Sangria: recept na ovocnou okroshku

Sangria je španělský nízkoalkoholický nápoj vyrobený z červeného (výjimečně bílého) vína s přídavkem koření a ovoce. Sangria se zpravidla vyrábí z bílého nebo červeného vína s malým množstvím brandy, suchých likérů, koření, ovoce, bobulí a cukru. Proces vytváření sangrie spočívá v smíchání bílého nebo červeného vína s dalšími produkty. Použité bobule a ovoce pro sangrii: jablko, hruška, pomeranč, limetka, hroznové víno, třešeň, třešeň. Použité koření: kardamom, skořice, zázvor, pepř.

Sangria může být lehká (když se víno jednoduše smíchá s vodou a přidá se ovoce - klasický recept), a těžší (když se přidá koňak, rum, vodka nebo tequila). Standardně se má za to, že sangria je nízkoalkoholická, ale receptury umožňují přidání i silných nápojů.

Při výběru vína k sangrii se doporučuje věnovat pozornost suchým a polosuchým vínům, protože v ovoci bude dostatek cukru k vyrovnání cukerné rovnováhy nápoje. Použití sladkých a stolních vín může způsobit, že nápoj bude příliš zahalený.

Jak pít sangria?

Sangria se podává vychlazená s kousky ledu. Sangrii pijí zpravidla před večeří, k večeři a jen tak, aby se osvěžili. Sangria je velmi vhodná při setkání s přáteli, stejně jako na pikniku, večírku a prostě horkém letním večeru.

Nápoj se podává ve vysokých sklenicích na víno nebo velkých sklenicích na pivo. V některých případech se sangria okamžitě připravuje ve velkých průhledných džbánech, v některých případech - ve velkých polévkových talířích a salátových mísách (což dělá sangria jako ovocný hash)

Recept na Sangrii doma

Klasický recept na sangrii

Klasický recept na sangrii zahrnuje smíchání vína, stejné části vody, přidání kousků ovoce (jahody, maliny, citrony, pomeranče, limetky) a ledu.

Červená a bílá sangria

Červená sangria dostala své jméno, protože se vyrábí z červeného vína. Recept na výrobu červené Sangrie je použít vodu a červené víno ve stejném poměru a také přidat ovoce a bobule.Stejně jako v předchozím případě lze sílu nápoje zvýšit brandy nebo koňakem a také vodkou, pokud chcete ponechat chuťové a aromatické vlastnosti sangrie beze změny.

Ovocná sangria

Ovocná sangria má poměrně vysoký obsah ovoce. Kromě jablek, hrušek, pomerančů, limetek, hroznů, třešní a třešní lze použít meloun, banán, broskev, ananas, jahody. Zde byste však měli být opatrní a nepřehánět to. Předpokládá se, že nejlepším řešením by bylo použít 3-4 druhy ovoce nebo bobulí.

Silná sangria

Sílu sangrie lze zvýšit jednoduše - přidáním vodky do kompozice. V tomto případě je povoleno i přidání brandy, koňaku, tequily nebo rumu, ale v tomto případě je třeba se připravit na patřičnou dochuť v sangrii. Pokud je obvyklá síla sangrie v oblasti 4-6 stupňů, pak silná sangria může mít sílu až 15-17% (jako fortifikované víno).

Pro přípravu silné sangrie doporučují zkušení barmani nejprve předplnit ovoce a bobule vodkou na jeden den a teprve poté přidat víno. To umožní ovoci uvolnit všechny své oleje a chutě do nápoje.

Nealkoholická sangria

K výrobě nealkoholické sangrie stačí nahradit víno hroznovou šťávou. Pravda, tady byste měli být opatrní: hroznová šťáva je v průměru aromatičtější a sladší než víno, takže šťáva by se neměla přidávat do poloviny objemu budoucího nápoje, ale asi do třetiny.