Amarula likér

Amarula je africký smetanový likér s ovocnou šťávou marula. Má sílu asi 17 %. Chuťově je téměř identický se smetanovým likérem Baileys, nicméně složení likéru Amarula obsahuje marulovou šťávu, což má za následek specifickou dochuť.

Vyrobeno v Jižní Africe, značka vlastněná společností Distell. Slon působí jako symbol likéru, protože ovoce marula je jejich oblíbenou pochoutkou. Kromě toho je marula pro obyvatele afrických zemí jakýmsi zdrojem mužské síly, a proto to samotnému likéru Amarula, který se vyrábí z tohoto ovoce, vnáší určité kouzlo.

Jak se vyrábí Amarula? Technologie výroby.

Výroba likéru Amarula tak trochu připomíná tvorbu skejtu. Nejprve se sklidí plody maruly, načež se z nich získá měkkost, semena a slupka se vyhodí. Poté žlutá dužnina začne kvasit.

Po obdržení rmutu začíná destilace. Probíhá jednorázově, poté je výsledný alkohol-destilát smíchán s extraktem z maruly a odeslán ke zrání v dubových sudech. Expozice probíhá v dubových sudech, přičemž díky vysokým teplotám je zde malý stupeň maderis. Po odležení se do hotového výrobku přidá smetana, aby získala požadovanou chuť a konzistenci, a poté se hotový nápoj nalévá do nádob.

Způsoby použití: jak pít likér Amarula?

Jako každý likér se Amarula pije čistá jako dezert po jídle. Kromě toho se likér Amarula používá jako přísada do velkého množství koktejlů.

Koktejly s likérem Amarula

Kilimandžáro

• 25 ml Amarula
• 10 ml mátového likéru
• 125g vanilkové zmrzliny

Jedna z nejoblíbenějších směsí v Africe. Podávejte jako dezert nebo jako osvěžující koktejl, protože kombinuje mátovou svěžest s karamelovou chutí.

Bílý slon

• 50ml Amarula
• 30 ml Cointreau
• 100ml broskvové šťávy

Long drink, na jehož výrobu se musí všechny ingredience smíchat dohromady a nalít do vysoké sklenice

Západ slunce v Safari

• 60 ml Amarula
• 60 ml čokoládový sirup (Monin)
• 30 ml ananasového džusu

Vše je smícháno ve stejném poměru, lze použít jak ve formě panáků, tak i long drinků.

Náklady na likér Amarula

Amarula likér stojí asi tisíc rublů. Prodává se v lahvích o objemu 0,7 litru.

Recept na domácí výrobu likéru Amarula.

Na domácí výrobu likéru Amarula potřebujeme:

• 0, 5 litrů vodky - vodku s příchutí malina, bříza nebo něco jiného raději nekupovat.
• 2 plechovky po 400g plechovky kondenzovaného mléka - navíc potřebujete obyčejné, nevařené kondenzované mléko.
• 6 sáčků Wonder Chocolate od Nestle
• Pokrutinový nebo marulový olej - 20-40 gramů
• 4 lžičky kávy – nepoužívejte Nescafe kvůli jeho hořkosti.
• Vanilín na špičce nože

Všechny ingredience je nutné promíchat a poté vložit na několik dní do lednice pro finální promíchání alkoholů. Marulový likér vyrobený doma podle receptury se po otevření dlouho neskladuje. Nejtěžší na tomto receptu je najít extrakt z maruly, který má silnou terpentýnovou vůni a velmi kyselou chuť.