Cointreau (Cointreau)

Cointreau Cointreau je francouzský pomerančový likér široce používaný jako přísada do koktejlů. Má průhlednou barvu a vyrábí se ze sladkých a hořkých pomerančů. Značku a ochrannou známku vlastní R?my Cointreau. Síla likéru Cointreau Cointreau je 40 stupňů, obsah kalorií je 197 kcal na 100 gramů výrobku.

Tváří společnosti je Laetitia Casta, do roku 2007 byla tváří R?my Cointreau a zejména likéru Cointreau Dita Von Teese.

Z čeho se vyrábí likér Cointreau a jak?

Jak již bylo zmíněno výše, likér Cointreau se vyrábí z hořkých a sladkých pomerančů, za použití části pomerančů nejbohatší na olej – kůry. Hořké pomeranče pocházejí z Antil, sladké pomeranče pro výrobu Cointreau z Brazílie, jižní Francie a Španělska.

Pomerančová kůra je napuštěna alkoholem získaným destilací obilí nebo cukrové řepy. Poté se nálev dvakrát destiluje v měděných kostkách typu Sharan. Pevnost a sladkost se dostávají do konečných hodnot zředěním pramenitou vodou a cukrovým sirupem. Hotový nápoj se kontroluje na pevnost, zkoumá se cukr, jeho průhlednost a hustota a také schopnost vytvořit opálový odstín při kontaktu s vodou.

Jak pít Cointreau?

Cointreau likér lze použít jako dezert v čisté formě i s ledem.Je nezbytným atributem večírků, přísadou pro velké množství alkoholických i nealkoholických koktejlů. Při kontaktu s ledem nebo vodou získává Cointreau opálový, mléčně modrý odstín.

Cointreau koktejly

B-52

• Kahl?a - 20
• Baileys likér - 20
• Cointreau - 20

Není to složitý klasický koktejl, který se nalévá po vrstvách do panáka. Nejprve - kávový likér Kahl?a, poté - krémový Baileys, poté - pomeranč Cointreau. Podáváme rozsvícené.

Cosmopolitan

• 40ml vodky
• 15ml Cointreau
• 7ml čerstvé citronové šťávy
• 30ml brusinkový džus
• pomerančová kůra

Vše se smíchá v šejkru a nalije do sklenice na martini. Koktejl si získal velkou oblibu po Sexu ve městě.

Long Island

• Tequila - 20ml;
• Bílý rum - 20ml;
• Gin - 20ml;
• Cointreau likér - 20ml;
• Vodka - 20 ml.

Vše je smícháno ve stejných poměrech, používá se jako long drink. Pevnost - asi 28%, odkazuje na "mužské" koktejly.

Margarita

• Tequila - 40 ml;
• Cointreau likér - 20 ml;
• Citrónová šťáva - 20 ml.

K přípravě koktejlu Lemon Jaeger budete potřebovat Jagermeister s citronovou šťávou v poměru jedna ku jedné. Pije se panákem.

Cena likéru Cointreau

Lahev likéru Cointreau stojí asi 1000-1500 rublů za 0,7litrovou láhev.

Recept na likér Cointreau doma

Na výrobu Cointreau doma potřebujeme:

• vodka - 1 litr;
• oranžová– 3 ks;
• grapefruit (nebo citron) - 1 kus;
• cukr - 200 gramů;
• černý pepř - 5 hrášek;
• červená paprika - 1 gram;
• bobkový list - 1 kus.

Příprava začíná tím, že citron a pomeranč je potřeba spařit vroucí vodou. Tím se z krusty odstraní vosk nebo jiné chemické přísady. Poté je nutné z pomerančů a citronů odstranit kůru. K tomu je ideální škrabka nebo struhadlo na brambory.Můžete ale použít i jednoduchý nůž. Je vhodné nedosahovat bílé dužiny pomeranče, jinak bude likér příliš hořký.

Nakrájenou a připravenou kůru dejte do sklenice, kam přidejte také pepř, cukr, bobkový list. Nutno podotknout, že pokud budete extrakt v budoucnu destilovat (jako v původním receptu), pak byste neměli přidávat cukr. Po 5 hodinách vyndejte bobkový list ze sklenice.

Pobyt produktů ve vodce nebo alkoholu by měl trvat minimálně týden, poté se hotový produkt stáčí přes tenkou tkaninu.

V ideálním případě by měla být výsledná směs destilována dvakrát za měsíčního svitu, přičemž by se měla odříznout „hlava“ a „ocas“ (pro sekundární destilaci lze přidat „hlavu“ a „ocas“ prvního stupně). Při druhé destilaci je také nutné nebrat hlavu (prvních 20-30 ml frakce), které obsahují obrovské množství fuselových olejů. V opačném případě se při přidávání vody nápoj zakalí.Po destilaci se výsledný alkohol zředí cukrovým sirupem na koncentraci 40 %.

Historie Cointreau

Cointreau vynalezli Adolf a Edouard-Jean Cointreauovi, bratři, kteří si v roce 1849 otevřeli palírnu v Angers. Zabývali se tvorbou likérů, počínaje planými třešněmi, postupně sortiment rozšířili až na 50 položek. V roce 1875 se zrodil pomerančový likér, předchůdce moderního likéru Cointreau. Používaly se tam zároveň hořké i sladké odrůdy pomerančů. Kromě toho měl likér úžasnou průhlednost. V roce 1892 byl nápoj patentován, stejně jako jeho název a rozpoznatelná láhev.

Zpočátku se likér jmenoval Triple Sec, ale tento název byl opuštěn, protože byly potíže s patentem tohoto názvu.