Recept na višňovou vodku (tinkturu) doma

Je tu nápoj "Kirschwasser" - německá třešňová vodka, v Evropě velmi populární s USA. V Rusku není Kirschwasser příliš populární a rozšířený, nicméně mnozí mají zájem o možnost vyrobit si třešňovou vodku doma. K výrobě vodky budete potřebovat:

• Třešeň - asi 500-600 gramů;
• Vodka - 0,5 litru;
• Vodka – 200 ml;
• Cukr - 300 gramů.

Je třeba poznamenat, že pokud jsou bobule již dostatečně sladké, je použití cukru volitelné.

Recept na višňovou vodku (tinkturu nebo likér)

Hodně záleží na tom, zda v hotovém nápoji sáhnete po charakteristické mandlové chuti. Pokud ano, pak v tomto případě musí být bobule rozdrceny spolu s kostí (kosti se drtit nemusí). Pokud je mandlová příchuť nadbytečná, pak je v tomto případě nutné třešeň nebo třešeň zbavit pecek uvnitř.

Poté je potřeba udělat sirup (cukr rozpustit ve vodě, promíchat a zahřát roztok, dokud nezískáte hnědý sirup), poté přimíchat sirup, vodku a drcené a drcené třešně. Láhev, ve které bude probíhat míchání a infuze, musí být těsně uzavřena a odeslána do temné místnosti po dobu asi měsíce. Čím déle bude zrání probíhat, tím intenzivnější bude chuť nápoje v budoucnu.

Po odležení je třeba nápoj pečlivě přefiltrovat (k tomu lze použít gázu), bobule lze dodatečně vymáčknout (poté je však nutné znovu přefiltrovat). Následuje stáčení a skladování.

Úroveň síly lze ovládat přidáním vodky (pro zvýšení síly nápoje) nebo vody. Pevnost je považována za optimální v oblasti 20 stupňů. Hladiny cukru se kontrolují podobným způsobem – přidáváním cukru.

Za zmínku stojí, že na začátku je lepší mít nějaký nedostatek cukru, aby v budoucnu byla možnost tento nedostatek nějak kompenzovat. Odstranit již dostupný cukr z třešňové vodky doma je téměř nemožné.