Recenze vína Valpolicella

Chcete vybrat dobré víno na dnešní degustační večer? Máte zájem o výhradně originální asambláže, které vás dokážou překvapit svou mnohostrannou chutí a aromatickou povahou? Věnujte pozornost vínu Valpolicella, které po mnoho staletí vytvářeli italští mistři z hroznů pěstovaných ve Veroně na východě jezera Garda. Jedná se o speciální červená a bílá vína, jejichž obdoby již nenajdete nejen v samotné Itálii, ale ani v zahraničí. Toto je alkohol, který je kontrolován původem.

Víte? Dnes Valpolicella zahrnuje 7 obcí, a to: Pescantina, Sant'Ambrogio di Valpolicella, Marano di Valpolicella, Sant'Anna d'Alfaedo, Fumane, San Pietro in Cariano a Negrar.

Degustační poznámky

Valpolicella je stařené víno - které se dnes prezentuje v několika variantách bílé a červené produktové řady. Nápoje jsou založeny výhradně na místních hroznech, jmenovitě Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone, Rossignola, Barbera, Bigolona, ​​​​Negrara a Sangiovese.

Naprostá většina z nich se nikde jinde nepěstuje. Zaznamenáváme také skutečnost, že základní styly Valpolicella demonstrují lehkost, zatímco slavné Recioto a Amarone jsou plné. Jejich síla je asi 16 %, přičemž základní vína této oblasti mají obraty nepřesahující 11 %. Zrání nápojů trvá minimálně rok a probíhá výhradně v dubových sudech.

Barva

Vizuální provedení asambláží se liší od sametově červené po světle zlatou.

Vůně

Ve vůních většiny vín z této oblasti lze snadno rozpoznat výraznou ovocnou nótu, obohacenou o koření a sladkost čokolády.

Chuť

Gastronomická chuť nápojů je postavena výhradně na recepturách poskytnutých mistry. Sjednocujícím prvkem je originální rovnováha mezi sladkostí a jemnou kyselostí.

Výrobní technologie

Bílá i červená vína z oblasti Garda jsou vyráběna podle původní technologie. Zpočátku řemeslníci hrozny sbírají ručně a uměle je suší na bambusových rohožích. Tento proces trvá minimálně 3 měsíce. Dále konzumní materiál prochází fermentací, několika stupni filtrace a dlouhodobým zráním v dubových sudech. Je pozoruhodné, že všechny nápoje význačného regionu jsou s věkem jen zajímavější a chuťově bohatší.

Víte? Termín Valpolicella se objevil ve 12. století. V té době to byl název dvou spojených provincií.

Jak koupit originál

Při nákupu červeného suchého nebo bílého polosladkého vína Valpolicella v obchodě buďte maximálně opatrní, protože moderní trh s alkoholem je přesycený padělky. Dnes lze padělky najít téměř u každé známé značky.

Zanedbání výběrového řízení tedy může vážně ovlivnit vaše první dojmy z oblíbených vín. V případě, že se chcete uchránit před ochutnáním nekvalitního nápoje, dejte při nákupu pozor na:

• Design. Každý výrobce italského vína se snaží, aby byl jeho produkt rozpoznatelný, a proto jsou nápoje často dodávány v autentických obalech. Před nákupem proto nezapomeňte navštívit oficiální stránky výrobce, jehož nápoj se vám v obchodě zalíbil, abyste se seznámili s tím, jak firma navrhuje originální lahve.Dbejte také na kvalitu provedení. Prémiová Valpolicella nesmí mít lepicí pruhy, špatně zarovnané štítky, skleněné úlomky, rozmazané tisky nebo jiné známky výrobních vad.
• Konzistence. Podívejte se na strukturu nápoje vytaženého z regálu v obchodě. Musí být čistý, bez nečistot. Zaznamenali jste opar nebo sediment? Dejte láhev zpět na polici.
• Místo nákupu a spotřební daně. Kupujte Valpolicella pouze ve specializovaných buticích, kde vám mohou poskytnout produktový certifikát. Pozor také na spotřební známku. Její nepřítomnost by měla automaticky vzbudit podezření.

Jak správně podávat

Abyste se nepřepočítali a získali nezapomenutelný zážitek, zkuste při ochutnávce vína Valpolicella Ripasso a Amarone dát přednost klasickému způsobu konzumace. Před ochutnávkou nezapomeňte nápoj vychladit na 16-18 stupňů.

Pokud to neuděláte, budete muset cítit ostrou omamnou vůni, která může zkazit celý proces seznamování se s montáží. Nalévání nápoje by mělo být prováděno ve speciálních průhledných vysokých sklenicích na červené víno. Umožní vám prozkoumat původní barvu produktu a chuť vůní.

S jakými produkty se páruje

Najít ideální kombinaci pro nápoje Valpolicella není těžké, ale vše závisí na individuálních chuťových vlastnostech kupovaného alkoholu.

V závislosti na typu se tato vína dokonale hodí k teplým jídlům, rybám, uzeninám, mořským plodům, dezertům a dalším.

Další použití

Pro zpestření postupu seznámení s Valpolicellou doporučujeme věnovat pozornost koktejlům Lafayette, Soul Kiss, Peggy, Fiery, Quarterdeck, Amontillado a Painting.

Každý z těchto koktejlů má originální kouzlo, které přispívá k plnému odhalení charakteru vína.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Po návštěvě specializovaného alkoholického butiku se připravte na seznámení se širokou paletou alkoholických produktů z regionu Garda. Dnes se mnoho výrobních společností zabývá tvorbou vín z hroznů této oblasti.

Mezi nejzajímavější a nejoblíbenější varianty těchto alkoholických produktů patří:

• Víno Bertani Valpolicella. Má červeno-granátovou barvu a mnohovrstevnaté aroma, které v sobě ukrývá odstíny maliny, fialky, červeného rybízu a třešně. Chuť je založena na různých ovocných příchutích.
• Víno Valpolicella Ripasso Speri. Demonstruje hlubokou rubínovou barvu a rovnováhu mezi černou třešní, fialkou a citrusy na patře. Aromatický buket je vyjádřen kombinací koření, čokolády, muškátového oříšku a jahod.
• Víno Valpolicella Amarone Tommasi. Má příjemnou červenou barvu s jemným rubínově fialovým nádechem. Na patře lze vysledovat kombinaci koření a rozinek, vůně je bohatá na chocholy třešní, bílého pepře, sušených fíků, lékořice a moka kávy.

Historické pozadí

Podle četných nálezů archeologů vzniklo vinařství v regionu v dobách starověkého Řecka. První písemné zmínky o zaschlém víně pocházejí z 6. století našeho letopočtu. Víno z Verony získalo největší popularitu v moderním světě v 80-90 letech XX století.

Za ty roky se jeho produkce více než zdvojnásobila. V roce 2000 dosáhla produkce Valpolicella 4 milionů amerických galonů ročně. Podotýkáme také, že pravidla definující požadavky na kvalitu a kombinace použitých surovin byly ve Valpolicelle zavedeny až v roce 2003 a kategorie DOCG vín Recioto a Amoreti získala až v roce 2009.

Nejprestižnějším vínem regionu Garda je Amarone della Valpolicella. Získalo mnoho ocenění z mezinárodních soutěží.

Skvělý doprovod na každou akci

Itálie je proslulá svými mnohostrannými a zajímavými víny, která dokážou degustátora zaujmout již od prvního doušku. Odrůdy produktů Valpolicella zase patří k těm nejuznávanějším, o čemž svědčí i to, že v celkovém žebříčku italských alkoholických nápojů jdou hned za slavným Chianti.Zejména koupí kteréhokoli ze zástupců těchto produktů získáte můžete si být jisti vytvořením správné nálady.

Tyto nápoje jsou skvělé pro romantické večery, přátelské rozhovory a jen pro seberelaxaci po náročném pracovním dni. Vydejte se do nejbližšího alkoholického butiku pro láhev prémiového alkoholu, který si právem zaslouží vaši pozornost.