Americano

Jedním z oblíbených nápojů je Americano. Ve skutečnosti je to stejné espresso, do kterého se přidává horká voda.

Přesto však existuje několik způsobů, jak tento nápoj připravit, a tyto způsoby jsou uvedeny níže.

První metoda se nazývá italská, jde o to, že se do připraveného espressa nalije horká voda. Zároveň se při této metodě nezachovává (krémová pěna) a její přítomnost by neměla být povinná.

Druhá metoda se nazývá „švédská metoda“, její vlastností je, že se do nádobí nejprve nalije horká voda a teprve poté se přidá espresso.Díky tomu je pěna v nápoji zachována. Švédský způsob se neliší od italského způsobu výroby americano.

Je ještě třetí způsob přípravy tohoto nápoje, jeho princip spočívá v tom, že horká voda se podává v samostatné misce a klient si může přidat vodu do Americana v poměru, jaký potřebuje.

Častou chybou v některých kávových provozovnách je fakt, že extrakce nápoje netrvá půl minuty, ale dvakrát tolik, a to kazí tu pravou a vytříbenou chuť americana. Takový nápoj má hořkou a nepříjemnou chuť a vysoká přítomnost „karcerogenů“ může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Kyselost v dochuti může také naznačovat, že takový nápoj nebyl připraven podle pravidel a byla porušena celá technologie. Vzhled světlých skvrn na pěně naznačuje, že Americano má vysokou hladinu kofeinu.

Samotný název „americano“ vznikl během 2. světové války, kdy americká armáda hledala vhodnou kávu v italských kavárnách, a aby uspokojili požadavky vojáků, místní baristé experimentovali a vymýšleli s nápojem, který plně vyhovoval chuťovým požadavkům vojáků, později tento nápoj a získal název „americano“.