Co znamenají hvězdy a jejich počet na brandy a koňaku?

Při výběru koňaku můžete vidět, že některé značky označují své produkty hvězdičkami. V podstatě tuto klasifikaci používají výrobci ze zemí bývalého SSSR, kde byla národní.

Většina lidí ví, co hvězdičky na koňaku obecně znamenají, ale málokdo si uvědomuje jemnější detaily. Samotná tradice vznikla před více než 200 lety ve Francii, ale dnes se tam prakticky nepoužívá.

Co znamenají hvězdy na koňaku

Příběh jejich výskytu na lahvích alkoholu začíná v roce 1811, kdy kolem Země proletěla velká kometa, kterou bylo možné spatřit pouhým okem z mnoha evropských zemí.

Shodou okolností bylo letos ve Francii, Španělsku a Itálii skvělé počasí: suché léto vystřídal dlouhý teplý podzim a sklizeň hroznů se vyznačovala nejen velkým objemem, ale také vynikající kvalitou ovoce .

Výsledkem bylo, že veškerý hroznový alkohol, vysazený v roce 1811, měl výjimečnou chuť. Ale lidská mysl, vždy hledající mystický význam, spojila vynikající kvalitu nápojů vyrobených toho roku s „příznivým vlivem“ komety.

Podnikaví výrobci této okolnosti neopomněli využít a ozdobili své výrobky novým symbolem. Jedna hvězda na koňaku tedy začala znamenat, že destilát byl nalit do sudu v roce 1811, dvě - v roce 1812 a tři - v roce 1813.

Později, v roce 1865, pravnuk zakladatele světoznámého deliria Richarda Henessyho, Morris, přišel s klasifikací koňaků pomocí hvězd. Původní myšlenka byla použít 3 až 5 "komet" k označení destilátu zrajícího minimálně 3 roky nebo déle.

Později značka změnila své označení na analogové písmeno, které se dnes používá v mnoha zemích, a nahradilo tři hvězdičky VS, čtyři VSOP a pět XO.

Při vzniku SSSR byly stanoveny nové standardy a označení latinkou nebylo možné z ideologických důvodů používat. Byl zaveden odpovídající GOST, který definuje, co znamenají hvězdičky na koňaku a brandy.

Od té doby se téměř nic nezměnilo a moderní klasifikace naznačuje následující pořadí běžných odrůd:

• 3 hvězdičky. Destilát zraje v sudech minimálně 3 roky a má pevnost 40 %.
• 4 hvězdičky. Destilát zraje v sudech minimálně 4 roky, má sílu 41 % a cukernatost maximálně 1,5 %.
• 5 hvězdiček. Destilát zraje v sudech minimálně 5 let a má pevnost 42 % a cukernatost do 1,5 %.

Stejná taxonomie zahrnuje označení starší ročníkové brandy:

• КВ – odleželý, destilát ležel v sudech minimálně 6 let a má pevnost minimálně 42 %.
• KVVK – koňakový destilát prémiové kvality zrající v sudu po dobu minimálně 8 let o síle 43-45%.
• KS - starý, destilát zraje 10 let a více a má pevnost 40-57%.
• OC – velmi starý, koňakový destilát zrající v sudu je 20 let a více a má sílu 40-57 %.

Název\Výňatek	3 hvězdičky	4 hvězdičky	5 hvězdiček	SW	KVVK	KS	OS
-"Sayat Nova"-	+		+
-"Al-Farabi"-			+
-"Kochari"-	+		+	+
-Kartel-	+		+		+
-"Barclay de Tolly"-		+	+
-"Ike"-			+	+	+
-Googles-	+		+	+
-"Mithridates"-	+		+	+
-"Absheron"-		+	+
-"Troekurov"-	+		+
-Jeevan-	+		+
-"Galavani"-	+	+	+	+	+
-“Ijevan“-	+		+	+		+	+
-"Tiflis Treasure"-	+		+
-"Artsruni"-	+		+		+
-"David Iverieli"-	+		+	+
-"Perla Jerevanu"-	+		+	+
-"Starý Koenigsberg"-		+	+	+
-"Sarajishvili"-	+		+
-„Kamenná země“-	+		+	+		+	+
-Čáp bílý-	+
-Zlatá rezerva-			+
-"Sargis"-	+	+	+		+	+	+
-"Král Tigran"-	+		+	+		+	+
-"Arakhtan"-	+		+
-"Aragvi"-			+
-"Bakhchisarai"-	+		+
-"Sevan"-	+		+	+	+
-"Ararat"-	+		+	+	+	+	+
-"Noah"-	+		+	+		+	+
-"Lezginka"-				+
-"Staré Kakheti"-	+	+	+	+	+
-"Shustov"-	+	+	+	+	+	+	+
-Koktebel-	+	+	+	+		+	+
-"Derbent"-	+		+	+
-"Kinovský"-	+		+
-“Praskoveisky”-	+	+	+			+	+
-"Askaneli"-	+	+	+	+	+
-“Jean-Jacques“-	+	+	+

Rozšířená klasifikace

Vzhledem k tomu, že klasifikace "hvězda" se používala v SSSR, v zemích, které jej opustily, při výrobě koňaku a přísně vzato brandy, používá se podobné označení. Některé továrny zároveň používají latinskou taxonomii, zejména pro exportní produkty.

Zde stojí za zmínku, že některé země používají pro nápoj svůj vlastní název, přičemž si ponechávají sovětskou nálepku. Například v Moldavsku se mu říká divin, v Arménii se používá více názvů najednou: brandy, jen koňak a arménský, arbun, i když technologií výroby jsou téměř totožné.

Hvězdy potkáte i na řecké brandy - Metax.

Místo doslovu

Koňak, stejně jako brandy, si za dobu své existence nevysloužil jen světovou slávu a oddanost silnějšího pohlaví.Tento typ alkoholu v sobě spojuje sílu a vynikající chuť, přičemž jej lze konzumovat jak v čisté formě, tak k jídlům a koktejlům. Široká škála příchutí – čokoláda, vanilka, ovoce a koření – umožňuje vybrat si značku vašeho oblíbeného nápoje, která přesně odpovídá osobním preferencím každého. Nápoj se skvěle hodí jak pro odlehlou relaxaci po náročném dni, tak pro pohodovou konverzaci s přáteli. Koňak je právem považován za krále duchů.