Toto je váš čaj Oolong

Co to mluvíme o alkoholu a pití. Nechybí ani další báječné nápoje, například čaj Oolong.

Oolong a jeho vlastnosti

Rysem čaje Oolong je, že zaujímá určitou mezipolohu mezi zeleným a černým čajem, to znamená, že fermentace neprobíhá až do konce. Obecně platí, že v ideálním případě by to mělo být přesně 50 %, navíc částečné kvašení probíhá na každém listu.Mylný názor, že čaj Oolong se skládá z poloviny ze zeleného a z poloviny z černého čaje, se z nějakého důvodu nazývá mylným. Ve skutečnosti fermentace probíhá u každého listu a začíná od okrajů, nedosahuje středu.

Oolong: Vyrobeno v Číně

Skutečný oolong se vyrábí v Číně a není tolik míst, kde ho pěstovat. Je to sever a jih Fujian a malé místo na Tchaj-wanu. Taiwan produkuje lehce fermentované čaje oolong, které se blíží zeleným čajům, zatímco Fujian produkuje ty silně fermentované, které chutnají spíše jako červený čaj.

Oolong: výrobní technologie

Čaj oolong se vyrábí ze zralých listů, které se sklízejí ze vzrostlých keřů. Po sklizni listů několik hodin leží a vadnou na slunci. Poté se již mírně vysušené listy vloží do speciálního koše pro fermentaci.Při fermentaci oolongu je nesmírně důležité listy jemně hníst a dávat pozor, abyste je nezlomili. Fermentace končí ohřevem na teplotu 400-500 stupňů, navíc ohřev probíhá v několika fázích: nejprve se listy jednoduše usuší, poté se zkroutí a provede se finální fermentační cyklus.

Vlastnosti čaje Oolong

Podle četných studií má oolong pozitivní vliv na fyziologické i psychické zdraví člověka. Čaj obsahuje asi 400 užitečných chemikálií a také vitamíny D, E, K, C, B1, B12, B6, B3. Čaj oolong má vysoký obsah hořčíku, manganu, selenu, zinku. železo, fosfor, vápník a další sloučeniny.

Čaj oolong se často používá při hubnutí (protože polyfenol, který obsahuje, ničí tukové buňky). Oolong je možná nejlepší lidový lék na hubnutí.

Kde to koupit?

Najít skutečný oolong je docela těžké. Osobně ho kupuji zde - zde cena, zdá se, není příliš vysoká a čaj je pravý (listy jsou celé, na okrajích tmavé a uprostřed zelené s žilkami). Přestože přítomnost žilek není nutná - stačí jednou vyzkoušet pravý čaj oolong, abyste pochopili, jak chutný tento čaj je.