Rozhovor s majitelem "Russian Strashen" Taganrog

Ahoj lidi.

Na netu jsem našel rozhovor, který byl převzat od majitele ruského Strashen baru z Taganrogu Vladimira Kovaleva.

13 let pracoval jako barman v různých podnicích, v různých městech. Ať byl kdekoli, lidé za ním nepřicházeli kvůli hledání pravdy na dně sklenice, ale kvůli léčivé atmosféře a komunikaci. Od září 2009 hostí Kovalev své hosty ve vlastním baru.

Proč se to místo nazývá "Ruské děsivé"?

Už roky jsem barman, samozřejmě mám pár signature koktejlů. Rozhodl jsem se použít jméno jednoho z nich. Bylo několik dalších možností, jako "Governor's Pony", ale rozhodl se zůstat u této.

A co je to za ruský Scary koktejl?

Na sodovku se bere starý sifon. Nalijí se do něj tři lahve absinthu. A kapalina je sycena dvojitým podílem oxidu uhličitého. Hudba je tišší, takže můžete slyšet, jak během tohoto procesu dřevěný stojan začne vibrovat a vydávat hluk. Poté se koktejl nalévá přímo ze sifonu. Nápoj připomíná Absinthe Boom, pouze bez skřítka. Koktejl ale není tak hrozný jako předkrm k němu. Hostovi se podává plátek pomeranče, do kterého je nenápadně zasypána červená chilli paprička.

Jaký je koncept vaší provozovny?

Za prvé, bar je malý, útulný, určený pro soukromé oslavy. Je určen pro 20 - 30 osob. Hosté sedí u jednoho velkého barového pultu dlouhého 7 metrů. Personál provozovny, můj tým, je stejně jako já zvyklý obsluhovat návštěvníky nevšedním způsobem, lišíme se od průměrných barů. Neustále se improvizuje: vtipy, žertování návštěvníků.Nebojíme se být vtipní, je pro nás důležité, aby se u nás hosté cítili dobře. Najdeme individuální přístup ke každému hostu. Speciálně pro hosty z Moskvy jsme vymysleli koktejl "Moskevské noci". Pamatujete na vypalování rašelinišť u Moskvy? Pak byla celá moskevská oblast v kouři. Při přípravě tohoto koktejlu se tedy odvíjí celé divadelní představení: vzplane oheň, který hasíme v hasičských maskách. Koktejl se připravuje několik minut, na konci stojí lidé polití vodou - mokří, ale spokojení a šťastní.

Převzato odtud: http://www.radiuscity.ru/articles.aspx?id=1186