Jak si vyrobit víno z granátového jablka doma

Aromatické - víno z granátového jablka - je známé svými jedinečnými, individuálními chuťovými vlastnostmi, nepodobnými jakémukoli jinému alkoholu. Původní recepturu tohoto vynikajícího nápoje vyvinuli před mnoha lety významní vinaři v dalekém Izraeli a později zkušení vinaři přišli s mnoha zajímavými variacemi tohoto skvělého nápoje.

Granátové jablko je samo o sobě velmi užitečné ovoce, dalo by se říci, zásobárna obrovského množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla.Mnozí si však odpírají potěšení z tohoto ovoce kvůli množství malých zrn a příliš kyselé chuti bobulí.

Navrhuji naučit se vařit doma prvotřídní víno ze šťávy z granátového jablka, které v horkém vedru skvěle osvěží, výrazně zlepšuje chuť k jídlu a zlepšuje náladu.

Klasický recept na víno z granátového jablka

Recept na domácí výrobu vína z granátového jablka je prakticky stejný jako technologie výroby jiných alkoholických nápojů stejného druhu. Hotový výrobek má nesrovnatelnou vůni, vynikající bohatou chuť a ohromuje až do morku kostí karmínovou barvou, která nemůže zůstat bez povšimnutí.

Takový alkoholický nápoj bude opravdovým nálezem nejen pro nezkušeného nováčka ve vinařství, ale i pro zapálené vinaře, kteří se neváhají pustit do riskantních experimentů.

Seznam požadovaných komponent

<stolní granátové jablko 5-5, 2 kg granulovaný cukr 350 g na 1 l

Proces vaření

1. Granátová jablka dobře opláchněte tekoucí vodou, poté je oloupejte a odstraňte tenký bílý film.
2. Oloupaná zrna dejte do hluboké misky a vymačkejte z nich šťávu. K tomuto procesu doporučuji použít obyčejný odtlačovač, protože ruční drcení bobulí je poměrně zdlouhavý a časově náročný proces.

   

3. Do vzniklé kašičky přidejte cukr a vše důkladně promíchejte. Pokud chcete udělat dezert nebo sladké víno, pak přidejte 450-500 g sladkého produktu na 1 litr džusu, pokud jste příznivci polosuchých nebo suchých alkoholických nápojů, pak je 200-250 g na 1 litr tekutiny. dost.
4. Připravenou směs nalijte do fermentační nádoby a uzavřete ji buď lékařskou rukavicí, nebo nainstalujte hydraulické těsnění.

   

5. Nádobu přesuneme do temné místnosti, jejíž teplota je od 19 do 24 stupňů.
6. Nyní je naším úkolem počkat na konec fermentačního procesu, který by v žádném případě neměl chybět. Obvykle fermentace trvá 3-4 týdny.
7. Jakmile vodní uzávěr přestane vypouštět oxid uhličitý, začne být cítit mírně nakyslý zápach a na dně nádrže se vytvoří sediment, což znamená, že je čas vypustit kapalinu ze sedimentu. K tomu vám doporučuji použít silikonovou hadičku nebo hadici.
8. Mladé víno několikrát propasírujte přes gázový filtr a nalijte do skleněných nádob a naplňte je až po hrdlo, aby se zabránilo sebemenšímu kontaktu s kyslíkem.

   

9. Lahve hermeticky zazátkujeme pevnými zátkami a umístíme je na poměrně chladné místo a vždy ve vodorovné poloze.
10. Alkoholický nápoj louhujeme minimálně jeden měsíc.
11. Po měsíci ležení víno ochutnáme, a pokud se nám zdá málo sladké, přidáme do něj krystalový cukr a dobře promícháme. Poté lahve opět uzavřeme a nápoj uchováváme asi týden. V tomto případě dostanete alkohol, který jste si přáli.

Recept na víno se šťávou z granátového jablka

Přesně podle doporučení tohoto receptu získáte skvělou příležitost vyrobit si doma nepopsatelně lahodné dezertní víno, které se svými chuťovými kvalitami vyrovná některým elitním odrůdám značkových značek.

Hlavní rozdíl oproti kupovanému alkoholu je v tom, že tento alkoholický nápoj je vyroben výhradně z přírodních produktů a neobsahuje chemické přísady a barviva. Víno se velmi snadno pije a navíc poskytuje degustátorovi potěšení z procesu.

Seznam požadovaných komponent

<stolní granátové jablko 6 ks granulovaný cukr 0, 95-1 kg vinné kvasnice 1 balení rozinky 100-120g voda (nejlépe pramen nebo studánka) 2, 3-2, 5 l

Proces vaření

1. Granátová jablka důkladně opláchněte teplou vodou, poté je rozlomte na dvě části a vyberte semínka.

   

2. Nasbíraná zrna dejte do hluboké mísy a rozdrťte tlačkou, aby co nejvíce pustila šťávu.
3. Směs bobulí propasírujte přes gázu, zrnka dobře vymačkejte a snažte se vymáčknout co nejvíce tekutiny.
4. Přefiltrovaná tekutina se smíchá s vodou a cukrem, důkladně se míchá, dokud se cukr nerozpustí na maximum, poté se výsledná směs přelije do skleněné nádoby k fermentaci.

   

5. Přidejte vinné kvasnice, předem naředěné podle návodu na obalu.
6. Naposledy vložte umyté a osušené rozinky. Fermentační láhev by neměla být plná na více než 70 %.
7. Zakryjte hrdlo nádoby gázovou utěrkou a mošt vyjměte na teplém místě, skrytém před přímým slunečním zářením.
8. Mošt louhujte asi 7-9 dní za občasného protřepání.
9. Jakmile veškerá dužnina vystoupí na povrch a vytvoří se zpěněná „čepice“, zkvašenou mladinu přefiltrujeme přes gázový filtr.

   

10. Přečištěnou kapalinu nalijte do čisté fermentační láhve a na její hrdlo nainstalujte hydraulické těsnění nebo si natáhněte lékařskou rukavici, která předtím udělala malou dírku do jednoho z prstů.
11. Nádobu s obsahem vrátíme na bývalé tmavé místo a čekáme na dokončení fermentačního procesu. Obvykle to trvá 3-4 týdny.
12. Po skončení fermentace slijte hotový mladý produkt opatrně od sedimentu a proveďte dvojitou filtraci pomocí gázy a bavlněného filtru.
13. Alkoholický nápoj nalijte do sklenic nebo lahví, nejlépe ze skla a odešlete na chladné místo se stabilním teplotním režimem 6 až 12 stupňů.
14. S alkoholem stojíme minimálně šest měsíců. Tak dlouhá expozice odstraní tvrdost a udělá chuť alkoholu vyváženou a jemnou. Pokud zaznamenáte tvorbu sedimentu ve vrstvě 3-4 cm, nezapomeňte víno přelít do čisté nádoby, přičemž se snažte nedotýkat se sedimentu.

Recept na víno z granátového jablka a ječmene

Kuriózní a nenáročný recept vyvinul významný vinař Jack Keller z Texasu. Podle samotného autora blahodárného léku výsledný nápoj zpomaluje stárnutí, zlepšuje imunitu, bojuje proti depresím a pomáhá čistit tělo od toxinů.

Zázračný nápoj potěší komplexními chuťovými vlastnostmi, ve kterých jsou harmonicky vetkány kysané odstíny použitých ingrediencí.

Seznam požadovaných komponent

<stolní granátové jablko 13-15 ks granulovaný cukr 1, 2-1, 4kg citron 1 kus ječné krupice 220-230g voda (nejlépe pramen nebo studánka) 4-4, 2 l kvašený kvásek 1 balení

Proces vaření

1. Ječné krupice důkladně propláchněte tekoucí vodou a poté je vložte do hrnce.
2. Zalijte ječmen polovinou celkového množství vody a dejte na střední teplotu.

   

3. Po vyvaření tekutiny cereálie povařte 7-10 minut.
4. Mezitím opatrně vymačkejte šťávu z jednoho citronu jakýmkoli možným způsobem.
5. Moje granátová jablka, kůra a bílý film, pak vyberte všechna semínka do samostatné hluboké misky.
6. Ječmen propasírujte přes jemné síto a vzniklým horkým vývarem zalijte semínka granátového jablka.
7. Přidáme krystalový cukr, citronovou šťávu, zbylou vodu a vše dobře promícháme.
8. Vzniknutou směs překryjeme gázou a necháme vychladnout na 21-24 stupňů.
9. Do vychladlé tekutiny rozprostřete droždí s vrchním dresinkem, poté nádobu opět zakryjte a počkejte na první známky kvašení.
10. Nalijte fermentovanou hmotu do fermentační nádoby a nainstalujte hydraulické těsnění. Pro normální fermentaci by láhev neměla být naplněna více než 70-75%.
11. Nádobu s mladinou přeneseme na tmavé, teplé místo a necháme asi týden louhovat.

    

12. Jakmile fermentace skončí, slijte mladé víno ze sedimentu a vymačkejte dužinu z granátového jablka přes gázový sáček.
13. Výsledná kapalina se filtruje přes gázový filtr.
14. Přečištěný alkohol nalijte do čisté láhve, tentokrát ji naplňte až po vrch.
15. Nainstalujte vodní uzávěr a odešlete nádobu na chladné místo na dalších několik měsíců. Během této doby mladé víno několikrát scedíme od sedimentu.
16. Jakmile se přestane tvořit sediment, přelijeme víno do skleněných lahví ke zrání.
17. Hotový výrobek umístěte na poměrně chladné místo s teplotou 9 až 13 stupňů, nezapomeňte je položit ve vodorovné poloze.
18. Nechte víno zrát minimálně 5-7 měsíců, maximálně 1 rok. S každým dalším měsícem zrání se chuť a vůně alkoholu bude zlepšovat, proto je lepší nechat si pár lahví do maximální doby na ochutnání opravdu ušlechtilého nápoje.

Užitečné informace

• Navrhuji pro vaše seznámení ještě jedno velmi užitečné - šípkové víno-, které není těžké připravit doma.
• Zlomte konvenční moudrost svých přátel o víně tím, že je pozvete ochutnat -víno z červené řepy-, které je snadné vyrobit doma.
• Pokud jste labužníci a preferujete originální chuť alkoholických nápojů, pak se rozhodně podívejte na recept -aronie víno-, který je navržen tak, aby si ho bylo možné vyrobit i doma.
• Nemohu ignorovat znalce citrusových destilátů. Navrhuji pečlivě prostudovat zajímavou metodu výroby -víno z mandarinek-.

Nyní přesně víte, jak si doma vyrobit víno z granátového jablka. Samozřejmě, v naší současné realitě není toto potěšení levné, ale můžete si být zcela jisti, že nápoj, který jste vyrobili, je opravdu přírodní a zdravý.

Napište do komentářů o dalších variacích tohoto božského nektaru a podělte se o své dojmy týkající se výše popsaných. Hodně štěstí na vaší zajímavé vinařské cestě!