Holandské pivo a jeho vlastnosti

Pivo je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Oblíbené -německé- a -belgické- značky se prodávají na pultech obchodů a pijí se s velkým potěšením.

Nizozemské pivovary vaří a vyrábějí neméně dobrý alkohol a v zemi samotné je to nejoblíbenější alkohol. V Nizozemsku je pití alkoholu zcela samostatnou kulturou. Proč je holandský alkohol tak charakteristický?

Výrobní technologie

Pivovary v podstatě vyrábějí svrchně kvašené pivo, jehož výsledkem jsou svrchně kvašené pálenky. Kvasnice se obvykle odebírají ze standardního Saccharomyces pastorianus.

Některé holandské pivovary používají vlastní kmeny kvasinek k vytvoření neobvyklé chuti. Mezi vařené odrůdy patří pivo, porter, stout, trappist a pšenice. Teplota pro výrobu alkoholu by měla být v do 15-24 °C.

Délka kvašení je od 3 dnů do 2 týdnů. Vysoká teplota kvašení poskytuje alkoholu vysokou barvu konečného produktu, a to také ovlivňuje sytost chuť a vůně s exotickými tóny, jako je hřebíček, banán a další odstíny.

Tanky jsou vždy hermeticky uzavřeny a mají válcový tvar, který poskytuje ochranu během kvašení piva před kontaminací cizími organismy z okolí.

Jak si vybrat a odlišit od falešného

• Dobré holandské destiláty by se měly kupovat pouze v obchodech, které se specializují na prodej alkoholických nápojů. Seženete ho i v běžných obchodech, ale šance, že byl ředěný vodou nebo v horším případě nekvalitními surovinami, je velmi vysoká.
• Cena "pěny" z Nizozemska začíná na 2,5-3 dolarech a více.
• Konzistence piva by měla být absolutně průhledná a lehká.
• Přítomnost jakéhokoli cizího zápachu v alkoholu znamená porušení výrobní technologie nebo možné ředění.
• Chuť piva je bohatá a hutná, vůbec ne vodová.
• Přirozená hořkost alkoholu je lehká a rychle přechází.
• Vysoce kvalitní holandské pivo se vyznačuje přetrvávající vysokou pěnou. Taková pěna je obvykle asi 5 cm a vydrží 4 až 6 minut. Tmavé odrůdy se mírně liší, mají mnohem menší hlavu a mnohem delší výdrž.
• Pěnový kroužek by měl zůstat po každém doušku.
• Kyslá chuť ukazuje na přítomnost umělých přísad a takový alkohol je nežádoucí pít, pokud takové přísady nejsou deklarovány ve složení.

Jak podávat a pít holandské pivo

• Holandské pivo se pije pomalu a promyšleně. Nikdy ho nepijte na cestách. Posaďte se k baru nebo do svého oblíbeného křesla a užijte si doušek.
• Nádobí na pití může být ze skla, keramiky, porcelánu, dřeva. Můžete pít ze sklenic i hrnků. Ale plast kazí chuť.
• Teplota podávání alkoholu je 6-12 stupňů. Přechlazený alkohol okamžitě ztrácí většinu chuti. - Teplé pivo na kašel - dobré k pití, ale nevhodné pro jednoduchou konzumaci.
• -Jak správně pít pivo?- Nejprve vypijte polovinu hrnku, pak polovinu zbývající poloviny a nakonec vypijte zbytek.
• Doporučuje se vypít maximálně jeden litr tohoto opojného nápoje denně.
• Pivní sklenice se nemyjí chemikáliemi, pouze se oplachují horkou vodou.

Svačina

• Chips. Rozmanitost chutí z tohoto bramborového produktu z něj dělá vynikající svačinu k alkoholu.

• Sleď. Perfektní pro holandské lihoviny, zejména piva Bock.
• Solené arašídy a pistácie. Některé bary mají dokonce speciální talíře zdarma s tímto občerstvením. Výživný a chutný produkt, ale nenechte se unést. Pokud máte problémy se srdcem nebo alergii, této svačině je nejlepší se vyhnout.

• Squid rings. Pokud je takový výrobek vyroben bez přidání konzervantů, pak je to nejen chutná, ale i zdravá svačina.
• Lovecké klobásy a párky. Vydatné a velmi chutné občerstvení.

• Uzené sýry. Takové odrůdy dokonale zdůrazňují chuť nápoje a jsou považovány za jedno z nejlepších občerstvení pro holandské pivo.
• Raci. -Pivo a raci- jdou k sobě. Jejich chuť je ve vzájemné harmonii.
• Pizza. Dobrá svačina, zvlášť když se sýrem a šunkou.

Druhy holandského piva

-Heineken-. Ve své domovině je uznávaným lídrem a mimo ni velmi oblíbeným nápojem. Tento 5-ti důkazní zlatý ležák vyrábí N.V. Heineken. Společnost je jednou z největších v tomto odvětví na světě.Je největší v Nizozemsku. Společnost byla založena v roce 1863 v Amsterdamu. K dnešnímu dni vyrábí 170 značek různých lihovin, které se vyrábí v 65 zemích světa.

• Bavorsko. Druhá největší značka po Heinekenu. Velký rozdíl je v tom, že mimo jiné vyrábějí trapistické nebo klášterní pivo. Bavaria je světoznámá značka piva, která je největším evropským rodinným podnikem. Nápoj se vyrábí v nizozemském městě Liezhout již více než 300 let. Značka vlastní vlastní sladovnu a zdroj té nejčistší pramenité vody, která umožňuje vyrábět alkohol s jedinečnou chutí.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Hlavní specializací výrobce je produkce sezónních odrůd. Příkladem je Tarwe 68, který se skvěle pije v horkých letních dnech, nebo Maximator, který se hodí na dlouhé zimní večery.Společnost také vaří tmavé pivo s čepem a sílou 6 stupňů - Zeeuwsche Bruine. Nápoj patří k zahřívacím odrůdám a je lepší ho pít v chladném období. Zeeuwsche Witte je velmi lehká lihovina popíjená během horkého období.
• La Trappe. Tento pivovar se specializuje na výrobu tradičních klášterních piv. Nápoj má velmi bohatou a vyváženou chuť. Má jasnou ovocnou stopu s nádechem koření, jako je hřebíček, skořice a pepř. Sladové tóny jsou jasně vyjádřeny - karamel, čokoláda, hnědý cukr. Dochuť je suchá a lehce nahořklá.

• Grolsch. Je jedním z nejstarších holandských výrobců. Společnost vyrábí jak nealkoholický, tak silný alkohol. Samotný pivovar byl založen v roce 1615 ve městě Grunlo. Založil ji Willem Nerfeldt.Grolsh používá jejich jedinečný tvar láhve s názvem Swingtop.
• Amstel. Jedná se o oblíbené a velmi známé holandské pivo, které vlastní Heineken. Amstel je ležák, jeho pevnost má 5 stupňů. Od roku 1870 se vaří v Amsterdamu. Alkohol si ve své domovině rychle získal oblibu díky tomu, že byl vařen technologií bavorských ležáků.
• Christoffel Bier. Jedná se o zajímavý alkohol, který se vyrábí pouze z určitého chmele a ječného sladu. -Index hořkosti IBU je 45 jednotek, což je poměrně hodně. Vůně tohoto nápoje je chmelová s pryskyřičným podtónem. Chuť je také bohatá na chmel, kyselá s dlouhou hořkou dochutí. Nápoj je také známý jako Blond Dubbel Noor, což okamžitě naznačuje silné skákání. Stejnojmenná palírna vyrábí i dvojslad Robertus. Alkohol má červený odstín, který se získává díky použití tmavého sladu.

Historie

Opojný nápoj se začal v Holandsku vařit asi před 2000 lety. Ve středověku bylo pivovarnictví jedním z hlavních zdrojů financování klášterů. Oblíbenost alkoholu v té době se vysvětluje tím, že pití bylo mnohem bezpečnější než místní voda a čaj a káva se do Evropy ještě nedostaly.

Za rozkvět a největší oblibu pivovarnictví v Holandsku je považován pozdní středověk, protože tudy procházelo obrovské množství obchodních cest a nápoj se prodával ve velkém. Od 18. století začala pozice piva upadat. Bylo to kvůli dovozu čaje a kávy, na které se musela převařit voda.

Nizozemci si všimli, že převařená voda je bezpečná k pití, což znamená, že alkohol jako součást diety není potřeba.Velká hospodářská krize měla negativní dopad i na malé pivovary a začaly se bez rozdílu zavírat. A jestliže před začátkem druhé světové války bylo více než 180 pivovarů, tak po nich už jen 80 a počet se dále snižoval. V roce 1980 zůstalo v Holandsku 14 pivovarů.

Navzdory tomu, že mnoho receptur a technologií bylo zničeno, Heineken se ujímá vedení a zůstává jím dodnes. Již na konci 20. století se počet pivovarů začal růst v souvislosti se zvýšeným zájmem o původní holandské pivní odrůdy. K dnešnímu dni počet podniků přesáhl 200.

Holandské pivo je kombinací identity, tradic a historie spolu s touhou místních sládků rozšířit hranice chutí a receptur při výrobě nápoje. Tento přístup pomáhá zvyšovat zkušenost pivovarů a uvádět na trh skutečně unikátní značky.Určitě se v komentářích podělte, zda jste produkt z Holandska vyzkoušeli a zda máte oblíbenou značku.