Jak udělat cappuccino

Každý bar, hospoda nebo restaurace, bez ohledu na své „alkoholové“ kořeny, musí umět vyrobit cappuccino. Potíž je v tom, že mnoho i ctihodných barmanů prostě neumí udělat cappuccino, a proto návštěvníci pijí kávovou tekutinu s obsahem mléka. Je nesmírně důležité vědět, jak správně připravit cappuccino.

Cappuccino je kombinací espressa a mléčné pěny. A pokud je espresso malý kluk, který umí všechno, tak takový nedbalý přístup s pěnou nefunguje, protože pěna v cappuccinu je snad nejdůležitější.

Zpravidla se pěna vyrábí pomocí speciálního zařízení.Chcete-li to provést, nalijte mléko do speciální konvice. Nelijte hodně, jinak vám mléčná pěna jednoduše přeteče. Poté je třeba parní trubici vyfouknout pouhým otočením příslušného knoflíku (nebo stisknutím tlačítka, v závislosti na modelu kávovaru). To je nezbytné k odstranění vody obsažené v parní trubici. Poté, co jsme předtím vypnuli páru, spustíme trubici do mléka. Pak zapněte páru a pomalu rozkývejte džbán.

Pokud jste udělali vše správně, vytvoří se poměrně elastická pěna obsahující velké množství malých bublinek. Pěna se kontroluje ve chvíli, kdy se cappuccino podává - pokud vydrží velikost lžíce, pak je pěna vyrobena správně. Pokud šálek lžičky propadne pěnou, znamená to, že pěna je příliš velká a nepružná a cappuccino vám udělali špatně.

Po vytvoření pěny je třeba ji přenést (ne přelít) lžičkou do šálku cappuccina. No zdobit, samozřejmě. Buď karamel nebo sirup. Nebo můžete pěnu jen posypat skořicí.

Slušnou pěnu si můžete vytvořit i doma, ale k tomu je potřeba mixér nebo šlehač. Potíž je v tom, že obsah džbánu musíte nejen vystříknout, ale také se pokusit vytvořit pěnu, která unese váhu lžíce. Mistři - ukazuje se.