Přehled druhů a značek argentinských vín

Argentinské víno je harmonií drsných And, tajemné Patagonie a vášnivého tanga v každé láhvi. Kvalita a chuť nápoje pomohly Argentině stát se jedním z pěti největších výrobců a dodavatelů alkoholu po celém světě, na druhém místě za takovými "magnáty" jako jsou Francie, Itálie, Španělsko a USA.

Degustační poznámky

Vůně

Obvykle jemná, květinová, ovocná, mátová s elegantními tóny vanilky.

Barva

Jako všechna vína se dodává v bílé, růžové a červené barvě. Barevná škála je od citronově žluté po sytě tmavě rubínovou.

Chuť

Elegantní, vyvážené, komplexní a šťavnaté.

Argentinské vinařství

Mnoho odrůd hroznů bylo do Argentiny přivezeno ze zemí Starého světa a dobře zakořenilo na jeho otevřených prostranstvích. Mezi odrůdami jsou Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Macabeo, Garnacha, Dolcetto a Nebbiolo, Barbera a Německý ryzlink, Shiraz a Pinot Noir.

Nejpopulárnější odrůdy vinné révy, ze kterých je většina produktů míchána, jsou Torrontes a Malbec. Poslední odrůda dala jméno slavnému argentinskému vínu - -"Malbec"-.

Argentinské vinice jsou nejvyšší na planetě. To je způsobeno suchým klimatem země. Argentinské víno se získává kvašením zralých čerstvých hroznů nebo jejich moštu při 20 °C a minimálním obsahu alkoholu pouhých 7 stupňů. Takové požadavky definuje Instituto Nacional de Vitivinicultura.

97 % všech vyprodukovaných hroznů se používá k výrobě alkoholu. Vyrábí se v Argentině hlavně stolní obyčejné víno.

Argentinské vinice dnes zabírají více než 220 tisíc hektarů a víno vyrábí přes dva tisíce vinařství.

Vinice se táhnou od údolí Cafayate na severu země až po údolí Rio Negro na jihu. Provincie Mendoza a San Juan obsahují většinu vinic.

Výborný poměr kvality nápoje a jeho ceny láká rok od roku více spotřebitelů, mezi nimiž jsou opravdoví příznivci alkoholu.

Jak si vybrat ten správný nápoj a odlišit se od falešného

• Místo nákupu. Argentinské lihoviny lze nalézt ve velkých supermarketech a malých obchodech. Nejspolehlivějším místem k nákupu jsou však stále speciální butiky s vínem.
• Cena. Nápoje z Argentiny se prodávají za poměrně "demokratické" ceny - od 5 dolarů za láhev Shene "-. Takový levný alkohol z Argentiny nebude špatný, protože většina výrobců má své vlastní rozpočtové položky, kterým lze věřit. Cokoli pod limitem 5 USD bude pravděpodobně padělané.
• Lahev. Pamatujte, že kvalitní argentinské víno se prodává pouze v tmavých skleněných lahvích. To vše kvůli tomu, že obsahuje v nápoj, antioxidanty velmi špatně interagují se slunečním zářením. Po setkání s takovým vínem na polici byste tedy neměli riskovat své zdraví. Není známo, co by mohlo být uvnitř.
• Etiketa. Název lihoviny na etiketě se často shoduje s názvem vinice, výrobce nebo odrůdy hroznů. Takové jméno musí být samozřejmě napsáno správně.Informace na štítku a zadním štítku, obvykle v angličtině. Nejsou na něm žádné složité zápisy a vše potřebné je napsáno jednoduše a srozumitelně. Musí být uveden výrobce, oblast, ročník a množství alkoholu obsaženého ve víně, odrůda , ze které je vyrobeno, nebo převažující odrůda, jde-li o směs . Pozor také na přítomnost čísla šarže. Je důležité, aby štítek byl neporušený, beze stop lepidla a úhledně připevněný.
• Víčko. Nebojte se, když najednou zjistíte, že je lahvička uzavřena šroubovacím uzávěrem. To jsou nové trendy pro všechny vinařské oblasti a Argentina není výjimkou. Faktem je, že korkové zátky jsou často infikovány a mohou své "nemoci" přenést na víno. Proto se často nacházejí plastové a šroubovací uzávěry. Další věc je, že víko musí být podle toho označeno. Mělo by tam být jméno ducha a výrobce.
• Pěna. Hustota skutečného nápoje se výrazně liší od falešného. Láhev dobře protřepejte a nalijte tekutinu do sklenice. Uprostřed se tvoří pěna kvalitního argentinského vína a rychle opadává.

Jak podávat a pít argentinské víno

• Odvíčkování. Vše záleží na stáří vína a jeho druhu. Nápoj s dlouhou dobou expozice by měl být otevřen co nejpečlivěji. Standardní položkou pro odvíčkování alkoholu je vývrtka. Pokud máte víno se zátkou, nemělo by být propíchnuté skrz, ale pouze doprostřed. Před podáváním se červená vína odvíčkují za 30-40 minut a bílá vína těsně před lahvováním.
• Sklenice. Nádobí k podávání vína je velmi důležitou součástí podávání. Sklo musí být z vysoce kvalitního materiálu. Sklo je tenké a průhledné. Obvykle si vyberte brýle-tulipány. U červeného vína jsou tulipány o něco širší než u bílého, protože červené víno intenzivněji interaguje s kyslíkem.
• Teplota. Vše záleží na tom, jaké víno se podává.Syté červené víno se podává při pokojové teplotě. Světlá červená suchá vína z Argentiny se podávají při teplotě 14-16 stupňů a bílá při 12-14 stupních. Pokud je nápoj podáván při špatné teplotě, můžete jednoduše zničit jeho chuť. Proto je lepší mít doma speciální lahvový teploměr.
• Dekantování. Proces nalévání nápoje do dekantéru je také důležitý. Nápoj se nalévá jemně a pomalu. Dělá se to proto, aby se zbavily usazenin, pokud je víno staré, a také proto, aby „dýchalo“.
• Jak pít. Alkohol byste měli pít až poté, co chvíli odstojí. Hrdla by měla být malá. Podržte ji trochu na jazyku, abyste ucítili kytici.

Svačina

Argentinská vína se skvěle hodí k sýrům, masu a zeleninovým pochutinám.

Sýry by měly být polotvrdé a měkké druhy - cihlový, cantal, eidam, ricotta, feta, mozzarella, katiki.

Pokud si vyberete masové přesnídávky, tak telecí, hovězí, kuřecí, pštrosí maso a kachní filé budou vynikající volbou.

Pokud si jako svačinu zvolíte zeleninu, bude se hodit jakákoliv. Nejlepší, když jsou upečené.

Nedoporučuje se pít s rýží

Koření jako rozmarýn, červený a černý pepř, petržel, česnek, koriandr, cibule zvýrazňují chuť vína.

Argentinská klasifikace vín

Argentinská vína jsou rozdělena podle kvality a místa původu. To je zakotveno v „Zákonu o zavedení systému klasifikace argentinských vín“ z roku 1999.

Existují tři kategorie argentinského alkoholu:

• Indication de Procedencia je alkohol se společným místem původu. Zkráceno jako IP.
• La Indication Geografica - Označuje původ z konkrétní geografické oblasti. Zkráceno jako IG.
• La Denomination de Origen Controlada – vína s tímto nápisem jsou kontrolována podle původu a jsou nejvyšší kategorií. Zkrácený DOC.

Argentinský alkohol se také klasifikuje podle stárnutí:

• Vino de mesa – běžné stolní víno, nezrající.
• Vino fino – jemnější buket a chuť s minimálním stárnutím.
• Reserva – zraje čtyři nebo pět let.

Historie

Historie vinařství v Argentině má více než 400letou historii. V 16.–17. století španělští jezuitští misionáři vysadili první vinice v Argentině. Během následujících tří set let byla země zaplavena miliony přistěhovalců, kteří přinesli své tradice do místního vinařství.

Proto je argentinská kultura vinohradnictví a vinařství harmonicky propojena s evropskými vinařskými tradicemi. Důležitým momentem v historii vinařství je také fakt, že v Argentině neproběhla žádná invaze révokazů, jako ve Francii.

Až do 80. – 90. let 20. století bylo argentinské vinařství zaměřeno na prodej levných vín výhradně v rámci země. Poté se vinaři rozhodli přeorientovat svou produkci na export a podle toho začali zlepšovat kvalitu svého produktu.

Argentinský alkohol se po poměrně krátké době stal na světovém trhu docela slavným a rozpoznatelným. Velká část úspěchu nápoje je způsobena zahraničními investicemi.

Mnoho společností buď částečně nebo úplně přešlo na moderní evropské technologie.Tento přístup učinil jejich produkty rozpoznatelnými podle mezinárodních degustačních standardů.

High-tech vybavení vinařství také aktivně ovlivňovalo kvalitu produktu, a tím i jeho oblíbenost. Tento přístup nám umožnil kontrolovat kvalitu výrobků ve všech fázích výroby. Vinné sklepy takových vinařství jsou sterilně čisté, s jemným osvětlením a klimatizací.Nejvyšší sterilita je pozorována v podnicích.

Výrobky z Argentiny, přestože jsou v žebříčku na pátém místě, nejsou horší než jejich konkurenti, ale naopak postupují na světovém trhu. Mnozí předpovídají, že argentinská vína mohou dobře zaujmout světový trh a stát se lídrem v prodeji kvalitního produktu. Vzhledem k inovacím ve výrobě a zajímavým mladým vinařům s novými nápady je to docela možné.

Bylo by zajímavé vědět, zda jste vyzkoušeli argentinské produkty. Určitě o tom napište do komentářů.