Víno Brunello a jeho vlastnosti

Slunečná Itálie dala celému světu neomezený počet alkoholických nápojů. Mnohé z nich ztělesňují nejrozmanitější chuťové preference moderních spotřebitelů. Vína nejsou v tomto případě výjimkou. Poté, co jste se rozhodli zpestřit si dnešní degustaci italským vínem, věnujte pozornost vínu Brunello.

Tento stařený alkohol vyniká mezi všemi druhy vín díky vynikající rovnováze mezi lehkou sladkou dochutí a bohatým hroznovým aroma. Jde o asambláže, z nichž naprostá většina patří do prémiové třídy a jejich zástupce snadno najdete v těch nejlepších kolekcích zkušených sommeliérů.

Věděli jste? Brunello di Montalcino vyrábí více než 250 toskánských farem, které ročně vyrobí přes 8 milionů lahví.

Degustační poznámky

Brunello di Montalcino jsou zástupci -italských vín - s neuvěřitelným potenciálem zrání, proto mají nejstarší odrůdy alkoholu komplexní a mnohostranné chuťové vlastnosti, které nikde nenajdete jinak v jednom jiném víně na planetě.

• Barva. Brunellova vizuální performance je založena na rubínové barvě, lehce doplněné jasnými granátovými odstíny.
• Aroma. V aromatických ukazatelích převládá jemná rovnováha mezi kořením, dřevitými tóny a ovocem.
• Chuť. Chuťové ambice nápojů Brunello di Montalcino vyjadřuje hřejivá, suchá, harmonická povaha se silnými nuancemi taninu.

Výrobní technologie

Každý poddruh - červené suché víno - se vyrábí podle vlastní autentické technologie. Brunello di Montalcino zase vyžaduje dodržování extrémně přísných výrobních předpisů. Všechny nápoje v této podtřídě jsou vyrobeny z hroznů Brunello, nazývaných také Sangiovese. Sbírá se výhradně v okolí města Montalcino. Charakteristickým rysem tohoto hroznu je jeho sklon k mutacím.

Zpracování bobulí je individuální záležitostí každého výrobce, ale stárnutí podléhá obecným zásadám. Všechna vína Brunello di Montalcino zrají minimálně 4 roky, z nichž dva vyžadují zrání v dubových sudech

Jak vybrat ten správný originální nápoj

Při výběru - dezertního vína - v prodejnách vašeho města se snažte být maximálně opatrní. Trh s padělky rychle dobývá mezinárodní alkoholovou arénu. Dnes lze padělky nalézt na výrobcích téměř všech regionů. Vína Brunello di Montalcino nejsou výjimkou.

Abyste se nepřepočítali a nevybrali si vysoce kvalitní alkohol z této prémiové podskupiny, dbejte na následující body:

• Tvar láhve a kvalita provedení. Moderní výrobci prémiových směsí dodávají na trh produkty bezvadné kvality. A v tomto případě se bavíme nejen o nápoji samotném, ale také o nádobě, do které se nalévá. Značkový výrobek nesmí obsahovat skleněné úlomky, šmouhy po lepidle, nerovnoměrné švy a rozmazané potisky.
• Konzistence. Brunello di Montalcino je dlouholetý alkohol, jehož složení vylučuje výskyt novotvarů. Všimli jste si nějakého sedimentu nebo zákalu? Vrať láhev do police.
• Spotřební daň. Při nákupu pravého Brunella mimo zóny volného obchodu byste měli věnovat pozornost přítomnosti daňové známky. Jeho absence by ve vás měla okamžitě způsobit vážné pochybnosti o pravosti nápoje.
• Místo nákupu. Prémiové nápoje nakupujte pouze ve specializovaných alkoholických buticích, kde vám mohou být poskytnuty příslušné certifikáty kvality.

Jak správně podávat

Brunello di Montalcino - nápoje, jejichž degustace se musí držet přísně klasických zásad. Produkty se nalévají do velkých sklenic na víno tulipánového typu. Měly by se nalít do jedné třetiny sklenice, aby degustátor ocenil postupně se rozvíjející aroma a jasnou barvu asambláže. Prémiová vína se pijí pouze po malých doušcích. Musíte si vychutnat každý mililitr produktu.

Zvláštní pozornost si zaslouží teplota podávání. Nemělo by být příliš nízké, protože existuje vysoká pravděpodobnost ztráty mnoha chutí, a příliš vysoké, protože teplé víno rozvine chaotické aroma. Za optimální teplotní rozsah produktu se považuje rozmezí 18-20 stupňů.

S jakými produkty se páruje

Ať už dáváte přednost jakékoli verzi Brunello di Montalcino, ujistěte se, že vaše stoly budou při jeho ochutnávce plné správných předkrmů. Vyzrálé sýry, masová jídla s různými komplexními omáčkami, zvěřina a lanýže jsou vynikající k suchému červenému vínu tohoto typu.

Další použití

Brunello si nejlépe vychutnáte v jeho nejčistší podobě.Nemíchejte jej s jinými přísadami. Pokud už vás ale tento způsob degustace omrzel, doporučujeme podívat se na recepty na tyto koktejly: Mary Garden, Soul Kiss, Keuka Lake, Dubonnet, Painting, Lafayette a Royal Purple. Každý z nich má svou charismatickou prezentaci, která vám zaručeně odhalí nové barvy již známého alkoholu.

Věděli jste? Brunello je první italské víno, které získalo kategorii DOCG.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Když jste si stanovili cíl ochutnat dnes večer Brunello di Montalcino, připravte se na seznámení s působivou rozmanitostí alkoholických produktů patřících do výše uvedené třídy. Zejména mezi nejoblíbenější produkty této řady, které vás zaručeně nezklamou, patří:

• Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino. Tmavě rubínová asambláž s příjemnou ovocnou vůní, ve které jsou také slyšet tóny cedru, koření, lanýžů a kůry. Chutnost nápoje podtrhuje kombinace sladkokyselých ovocných švestek.
• Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova DOCG. Tmavě rubínová směs se sametovými nádechy taninu, černých bobulí, kůže a exotického ovoce na patře. Aromatické barvy vycházejí ze směsi třešní, třešní, mleté ​​kávy, koly, ostružin a lékořice.
• Tenute Silvio Nardi Vigneto Manachiara Brunello di Montalcino DOCG. Příjemná rubínová barva s jemným granátovým odstínem. V jeho vůni se skrývají ořechy, anýz, čaj a zralé ovoce, v chuti jsou slyšet náznaky koncentrovaných a sladkých nuancí taninu.
• Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerret alto DOCG. Asambláž má elegantní tmavě rubínovou barvu a příjemnou dochuť rybízu, cedru, jahody a kůže. Vůně ukazuje rovnováhu mezi třešněmi, hřebíčkem, kořením a tabákem.

Věděli jste? Do vinařské oblasti Brunello di Montalcino dnes patří více než 2000 hektarů vinic.

Historické pozadí

Brunello je elitní alkoholický nápoj nejvyšší kategorie , který se vyrábí v regionu Toskánsko, pouhých 40 km od Sieny. První receptura a technologie výroby tohoto produktu se objevily před více než 150 lety ve stejnojmenném městě Montalcino.

Nápoj byl dlouho doveden k dokonalosti. V 80. letech 20. století se mu stále nedařilo dosáhnout standardní kombinace chuti a vůně. To vedlo k zaslouženému výsledku v podobě statusu DOCG, informování spotřebitele o vinařském produktu nejvyšší kategorie.

Slušný drink pro jasný večer

Destiláty Brunello di Montalcino jsou kvalitní vína. Oslovili co nejširší publikum spotřebitelů po celém světě.

Jedná se o exkluzivní stařené směsi, které mají všechny vlastnosti potřebné k tomu, abychom je mohli označit za jednoho z nejlepších zástupců červených vín.

Najdete mezi nimi nápoje, které vám udělají radost jak při samostatné večerní degustaci, tak při romantickém večeru. Mnohé z nich lze navíc darovat drahé osobě jako skvělý dárek k výročí.

Vydejte se do nejbližšího obchodu s lihovinami pro jednu z nejlepších odrůd toskánského vína. Objevte jedinečnou barvu vynikajících chutí.