Jak zkontrolovat a určit kvalitu vína?

Víno je jedním z nejoblíbenějších destilátů. Pokud se konzumuje a jí vodka, pije se víno. Je to přesně ten typ alkoholu, který se nestydí koupit za čas strávený s dívkou; víno není ve srovnání s elitními nápoji příliš drahé a koupit kvalitní víno si může dovolit téměř každý. Kromě toho je také podporována užitečnost vína: věří se, že víno má pozitivní vliv na srdce a oběhový systém.

Všechny tyto přednosti jsou však charakteristické pouze pro kvalitní a skutečné víno. Bohužel je docela snadné koupit padělek.Falešné víno koupíte i v řetězcích supermarketů a obchodů s alkoholem. Jak tedy zkontrolovat kvalitu vína? Jak zjistit, že víno je skutečné a hodné pití respektovanými lidmi?

Jak určit kvalitu vína podle etikety?

Etiketa poskytuje spoustu informací. Jednak musí být jednoduše rovnoměrně nalepen a čitelně potištěn. O kvalitu tisku a kvalitu značení se rozhodně postarají i ty nejmenší továrny, které mají licenci a všechny potřebné certifikáty. Křivě nalepený štítek, na kterém jsou rozmazaná písmena, stejně jako přítomnost pruhů lepidla nebo bublin, přímo naznačuje, že máte falešné, a ne pravé víno.

Ujistěte se, že věnujte pozornost datu výroby. Nápis musí být aplikován samostatně a ne vytištěn společně s nálepkou. Kromě toho je často datum výroby dodatečně duplikováno nejen na hlavní nálepce, ale také na doplňkové (u krku, na zádech nebo někde jinde).

Známí výrobci italských a francouzských vín zpravidla navíc opatřují své produkty samostatnými „štítky“, pomocí kterých lze přesně určit a zkontrolovat kvalitu vína. Mohou to být trojrozměrná písmena, prvky geometrie láhve, konkrétní dno láhve nebo její korek.

Lahev vína jako znak kvality

Ví se, že se vyplatí kupovat víno pouze v klasické láhvi. Na webu roscontrol.com je napsáno: „Zkuste se zdržet nákupu levného vína v příliš luxusní láhvi.“ Řekněme, že většina z ceny, kterou zaplatíte za „vychytané“ láhve. Vlastně je to hloupá rada. Existuje obrovské množství předražených vín v klasických lahvích (např. víno Beaujolais Nouveau) a také poměrně hodně skutečně kvalitních vín v neobvyklých lahvích (zejména víno Chenet Chenet).

Mýty a falešné způsoby kontroly kvality vína

Na netu je obrovské množství různých falešných metod kontroly kvality vína, které nejenže nepomohou určit kvalitu vína, ale jen více matou.

Někteří například radí dávat si pozor na korek, prý kvalitní víno bude zapečetěno pouze korkem a skutečná vína nemohou mít šroubovací uzávěry. Ve skutečnosti je to lež. Velké množství výrobců vína také používá šroubovací uzávěry, včetně francouzských, španělských a portugalských výrobců. Nemá smysl držet mladá vína v lahvi příliš dlouho a používání korku k uzavírání lahví jednoduše zbytečně prodraží balení.

Druhým oblíbeným světem kontroly kvality vína je, že v dobrém víně nesmí být žádné usazeniny.Ve skutečnosti mohou stará a vyzrálá vína obsahovat malé množství sedimentu, který bude patrný pouze při mírném zatřepání lahví. Přítomnost sedimentu přímo nevypovídá o nízké kvalitě vína; lze předpokládat, že máte před sebou padělek, pouze pokud sediment pokryje celé dno. Důležitá není přítomnost sedimentu, ale jeho množství, nadbytek sedimentu svědčí o nízké kvalitě vína.

Dalším oblíbeným mýtem o testování kvalitního vína je, že "originální a kvalitní víno nereaguje se sodou." Za prvé, kazit pravděpodobně kvalitní víno sodou je dost hloupé (i kdybyste si na vzorek vzali jen trochu alkoholu). Za druhé, každé suché víno s vysokou kyselostí bude rychle reagovat se sodou, protože každé kyselé médium by mělo reagovat se zásadou. Takže test sodou je jen mýtus od nezaměstnané hospodyňky.

Glycerinová kontrola také nemá žádný základ.Někteří domácí odborníci se domnívají, že pravé víno není schopno obarvit glycerin, a pokud je glycerin ponořen do vína, zůstane nezbarvený a vysráží se. Jednak se jedná o další překlad pravděpodobně kvalitního nápoje. Za druhé je to překlad glycerinu. Za třetí, každé červené víno obsahuje velké množství barviv (proto je tak těžké ho smýt), která snadno zabarví nejen glycerin, ale i váš šedý všední den.

No, kontrola "chuti" také není úplně správná. Mnoho stránek říká, že „kvalitní víno by nemělo mít alkoholovou chuť“. Bohužel velké množství nekvalitního továrního vína obsahuje alkoholovou příchuť (prakticky všechna abcházská vína, velké množství levných vín z Rostovské oblasti a Krasnodarského území). Navíc je zvláštní ochutnat kvalitu vína, protože už ho piješ, že?