Jak si doma vyrobit grapefruitový likér

Pokud jste znalci citrusových alkoholických nápojů, pak vás nepochybně ohromí váš vlastní ručně vyrobený grapefruitový likér. Tento alkohol si okamžitě podmaní srdce konzumentů výraznou kořenitou chutí s hořkostí charakteristickou pro ovoce, úžasnou exotickou vůní a dlouhotrvající jemnou dochutí. Barva hotového alkoholu přímo závisí na odrůdě ovoce a může se pohybovat od světle růžové až po světle korálovou.

Vyzývám vás, abyste mi dali trochu času a společně analyzovali jednoduchou technologii výroby úžasného grapefruitového likéru, zaměřenou na implementaci doma.Kromě klasické receptury vám dodatečně předložím k posouzení několik zajímavých verzí této prestižní lihoviny, ve které domácí alkohol dokonale odhaluje svou převahu nad ostatními nápoji.

Klasický recept

Technologie domácí výroby grapefruitového likéru se prakticky neliší od standardního způsobu výroby ovocných nebo bobulových alkoholických nápojů. Vařený alkohol je dlouho v paměti s bohatým citrusovým aroma, výraznou charakteristickou chutí s jemnou hořkostí v dochuti.

Síla tohoto alkoholu se pohybuje od 30 do 34 otáček, avšak cizí chutě a pachy jsou zcela vyloučeny. Trvanlivost dosahuje pěti let, přičemž lihovina si zcela zachovává své původní chuťové vlastnosti.

Seznam komponentů

<stolní grapefruit 1 kus -dobrá vodka- 500ml granulovaný cukr 150g

Vaření

1. Grapefruit důkladně omyjte tekoucí vodou pomocí tvrdé žínky a poté otřete do sucha papírovou utěrkou.
2. Ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu opatrně oloupejte z ovoce kůru, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé dužiny, která by mohla zkazit budoucí alkohol a způsobit přílišnou hořkost.
3. Citrusovou kůru nakrájejte na proužky a vložte do skleněné nádoby.

   

4. Nalijte tam silný alkohol, poté vše dobře promíchejte a sklenici pevně uzavřete víčkem.

   

5. Z oloupaného ovoce vymačkejte šťávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
6. Čerstvě vymačkanou tekutinu nalijte do sm altované misky a přidejte do ní cukr.
7. Pošlete nádobu na sporák a počkejte, až se směs uvaří.
8. Snižte teplotu na minimum a vařte tekutinu asi dalších pět minut, přičemž odstraňte vzniklou pěnu.
9. Hotový sirup přirozeně ochlaďte do teplého stavu.

   

10. Teplý sirup nalijte do nádoby s alkoholovým základem a dobře promíchejte.

    

11. Umístěte sklenici do skříňky nebo jiné tmavé místnosti a nechte produkt vyluhovat po dobu 2-2,5 týdne. Nezapomeňte protřepat obsah nádoby 3-4krát denně.

    

12. Hotový alkohol protáhněte několika vrstvami gázy a dobře vymačkejte kůru. Pokud se ukázalo, že je kapalina zakalená, opakujte filtraci přes bavlněný filtr.
13. Pro skladování používáme skleněné lahve, které umístíme do chladné místnosti se stabilní teplotou 7 až 13 stupňů.

    

Recept na grapefruitový likér na alkoholu

Popsaný způsob výroby citrusového nápoje není nijak zvlášť náročný a podléhá každému, kdo si chce vychutnat lahodný domácí alkohol. Hotový likér působí nezapomenutelnou citrusovou chutí s jemnou grapefruitovou hořkostí. Kromě nepopsatelného potěšení z pití alkoholu v jeho čisté podobě ho můžete použít jako výborný základ pro kvalitní koktejl.

Seznam komponentů

<stolní grapefruit 4 ks alkohol (96 důkazů) 300ml granulovaný cukr 150g voda 400ml

Vaření

1. Ovoce dejte do hluboké mísy a spařte vroucí vodou, poté je opatrně otřete tvrdou žínkou, abyste se zbavili různých chemikálií, které ovoce pokrývají a prodloužili tak trvanlivost.
2. Ovoce opláchněte tekoucí vodou a otřete do sucha papírovými utěrkami.

   

3. Opatrně nakrájejte kůru ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu. Snažte se nechytit bílou hořkou dužninu grapefruitu, jinak bude budoucí alkohol velmi hořký.
4. Připravenou kůru nakrájejte na tenké proužky a přendejte do skleněné nádoby.
5. Zalijte stejným alkoholem a poté vše dobře promíchejte.

   

6. Dózu hermeticky uzavřeme šroubovacím nebo nylonovým víčkem a postavíme na tmavé, klidné místo. Trváme na přípravku po dobu nejméně jednoho týdne, přičemž obsah nádoby denně protřepáváme.

   

7. V samostatné nádobě smíchejte vodu a cukr a uvařte sirup. Po vyvaření tekutiny stáhněte plamen na minimum a sirup vařte 5-7 minut.
8. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Nálev přelijte přes gázový filtr a smíchejte s cukrovým sirupem.

   

10. Vzniklou směs nalijte do suché skleněné nádoby a pevně uzavřete víčkem.
11. Výrobek umístíme do chladné tmavé místnosti a necháme tam 5-7 dní.

    

Recept na grapefruitový citrusový likér

Jeden ze zkušených vinařů po četných experimentech odvodil unikátní recepturu na výrobu grapefruitového likéru s citronem a limetkou. Nápoj udeří do samotného srdce svou nádhernou bohatou vůní a okouzlující, nezapomenutelnou chutí. Kombinace ingrediencí a jejich poměrů se ukázala být natolik úspěšná, že mnoho vinařů již zapomnělo na klasickou recepturu a vyrábí domácí likér výhradně podle této metody.

Seznam komponentů

<stolní grapefruit 2 ks citron 2 ks limetka 1 kus alkohol nebo měsíční svit (síla 70-73%) 500ml granulovaný cukr 250g voda 300ml

Vaření

1. Všechny citrusy nejprve spaříme vroucí vodou, poté je důkladně omyjeme tvrdou žínkou, abychom je zbavili voskového filmu.

   

2. Připravené ovoce osušíme a opatrně je zbavíme kůry, aniž bychom se dotkli bílé dužiny.

   

3. Poté nakrájejte kůru ze všech citrusových plodů na malé proužky a vložte do skleněné nádoby.
4. Nalijte stejný alkoholový základ, poté promíchejte a nádobu pevně uzavřete.

   

5. Umístěte sklenici na tmavé místo bez průvanu, jako je kuchyňská skříňka. Výrobek trváme minimálně jeden týden, přičemž obsah nádoby denně protřepáváme 2-3x denně.
6. Nálev přecedíme přes 4-6 vrstev gázy a dobře vymačkáme ovocnou kůru.
7. V hrnci smíchejte vodu a cukr, poté si připravte sirup standardním způsobem popsaným v předchozích receptech.

   

8. Cukrový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a poté smíchejte s filtrovaným nálevem.

   

9. Hotový alkohol nalijte do lahví a dejte na několik dní do lednice nebo na jiné chladné místo – pomůže to stabilizovat chuť alkoholu.

   

Recept na kořeněný grapefruitový likér

Nápoj vyrobený podle tohoto receptu má zvláštní kořenité aroma, které skvěle doplňuje komplexní, bohatou citrusovou chuť.Síla hotového alkoholu se pohybuje od 30 do 32 otáček, přičemž přítomnost koření a správné proporce vám umožní vychutnat si alkohol snadno a přirozeně.

Seznam komponentů

<stolní grapefruit 2 ks alkohol (96 důkazů) 300ml mletá skořice 2 g kardamom 1 g fenykl 2 g aniz 2 g granulovaný cukr 70g voda 400ml

Vaření

1. Grapfruity se pečlivě omyjí tvrdou žínkou, čímž se zbaví voskového filmu, který pokrývá ovoce, aby se prodloužila trvanlivost.
2. Otřete je do sucha papírovými utěrkami a opatrně odstraňte kůru z ovoce, snažte se nedotýkat se hořké bílé dužniny.

   

3. Kůru dejte do skleněné nádoby a naplňte ji silným alkoholem.
4. Přidejte všechno koření a poté směs důkladně promíchejte.

   

5. Nádobu umístěte do tmavé místnosti při pokojové teplotě asi na 4-5 dní. Nezapomeňte obsah nádoby denně 4-5x denně protřepat.
6. Vylouhovaný produkt přefiltrujte přes gázový filtr a poté bavlněný filtr, abyste se zbavili malých částeček koření.
7. Zbývající ovoce důkladně očistíme od bílé skořápky a poté nakrájíme na malé plátky.

   

8. Nakrájený grapefruit dejte do hrnce a zalijte vodou.

   

9. Nasypte tam krystalový cukr a vše dobře promíchejte.
10. Pánev pošleme na oheň a po uvaření tekutiny stáhneme oheň na minimum a sirup vaříme 10 minut.

    

11. Sirup ochladíme a přefiltrujeme přes gázu, přičemž dužinu opatrně vymačkáme.

    

12. V samostatné suché skleněné nádobě smíchejte cukrový sirup a pikantní alkoholový nálev.

    

13. Nádobu s alkoholem posíláme na pár dní do chladné místnosti, aby dozrála.

    

Videorecept na výrobu grapefruitového likéru

Doporučuji také zhlédnout video se zajímavým receptem od slavného mistra svého řemesla, které vám pomůže důkladně pochopit jednoduchou techniku ​​výroby grapefruitového likéru. Významný vinař vás během chvilky naučí vyrábět grapefruitový likér podle jednoduchého, pozoruhodného receptu určeného pro domácí použití. Kromě podrobného návodu popíše mistr své vlastní pocity po ochutnání hotového alkoholu.

https://youtu.be/tzwOs9CLkvk

Užitečné informace

• Samostatně vám radím, abyste se seznámili s kuriózním receptem na výrobu -vaječného likéru- doma.
• Ve skutečnosti pro vás nebude těžké vyrobit si slavný italský likér -Orancello- doma vlastníma rukama.
• Pro zvýšení osobní kvalifikace ve vinařství vám doporučuji prohlédnout si informace o -likérech z měsíčku-.
• Informace o drahých likérech vás ale mohou podnítit k novým úspěchům a vytvoříte si vlastní verzi domácího elitního alkoholu.

Takto snadné je připravit grapefruitový likér, který je srovnatelný s kupovanými, protože při jeho přípravě byly použity pouze přírodní produkty, což zajišťuje úplnou absenci jakýchkoli škodlivých chemických přísad. Napište do komentářů, který z mnou prezentovaných drinků vám chutnal nejvíce. Mluvte také o svých vlastních objevech a popište recept. Najednou je vaše verze domácího alkoholu mnohem lepší než moje. Děkujeme a přejeme hodně štěstí při výrobě vína!