Jak vybrat víno v obchodě a supermarketu?

Pro člověka, který nikdy předtím nestál před nutností vybrat si víno, může být těžké udělat první krok. Je velmi důležité neudělat si ostudu, zvláště pokud kupujete víno nejen pro sebe, ale i pro znalého člověka, který rozumí destilátům a vínu obzvlášť.

Výběr v moderním obchodě nebo supermarketu je obrovský, cenové rozpětí je také katastrofálně obrovské. Existují vína za cenu 150 rublů a lahve za cenu 3000–4000 rublů. Jaký je hlavní rozdíl mezi těmito nápoji? Je pravda, že víno za 3000 rublů bude 10x lepší a chutnější než levné abcházské víno za 300 rublů?

Stojím před stojanem na víno, co si mám vzít?

Mladý chilský Sauvignon, hledejte láhev se šroubovacím uzávěrem.

Můžu?

U alkoholu vždy potřebujete vědět dvě věci: dávku a vhodnost. Kupovat drahé víno na grilování v zemi se nevyplatí, protože zde víno hraje pouze roli doprovodu něčeho víc - masa. V tomto případě je vhodné jakékoli levné víno, navíc je lepší koupit polosuchá a polosladká vína na pečení a grilování. Dezertní víno bude vnímáno jako kompotované. Ostrost masa by měla být vyvážena mírnou kyselostí.

Ale víno musí být francouzské?...

Ano, ale toto domýšlivé pravidlo funguje pouze v případě, že si koupíte víno, které stojí více než 3 tisíce rublů.Francouzské Bordeaux za 500 by bylo spíš Burda než Bordeaux. Samozřejmě, pokud jste své „vinné receptory“ předtím netrénovali a neumíte slepě rozlišovat mezi Cabernet Sauvignon a Merlot, pak možná ani nechápete, jak špatné víno, které jste si koupili, je. Pokud ale míříte ke koupi opravdu kvalitního vína (třeba někomu jako dárek), pak je v tomto případě lepší podívat se do horkých zemí Nového světa: Chile, Argentina, Peru, Jižní Afrika, Portugalsko.

Vína z Nového světa

Při ceně do 500 rublů je lepší vybrat si vína Nového světa - chilská vína, vína z Jižní Afriky, Argentiny a Austrálie. V cenovém segmentu „ekonomika“, „student“, „kolik jste nasbírali“ je lepší věřit mladým a ambiciózním značkám, které si teprve dělají jméno. V tomto případě vás nákup francouzských nebo italských vín může zklamat ve víně jako nápoji obecně.

Novosvětská vína mají nejlepší poměr cena/kvalita. Pokud však narazíte na francouzské víno IGP (Indication Geographique Protegee), tedy víno, jehož zeměpisný název je chráněn zákonem, pak můžete narazit na docela dobré víno; ale pokud vínu nerozumíte, pak je to nepravděpodobné.Navíc taková vína jsou dražší než 500 rublů.

Máme se bát siřičitanů?

Siřičitany, které se používají jako dioxidanty (aby víno dále nekvasilo), jsou zdravotně nezávadné. Téměř všechny značky vín, které jsou nyní vytvářeny v průmyslovém měřítku, používají siřičitany a oxid siřičitý v masivním měřítku.

Na druhou stranu mnoho výrobců to s přidáváním oxidu siřičitého spíše přehání, což má za následek silné bolesti hlavy po dvou skleničkách vína. Množství oxidu siřičitého lze stanovit pouze v laboratorních podmínkách; neměli byste se však bát samotného faktu přítomnosti siřičitanů nebo oxidu siřičitého.

Šroubová zátka - je to normální?

Při nákupu vína v obchodě nebo supermarketu byste se neměli bát šroubovacího uzávěru. Faktem je, že téměř všechna mladá vína jsou „kompletní“ se šroubovacími zátkami.Přítomnost šroubovacího uzávěru znamená, že víno by se mělo pít mladé a nepokoušet se ho několik let zrát v láhvi.

Kromě toho, korkovník roste v Portugalsku a Španělsku a jen dopravit korek do Austrálie nebo Chile je drahé. Šroubovací uzávěr rozhodně není ukazatelem kvality nápoje a toho byste se neměli bát.

Mohu si koupit víno v kartonové krabici a v kartonových sáčcích?

Kupovat víno v kartonových sáčcích (do kterých se lije mléko, kefír a džusy) se nevyplatí. Kvalita je zaručeně nízká, taková vína se vyrábí zpravidla super levně (ostatně i na obalech dochází k úsporám), jako surovina se využívá odpad z výroby. Kupovat víno v papírových sáčcích se nevyplatí ani pro kulinářské účely a vytvoření jeskyně nebo svařeného vína.