Formát láhve na víno a úroveň vína

Velikost láhve vína a hladina vína v ní jsou prvky zásadního významu pro znalce, kteří dokážou ocenit víno, aniž by ho otevírali. Znáte-li tyto dva pojmy, můžete nezávisle identifikovat a vybrat víno podle svých vlastních preferencí.

Odborníci vědí, že samotná láhev vína má velký význam v procesu zrání. Tvar láhve ve tvaru válce se začal aktivně používat po 18. století, kdy si vinaři uvědomili výhody této konfigurace. Víno ve válcových lahvích se snadněji přepravuje a skladuje, navíc v této podobě je víno v lepším kontaktu s přírodním korkem a odpovídajícím způsobem se zlepšují procesy zrání.

Tvary láhve vína

Existují různé tvary lahví, které vinaři používají pro své produkty. V závislosti na tom, zda chtějí vinaři oddálit oxidaci a stárnutí, se používá ten či onen formát láhve. Čím větší je velikost láhve vína, tím déle bude víno oxidovat a stárnout. Víno v lahvi standardní velikosti (0,75 ml) dosáhne svého vrcholu ve vývoji mnohem rychleji než stejné víno v magnum.

Téměř každá vinařská oblast ve Francii má svůj vlastní tvar láhve, který se používá pouze v této oblasti. Když se podíváte na tvar, můžete vidět, že láhve, které se používají v regionech Bourgogne a údolí Rhôny, jsou těžké a masivní a vína v Alsasku jsou „balena“ do flétnových lahví.

Hladina vína v lahvích

Hladina vína v láhvi je rozhodující pro jeho kvalitu. Vína určená ke zrání by měla být dlouhodobě uchovávána ve sklepě. V souladu s tím přírodní korek také stárne, stává se pórovitým a víno se tak odpařuje. Pokud jsou ve vašem sklepě vzorky, které by tam měly ležet delší dobu, můžete v nich snadno pravidelně sami kontrolovat hladinu vína. V průběhu času korek ztrácí své vlastnosti, což snižuje kvalitu vína. Odborníci proto doporučují vyměnit přírodní korky přibližně jednou za 30 let. Jedná se o poměrně delikátní postup, který je důležitý pro uchování vína. To může udělat jen skutečný odborník. Označí se nový korek a je na něm uveden rok výroby vína.

Označení používané při snižování hladiny vína

v Bordeaux:

• tres legerement bas - mírně pod normálem
• legerement bas - mírně pod normálem
• haute epaule - nad "rameno" lahve
• mi-epaule - střed "ramena"
• bas - pod "rameno"

v Burgundsku:

• moins de 2 cm - méně než 2 cm
• entre 2 a 4 cm - mezi 2 a 4
• entre 4 a 6 cm - od 4 do 6
• plus de 6 cm - více než 6 cm