Recept na domácí třešňové víno

Třešňové bobule najdeme na každém zahradním pozemku v dostatečně velkém objemu a v nejplodnějších obdobích si vzorné hostesky začínají lámat hlavu, jak takové nebývalé množství plodů co nejlépe zpracovat. Není žádným tajemstvím, že z třešní jsou vynikající tinktury, likéry, likéry a při vaření se používají častěji než jiné ovoce na pečení, džemy, kompoty, ovocné nápoje, džemy a mnoho dalšího.

Obzvláště zajímavé je však třešňové víno, které fascinuje hustou tmavě fialovou barvou a je proslulé svou nádhernou vůní a úžasnou výraznou chutí.Kromě toho všeho, co bylo řečeno, třešňové víno je jedním z nejzákladnějších k výrobě, a pokud jste ve vinařství nováčkem, musíte s ním začít objevovat.

Radím okamžitě odložit všechny nedodělky a připojit se ke mně - vyrážíme na vzrušující cestu vinařskými prostory, kde zjistíme, jak si doma vyrobit fantastické třešňové víno pomocí jednoduchých, srozumitelných receptů .

Věděli jste? Aby bylo domácí višňové víno kvalitní, je nutné k jeho přípravě používat pouze zralé šťavnaté bobule, které byly nasbírány výhradně v r. suché, slunečné počasí. Třešně sbírané za deště nebo po něm jsou totiž příliš vodnaté. Kromě toho musí být plody tříděny velmi pečlivě - zkažené, zelené nebo nahnilé bobule mohou výrazně zkazit chuť budoucího alkoholického nápoje.

Klasický recept na třešňové víno

Zpočátku chci nabídnout jednoduchý tradiční recept na vypeckované třešňové víno, které je velmi oblíbené mezi vinaři, kteří si raději vyrábí alkohol doma.

Vše, co musíte udělat, je postupovat podle pokynů krok za krokem a jistě budete odměněni úžasným alkoholickým nápojem, který může konkurovat drahým elitním vínům z obchodu.

Pokud nerespektujete kyselou chuť alkoholu, tak se před výrobou vína rozhodně zbavte pecek.

Seznam komponentů

<stolní třešeň 6 kg pramenitá voda 6 l jemnozrnný cukr 2 kg

Proces vaření

Příprava

1. Bobule protřídíme a zbavíme stopek, poté dáme neomyté plody do prostorné mísy.

   

2. Třešně hněteme rukama nebo jakýmikoli prostředky, které máme po ruce, přičemž se snažíme nepoškodit kosti, jinak bude nápoj velmi hořký.
3. Oplodinovou kaši spolu se semínky dejte do sm altované nádoby a přidejte vodu a 800 g krupicového cukru.
4. Směs promíchejte a dobře přikryjte gázou složenou ve 4-5 vrstvách.
5. Přemístíme nádobu na teplé místo a mladinu louhujeme 3-4 dny.

Kvašení

1. První známky kvašení se objeví za 10-12 hodin - na povrchu tekutiny se vytvoří pěnová syčící "čepice" a je cítit kyselé aroma kvašení. Aby sladina nezkysla, míchejte ji 2-3x denně a dužinu ponořte do tekutiny.
2. Hranou šťávu propasírujeme přes jemné sítko nebo gázu, poté dužinu dobře vymačkáme.
3. Přefiltrovanou šťávu nalijte do fermentační láhve, pošlete tam čtvrtinu semínek a přidejte 400 g cukru. Láhev musí být naplněna maximálně na 70 %, jinak může při aktivním kvašení prasknout pěna a zničit celý proces výroby vína.
4. Vše důkladně promíchejte, snažte se sladkou přísadu co nejvíce rozpustit, načež na hrdlo nádoby nainstalujeme vodní uzávěr.
5. Umístěte láhev do tmavé místnosti bez průvanu, kde je teplota alespoň 20 stupňů.
6. Po pěti dnech sejměte vodní uzávěr, vypusťte malé množství tekutiny a nařeďte v něm 400 g cukru. Připravený sirup nalijte zpět do láhve, promíchejte a vraťte uzávěr na své místo.
7. Po dalších pěti dnech odfiltrujeme sladinu od semínek a přidáme zbývající krystalový cukr, rozpustíme jej v tekutině.
8. Přečištěný mošt nalijte do čisté láhve, nasaďte vodní uzávěr a nechte víno kvasit jeden a půl až dva měsíce v závislosti na teplotě místnosti a aktivitě divokých kvasinek.

   

9. Po zastavení emisí oxidu uhličitého se objeví znatelný sediment, mošt se vyčeří, mladé víno dekantujeme - pomocí hadice nebo hadičky opatrně slijeme tekutinu ze sedimentu do jiné nádoby.

Konečná fáze

1. Naplňte nádobu až po vrch, pevně ji uzavřete uzávěrem a přeneste k tichému kvašení na chladné místo, kde teplota nepřesáhne 15 stupňů.
2. Po dvou týdnech odstraňte vodní uzávěr a nádobu uzavřete těsnou zátkou nebo víkem.

Zrání obvykle trvá šest měsíců nebo rok. Během této doby se na dně nádoby vytvoří sediment, který je nutné zlikvidovat přelitím alkoholu do čisté láhve.

Vyzrálý nápoj přelijte do skleněných lahví a skladujte ve sklepě ve vodorovné poloze.

Recept na suché třešňové víno

Suchému višňovému vínu lidé říkají „třešňové víno“ a my se nyní podíváme na jednoduchý recept upravený zkušenými vinaři pro domácí realizaci. Připravený alkohol je několikrát užitečnější než produkty zakoupené v obchodě, protože k jeho výrobě nejsou používány žádné chemikálie, barviva a jiné umělé složky. Kvalitu nápoje budete moci ocenit již za pár měsíců.

Seznam komponentů

<stolní třešeň 10kg jemnozrnný cukr 4kg

Proces vaření

1. Třešně roztřídíme, zbavíme stopek a poté je rozdrtíme na kaši.
2. Směs bobulí dejte do lahvičky a smíchejte s krystalovým cukrem.
3. Mladinu umístěte na teplé místo, kde nejvíce dopadají sluneční paprsky.
4. Nechte směs fermentovat asi 35-40 dní.
5. Po této době přefiltrujte sladinu přes sítko a gázu.
6. Rozdrťte dužinu přes cedník a pošlete ji do filtrované kapaliny.
7. Mošt necháme na slunci ještě asi 4-5 dní, hrdlo nádoby převážeme čistou gázou.
8. Nápoj přelijte přes gázu a bavlněný filtr, poté nalijte do čisté nádoby a nechte kvasit asi 8-10 dní.
9. Hotovou třešeň nalijte do lahví, dobře zazátkujte a uložte do sklepa.

Recept na mražené třešňové víno

Zmrazování čerstvých lesních plodů a ovoce je dnes extrémně populární. Nabízím vám zajímavou a velmi jednoduchou metodu výroby sladkého třešňového vína s mandlovými tóny, které rychle prokvasí a vyčeří a jako kvasnicový základ použijeme obyčejné rozinky.

Seznam komponentů

<stolní třešeň 5 kg jemnozrnný cukr 1,5kg čištěná voda 3 l nemyté rozinky 110g

Proces vaření

1. Mražené ovoce dejte do široké mísy a nechte bobule zcela přirozeně rozpustit.
2. Rozpuštěné třešně hněteme, dokud nevznikne kaše, poté je přeneseme na sm altovanou pánev.
3. Přidejte vodu, neomyté rozinky a krystalový cukr.
4. Sladinu promíchejte, nádobu přikryjte víkem a dejte na teplé místo asi na 7-10 dní. Uvedená doba by měla stačit k zastavení prudké fermentace.
5. Vypusťte sladinu ze sedimentu, vymačkejte dužinu a přefiltrujte tekutinu.
6. Přečištěný produkt nalijte do láhve a nainstalujte vodní uzávěr.
7. Asi po měsíci a půl scedíme vykvašené víno od sedimentu a lahvujeme.
8. Lahve umístěte do sklepa nebo jiné chladné místnosti a nechte tam zrát 4-6 měsíců.

Recept na víno z třešňového kompotu

V navrhovaném receptu se podíváme na to, jak vyrobit aromatické víno z fermentovaného třešňového kompotu.Tato technologie umožňuje začít ochutnávat alkohol za měsíc. Aby však nápoj získal tu pravou chuť vína, radím jej nalít do lahví, dobře zazátkovat a uchovat na chladném místě asi měsíc.

Seznam komponentů

<stolový třešňový kompot 3 l jemnozrnný cukr 500g nemyté tmavé rozinky 7-10 ks

Proces vaření

1. Kvašený kompot se přefiltruje přes síto a gázu a poté se nalije do hrnce.
2. Přefiltrovaný kompot zahřejte na 30-32 stupňů.
3. Nemyté rozinky rozetřete do teplé tekutiny a pánev přeneste na teplé místo asi na 11-13 hodin.
4. Po splatnosti nasypte do nálevu krupicový cukr, dobře promíchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí.
5. Připravený polotovar nalijte do třílitrové sklenice a uzavřete vodním uzávěrem.
6. Přířez umístíme na tmavé, teplé místo asi na 20-30 dní do konce fermentace.
7. Vykvašené víno je důkladně filtrováno, poté můžeme začít ochutnávat.

Video recept na třešňové víno

Nabízím několik zajímavých, nestandardních receptur na třešňové víno, které jsou nezávisle vyvinuty zkušenými vinaři a dovedeny k dokonalosti metodou pokus-omyl.

Video 1. Mistr navrhuje kuriózní metodu výroby třešňového vína s malinami a hruškami.

https://youtu.be/Xrsn6n_fibc

Video 2. Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vyrobit třešňové dezertní víno ze špejle.

https://youtu.be/Rz8FvkJzlUU

Video 3. Zde je krok za krokem postup výroby třešňového vína s podrobným popisem každého kroku.

https://youtu.be/iReRN4J6XDA

Užitečné informace

• Doporučuji nastudovat nejpodrobnější postup výroby fantastického -granátového vína-.
• Pozor také na lahodné -ostružinové víno-.
• Nenechte si ujít osvědčený recept na kouzelný -jablečný džus víno-.
• Jako dezert vám radím podívat se na spolehlivý způsob, jak vyrobit okouzlující -jahodové víno-.

Souhlaste s tím, že výroba vína z třešní je mnohem jednodušší než z jakéhokoli jiného bobule nebo ovoce. Vařte pro zdraví a podělte se o svá vítězství v komentářích. Nezapomeňte zanechat svůj názor na chuť třešňového vína podle mých receptů. Hodně štěstí a vítězství ve vzrušující oblasti vinařství!.