáte roztok s ostrým a nepříjemným zápachem, který zcela nezmizí ani po destilaci.

Proporce

Klíčová otázka ředění během druhé destilace měsíčního svitu zní: „jaký podíl měsíčního svitu s vodou odolat?“ Univerzální odpověď neexistuje, protože vše závisí na síle a objemu surového alkoholu a také na počtu stupňů, které v roztoku potřebujete.

Ale existuje vzorec – testovaný a fungující ve všech případech:

(A x B)/C – B kde:

• A a B jsou síla a objem surového alkoholu;
• C je konečný počet stupňů roztoku připraveného k filtraci.
• Zde jsou dva příklady změny proporcí.

Řekněme, že po první destilaci máte 5 litrů měsíčního svitu (B) o síle 70° (A) a chcete jej naředit na 20° (C), aby se bezpečně přečistil.

Dosaďte hodnoty do vzorce:

• (70 x 5)/20 - 5=12,5
• Potřebujete tedy 12,5 litru vody. Celkový objem roztoku v tomto případě bude 17,5 litrů (12,5 + 5). Vydělte každou kapalinu tímto číslem a získáte podíl "měsíčního svitu / vody" na úrovni 28,6% na 71,4%.
• Pokud jste dostali 5 litrů lihu o síle 60° a navíc se chystáte naředit na 20°, vzorec vypadá takto:
• (60 x 5)/20 – 5=10
• Voda potřebuje již 10 litrů a celkový objem roztoku bude 15 litrů. Pak bude podíl na úrovni 33,3 % až 66,7 %.

Uvedli jsme tyto příklady, abychom ukázali, že je špatné ředit měsíční svit různé síly stejným objemem vody. V každém případě je vyžadován samostatný výpočet - nebuďte na to příliš líní, zejména proto, že vzorec je jednoduchý.

Je také důležité zvolit správnou vodu pro ředění. Nejlepší možností by byl pramen (obohacený o užitečné minerály), ale pouze v případě, že jej budete brát z osvědčeného a známého zdroje pro jeho čistotu. Další prioritou je destilace, protože je neutrální a nezmění tedy výslednou chuť ani vůni alkoholu.

V extrémních případech můžete vzít ten obvyklý z kohoutku a nechat ho stát 3-5 dní. Je důležité, aby byla voda předem vychlazená. Při nalévání surového alkoholu by jeho teplota měla být 10-20 ° C.

Jak vyčistit měsíční svit pro dvojitou destilaci

Nabízíme klasickou metodu uhlíkové filtrace. Svou účinnost již prokázala v praxi, s její pomocí rychle a snadno odstraníte přes 80 % fuselových olejů a 90 % esterů.

Metoda se scvrkává na následující:

• Předchozí získaný roztok nalijte do skleněné nádoby přes čisticí zařízení.
• Po každé výměně uhlí postup několikrát zopakujte (ideálně 5, možná více).

To je vše - co nejjednodušší. Navíc si můžete snadno vyrobit filtr na měsíčky vlastníma rukama - z plastové láhve, vaty a dalších improvizovaných prostředků.

Věděli jste? Další oblíbenou možností čištění je manganový prášek. Přidejte jej v poměru 1 g (zředěný ve 100 ml horké vody) na 1 litr surového lihu. Poté roztok dobře protřepejte, nechte 20 minut odstát, přidejte sůl a sodu v poměru 1/3 polévkové lžíce na 1 litr a nechte ještě 2 hodiny působit. Poté přeceďte přes plátýnko nebo bavlněný filtr.

Jak destilovat měsíční svit podruhé

Téměř stejný jako ten první. Stačí provést následující sekvenci akcí:

• Naředěný a přečištěný surový líh nalijte do destilační kostky, kterou přiložte.
• Počáteční zlomek, „hlavičky“ - vybírejte do samostatné nádoby, dokud alkohol, který je kapka po kapce vytlačen, nepřestane nepříjemně páchnout. V celkovém výkonu tato část zabírá od 8 do 12 %. "Hlavy" obsahují fuselové oleje a další škodlivé nečistoty, proto se jejich pití důrazně nedoporučuje.
• Potom vyberete střední frakci, "tělo" - již v jiné nádobě a až do vzhledu štiplavého aroma. Tuto tekutinu lze bezpečně konzumovat (naředěnou podle chuti) a tvoří asi 80 % celkového výtěžku.
• Dále vyberte finální zlomek, "ocásky" - do třetí nádoby, ihned po pádu pevnosti a návratu již známého zápachu fusel-acetonu. Tato část zabírá zbylých 8-12 % z celkové výtěžnosti a je také bohatá na škodlivé nečistoty, takže byste ji také neměli pít.

Důležité! Ani nepoužitelné frakce by neměly být ztraceny. Proto „hlavičky“ využijte v domácích potřebách, například výslednou tekutinou otřete různé povrchy pro čištění a dezinfekci. A přidejte do nové části kaše „ocásky“, abyste zvýšili její sílu.

Pro sekundární destilaci můžete použít stejný měsíční svit jako pro primární. Nejprve si ho připravte: dobře opláchněte a pečlivě sestavte.

Výsledné „tělo“ o síle 60–70 stupňů je měsíčním svitem dvojité destilace a nyní, když víte, jak jej správně vyrobit, zbývá kostku bez dalšího zahřát a přistoupit ke sběru kapek po kapce drahocenná tekutina. A tam je na vás, abyste se rozhodli, co dělat dál - naředit a pít nebo zušlechtit, trvat na bylinkách, bobulích, džemech nebo sirupech. Vyzýváme vás, abyste nezneužívali alkohol - i ten nejkvalitnější a osobně připravený.