Výhody a poškození nealkoholického piva

Nealkoholické pivo se poprvé objevilo na pultech amerických obchodů na počátku 20. let 20. století. Jeho podoba byla spojena s přijetím prohibice poslanci dolní komory Kongresu USA. Velké pivovarnické korporace, které ovládají tuzemský trh, si spočítaly náklady na likvidaci svých řetězců pivních restaurací, barů, specializovaných marketů a rozhodly se, že bude levnější přesměrovat prodej na nápoje, které neobsahují alkohol.

Anheuser-Busch, Miller a Schlitz byly prvními společnostmi, které vyráběly pivo bez obvyklé síly. V medicíně a farmakologii ve 20. a 30. letech minulého století neexistoval jednotný pohled na to, zda je nealkoholické pivo zdraví škodlivé? Debata o výhodách a škodlivosti „nulového“ produktu neutichá ani dnes.Zkusme si ujasnit průběh dlouhodobé diskuse.

Degustační poznámky

Chuťové kvality nealkoholických značek mají tradiční tendenci opakovat chuťové vlastnosti řad silných nápojů konkrétní značky s drobnými odchylkami.

Takže například nealkoholické německé pivo značky Weissbir alkoholfrei chuťově téměř duplikuje svůj alkoholický protějšek. Tento bezbarvý, sytě žlutý produkt má hlubokou pěnu a lehký nádech pšeničných klíčků. V dochuti je sotva znatelný nádech banánu v kombinaci s kyselostí citronu.

- Světlé pivo - ze Španělska, populární značka "Estrella" je spotřebitelům v postsovětském prostoru již dlouho známá. Beztřídní obdoba této značky se od ostatních světlých tříd řady liší zcela průhlednou nažloutlou barvou a hrubozrnnou pěnou."Null" Estrella zanechává nasládlou chuť sladiny, umožňuje cítit vzdálené travnaté aroma, nezanechává žádnou pachuť a vypadá extrémně neutrálně.

Nealko -České pivo- Bakalář NEALKO je právem uznáván jako šampión v identitě chuťových vlastností se svým alkoholickým protějškem. "Zero" Bakalář NEALKO má sytě žlutou barvu, nízkou jemnozrnnou pěnu. V chuti dominuje chmelová hořkost a chlebový sladový základ.

Nedegradovaná verze známé značky - holandského piva - Heineken opakuje obecný trend duplikování chuti silných piv své značky. "Heineken" má tlumenou barvu vadnoucí slámy a nízkou, středně zrnitou pěnu. V jeho vůni je slyšet vůně bažinaté trávy a pšeničného pole. V dochuti je výrazná hořkost chmele.

Výrobní technologie

K dnešnímu dni velké pivní korporace používají několik dobře zavedených technologií, které obstály ve zkoušce času.

• První výrobní metoda je založena na částečném potlačení procesu kvašení sladu snížením teplotního režimu obsahu mladiny v nádobách. Při nízkých teplotách kvasinky „hasnou“ nebo, jak říkají technologové, „selhávají“. Mladinová kaše je v depresivním stavu a alkoholová složka konečného produktu má tendenci k nule. Výstupem je tedy nápoj o síle 0,5 až 1,2 stupně.
• Druhá metoda je založena na rozdílu mezi body varu ethylalkoholu a vody. Alkohol se rychleji odpařuje a v rmutu zůstává stejná koncentrace sladu a chmele. Tato technologie výroby „nulového“ piva je nejstarší, a proto má značné nevýhody.Během odpařování etanolu se mění chuť konečného produktu. První várky takto vyrobeného nápoje dávaly podle současníků ostrou chuť přepáleného sladového cukru.
• Nejmodernější výrobní technologie ⌐ je způsob filtrace sladiny přes speciální membrány vyrobené z polymerních materiálů. Polymerní desky nepropustí molekuly ethanolu, které mají ve své struktuře velké benzenové kruhy. Hotový alkoholický produkt je veden přes membránové filtry. Právě tato metoda umožňuje výrobcům co nejvíce duplikovat chuťové kvality alkoholických analogů známých značek v pivu „null“.

Věděl jsi? V podzemních dílnách se nealkoholické nápoje vyrábějí tím nejjednodušším způsobem. Nápoj se nevaří, ale mladinová kaše se zředí vodou a nasytí oxidem uhličitým. Padělek odhalíte pouze tehdy, když otevřete láhev a do tváře vám udeří fontána pivní sody.

Složení nealkoholického piva

Složení produktu bez alkoholu je téměř totožné s jeho alkoholickým protějškem. Roztok sladiny obsahuje:

• obiloviny (pšenice, ječmen, žito);
• wort;
• chmelové šištice a horní listy;
• cukr;
• voda.

Někteří zahraniční i domácí výrobci experimentují s různými přísadami z bobulí a ovoce.

Jaké jsou výhody a škody nealkoholického piva

Věděl jsi? Nepřítomnost ethylalkoholu ve složení produktu je podle většiny lékařů hlavním prospěšným faktorem nápoje. Nedávný výzkum v lékařské laboratoři Tokijské univerzity rozveselil pijáky piva. Ukazuje se, že tento nápoj normalizuje fungování kardiovaskulárního systému a zabraňuje vzniku zhoubných rakovinných nádorů gastrointestinálního traktu.

Výhoda

Mezi jeho užitečné vlastnosti patří také zřejmý faktor, že nezpůsobuje abstinenční příznaky - totální závislost na alkoholu. Člověk, který používá nealkoholický výrobek, není nakloněn přejít na vyšší stupeň nápojů.

Škoda

Důležité! Absence alkoholu nezbavuje pivní „nulu“ nedostatků. Obsahuje obilný cukr, chmelové ovoce a oxid uhličitý, které jsou kontraindikovány u lidí náchylných k určitým patologiím. Zde by se také měly přidat různé chemické přísady, jejichž koncentrace v nealko nápoji je mnohem vyšší než v silném protějšku.

Výživoví poradci - největší skeptici - ohýbají prsty a uvádějí škodlivost produktu:

• nadměrná konzumace nealkoholických nápojů snižuje hladinu testosteronu u mužů a u žen vyvolává zvýšení mužských hormonů: vzhled kníru a zhrubnutí zabarvení řečového aparátu;
• nápoj škodí játrům, která jsou namáhaná zpracováním velkého množství chemických přísad;
• při pankreatitidě může i sebemenší přítomnost etanolu nepříznivě ovlivnit slinivku břišní;
• při cukrovce absence alkoholu nezbavuje nebezpečí nadměrného cukru, který se nachází v ječné a pšeničné obilné m altóze;
• pro pacienty s dnou je použití nestupňového nápoje podle většiny lékařů nadměrně nebezpečné, protože chemické přísady urychlují tvorbu kyselé močoviny.

Spektrum nemocí, u kterých je konzumace tohoto produktu škodlivá, je velmi široká. Nedoporučuje se pít "nulu" při cystitidě, hepatitidě, epilepsii a gastritidě. Lékaři kategoricky nedoporučují neužívat nealkoholická antibiotika a antidepresiva.

Mohu pít nealkoholické pivo?

Většina odborníků se domnívá, že je to možné, pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace.Dobře hasí letní žízeň, umožňuje zachovat normální reakci za jízdy a adekvátně se rozhodovat na trati. Alkoster dopravní policie neukáže extra ppm ve vašem těle. Konzumace nealkoholického výrobku zdravým člověkem v rozumných mezích nemůže mít v životních situacích fatální následky.

Napište nám do komentářů, jaký máte názor na nealkoholické pivo?