Jak si vyrobit třešňový likér doma

Višňový likér je sladký alkoholický nápoj, který miluje snad každý. Třešeň má jedinečné vlastnosti - dodává domácímu alkoholu bohatou, ale v žádném případě neklouzavou chuť, nádhernou jemnou vůni a dodává mu krásný duhový fialový odstín. Nikdy neuděláte chybu, když budete léčit své přátele tímto kouzelným elixírem.

Délka výroby třešňového likéru doma se může lišit od šesti měsíců do dvou týdnů, vše závisí na zvolené receptuře. Nejdůležitější výhodou diskutovaného nápoje je skutečnost, že prakticky necítí alkohol, pouze dokonale namíchaný buket čerstvých bobulí a koření.Navrhuji podrobně mluvit o tom, jak správně vyrobit třešňový likér na bázi vodky a jiných silných lihovin, a také zjistit, jaké jemnosti doprovázejí krátký a dlouhý proces vaření doma.

Recept na klasický třešňový likér

Tento recept byl vyvinut našimi předky a přežil dodnes. Hlavní podmínkou této technologie je použití výhradně vyzrálých, šťavnatých bobulí společně s peckou, protože právě přítomnost této pecky zušlechťuje jemný alkohol s lákavou hořkou nótou a dodává mu nezapomenutelnou mandlovou chuť, kterou znají. všichni milovníci třešňových destilátů.

Seznam komponentů

<stolová vypeckovaná třešeň 1,5kg rafinovaný cukr 500g -dobrá vodka- 750ml vanilka 1 pod

Proces

1. Bobule dobře třídíme, odstraňujeme přezrálé, zelené nebo zkažené ovoce.

   

2. Vytříděné bobule opláchněte tekoucí teplou vodou, poté je vhoďte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

   

3. Rozložte bobule na plech v jedné husté vrstvě.
4. Plech pošleme do předehřáté trouby na 110-120 stupňů a sušíme ovoce asi 4 hodiny, bobule pravidelně obracíme. Tato akce je nezbytná pro větší koncentraci vůně, aby budoucí nápoj měl bohaté, výrazné třešňové aroma a zcela „přerušil“ vůni alkoholu.

   

5. Naplňte skleněnou láhev sušeným ovocem a nasypte do ní rafinovaný cukr.
6. Zalijte kvalitní vodkou nebo jiným alkoholem a nechte hmotu 15-20 minut louhovat.

   

7. Přidejte tam vanilkový lusk a zazátkujte láhev pevným nylonovým uzávěrem.
8. Obsah nádoby dobře protřepejte, aby se bobule co nejvíce promíchaly s cukrem a vodkou.
9. Umístěte láhev na tmavé místo bez průvanu s teplotou alespoň 21 stupňů.
10. Směs louhujeme dva měsíce za pravidelného protřepávání, aby se sladká složka rychleji rozpustila a začal proces fermentace.
11. Po této době tekutinu přefiltrujeme a nalijeme do skleněných lahví, které naplníme až po vrch. Zbylé třešně se dají použít k výrobě opilého višňového dortu nebo cukroví Cherry in Cognac.
12. Alkohol přeneseme na chladné místo a necháme ho tam k finálnímu zrání po dobu šesti měsíců. Jen o šest měsíců později nápoj odhalí své jedinečné aromatické a chuťové kvality a posune se do kategorie elitního alkoholu.

    

Recept na třešňový likér s třešňovými listy

Tento recept je zajímavý tím, že obsahuje třešňové listy, které dodávají alkoholu originální tříslovou chuť a výrazně obohacují jeho aromatický buket. Zkušení vinaři doporučují míchat listy maliny, černého rybízu a třešně a tvrdí, že se tak získá skutečně královský nápoj, nesrovnatelný s jakýmkoli jiným domácím alkoholem. Tato technologie je také skvělá, protože můžete nezávisle upravovat jak sladkost nápoje, tak jeho sílu, zvýšit nebo snížit podíl vody a medu.

Seznam komponentů

<stolní třešeň 450g med (květinový nebo lipový) 550-650g alkohol (zředěný na 45 otáček) 2 l pramenitá voda 1 l čerstvé třešňové listy 160-200ks

Proces

1. Ovoce protřídíme, zbavíme zkažených a zelených bobulí, poté je důkladně opláchneme teplou vodou. Opatrně odstraňte kosti běžným špendlíkem, přičemž se snažte velmi nepoškodit celistvost ovoce.
2. Do vhodného rendlíku nalijte pramenitou vodu a vložte připravené bobule spolu se šťávou, která tam vynikne.
3. Listy dobře omyjte a pošlete je ke zbytku komponentů.

   

4. Přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu na minimum a za občasného míchání směs vařte asi 15-17 minut.

   

5. Směs přelijeme přes jemné sítko, na které položíme gázu a dobře vymačkáme dužinu z bobulí. Puffy už nepotřebujeme.

   

6. Do filtrované kapaliny přidejte med a směs odešlete na nízký oheň. Hmotu za stálého a intenzivního míchání zahřejeme na 40-45 stupňů, aby se med zcela rozpustil.
7. Sirup sundejte z ohně a nechte přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.

   

8. Lihový základ nalijte do vychladlého sirupu, dobře promíchejte a vzniklou tekutinu nalijte do skleněné láhve.

   

9. Nádobu pevně uzavřeme pevným víkem a umístíme do sklepa nebo lednice.

   

10. Nápoj necháme stát až do úplného dozrání asi 20-30 dní.

    

Recept na třešňový likér z mražených třešní

Může se to zdát překvapivé, ale mražený třešňový nápoj má svou vlastní jedinečnou chuť, kterou nelze dosáhnout použitím čerstvých třešní. Hotový alkohol se ukáže být docela sladký, ale to můžete změnit zvýšením síly, tedy zvýšením podílu přidaného silného alkoholu.

Trvanlivost tohoto fantastického nápoje dosahuje tří let a každým rokem získává hustší a viskóznější konzistenci a v procesu této proměny dosáhnou chuť a vůně svého maximálního bodu zralosti a stávají se nepřiměřeně šik , hodný královské hodnosti.

Seznam komponentů

<stolní třešeň 1,5kg rafinovaný cukr 1 kg dobrá vodka 600-700L mléko 600 L pramenitá voda 1, 2 l

Proces

1. Zmrazené bobule dejte do široké nádoby a nechte je přirozeně rozpustit.

   

2. Opatrně odstraňte kosti z roztavených bobulí pomocí běžného špendlíku.
3. Kosti se melou na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo jiným způsobem.
4. Bobule spolu se šťávou dáme do skleněné láhve, na stejné místo dáme rozdrcené kosti.
5. Zalijte bobulovou směs kvalitní vodkou.

   

6. Lahvičku zazátkujeme nylonovým uzávěrem a dáme na tmavé, teplé místo bez průvanu.
7. Směs louhujte alespoň 10 dní.
8. Do tinktury nalijte mléko pokojové teploty - to je nutné k neutralizaci kyselosti kyanovodíkové obsažené v kostech.
9. Nádobu opět uzavřete, vraťte na původní místo a trvejte na hmotě dalších 5 dní.
10. V samostatné misce smíchejte vodu a rafinovaný cukr a pošlete je na sporák. Vařte sirup a odstraňte výslednou pěnu.

    

11. Ochlaďte cukrový sirup na pokojovou teplotu.
12. Přeceďte bobulovou tinkturu přes gázu a v případě potřeby bavlněný filtr.
13. Přefiltrovaný alkohol nalijte do čisté nádoby a smíchejte s vychladlým sirupem.
14. Obsah nádoby dobře protřepeme, poté líh louhujeme na chladném místě alespoň dva týdny.

    

Videorecepty na výrobu třešňového likéru

Radím vám, abyste se rozhodně podívali na několik videí, která podrobně ukazují, jak si doma vyrobit třešňový likér podle nestandardních receptur.

V tomto videu přišel zkušený vinař s vlastní verzí úžasného likéru na bázi třešní a koření. Mistr ukáže celý proces do nejmenších detailů a na závěr ochutná sám připravený nápoj a popíše jeho výhody a nevýhody.

https://youtu.be/FZ6jN0J1T9s

Mladý vinař zde nabízí kuriózní recept na třešňový likér ze stonků bobulí. Tato technologie je také pozoruhodná tím, že se do bobulového alkoholu před ochutnávkou přidává vodka.

https://youtu.be/nj8I9DhASUw

V tomto videu vás mistr svého řemesla naučí, jak vyrobit třešňový likér bez dlouhého působení. Už za týden budete moci ochutnat nápoj vyrobený na bázi bobulí a třešňových listů.

https://youtu.be/T8angwPgaXE

Užitečné informace

• Fantastická chuť a vůně se získává ze -švestkového likéru-, který není náročný na domácí přípravu.
• Také se určitě podívejte na ten nejjednodušší recept -jablečný likér-, jehož ingredience na realizaci bude mít každá hospodyňka vždy po ruce.
• -Likér z granátového jablka- stojí sice pěkný peníz, ale mezi alkoholem nabízeným v obchodech nenajdete ten nejlepší.
• Na závěr nabízím zábavnou a originální recepturu -vaječný likér-, na který se při pouhém pohledu tají dech.

V procesu výroby třešňového likéru můžete bezpečně experimentovat s různými přídavky dalších bobulí nebo vašeho oblíbeného koření, které dodají domácímu nápoji zvláštní chuť a vůni. Pamatujte, že třešně mají jedinečné vlastnosti, které jim umožňují spárovat se téměř s čímkoli. Pokud pijete alkohol s mírou, můžete ho použít i jako lék na nachlazení. Napište do komentářů své úspěchy a nezapomeňte zanechat recenzi na likér připravený podle mých receptů. Hodně štěstí ve vinařství!.