Kantýna: nuance podnikového stravování

Péče o závodní stravování je aktuální teprve nedávno. Kvalitní pracovní obědy byly dost nekvalitní a seznam doručovatelů jídla nebyl tak dlouhý. Dnes je obliba kancelářských obědů poměrně vysoká.

Často vedoucí kancelářských společností zřizují místo pro firemní obědy přímo v budově organizace. Tím jsou vyřešeny tři "problémy":

• 1. Vlastní stravování pro zaměstnance instituce.
• 2. Upoutání pozornosti zákazníků organizace. Můžete jim také připravit jídlo, když je čekání příliš dlouhé.
• 3. Možnost pronajmout prostory a přivydělat si.

Co ovlivňuje návštěvnost jídelny?

Toto je důležitý problém, který je třeba zvážit při plánování. Zvažuje se přibližný počet lidí, kteří mohou do jídelny přijít. A teprve potom se vybírá místo k jídlu, jeho plocha a samotné podávání jídel.

Důležité! Někteří zaměstnanci budou stále nosit jídlo z domova. Proto ne každý bude jíst v kantýně.

Faktory ovlivňující počet potenciálních návštěvníků jídelny:

• 1. Pokud zaměstnanci dostanou peníze na jídlo jménem společnosti, počet se zvýší.
• 2. Pokud dojde k převodu na účet organizace, která poskytuje jídlo, roste i počet návštěvníků.
• 3. Pokud je jídlo přiděleno z platu zaměstnance, částka se snižuje.
• 4. Životní úroveň zaměstnance a výše jeho platu.
• 5. Přítomnost okolních konkurentů.

Catering je řešení problémů

Pohodlnější variantou by bylo doručit nastavená jídla přímo do firmy. Při dodání se používají jednorázové termonádoby. Úkolem vedoucího pak bude úprava jídelny.

Stojí za zapamatování! Uspořádání jídelny, rozvoz jídel do firmy - musí být dodrženy všechny hygienické a epidemiologické normy a potvrzeny příslušnými dokumenty.

Velikost jídelního prostoru závisí na počtu pracujících zaměstnanců. Pokud je málo pracovníků, můžete vybavit kuchyňský kout. A když je počet více než 100 lidí, měli byste přemýšlet o vybudování jídelny. Stává se, že firma nemůže vyčlenit spoustu peněz na stavbu jídelny. Pak pomáhá obrátit se na podniky zabývající se přípravou vysoce kvalitních polotovarů.Instalace moderního vybavení v prostorách a použití polotovarů sníží náklady na energie. Zohlednění pravděpodobnosti přílivu návštěvníků na oběd vám umožní správně vypočítat počet míst. Vzorec pro výpočet plochy haly je:

Rozloha pokoje pro jednu osobu se násobí počtem míst pro klienty.

Vytvoření místa k jídlu znamená postarat se o zaměstnance.