Jaký je rozdíl mezi whisky a rumem a co je lepší

Na světě existuje velké množství různých nápojů, jejichž přesné číslo je poměrně problematické spočítat. Ale přesně se ví, jaký podíl připadá na alkoholické produkty - 30%.

Alkohol se liší chutí, obsahem alkoholu, technologií výroby, regionem původu, surovinami a mnoha dalšími. A přesto je zajímavé vědět, jak se například whisky liší od rumu.

Rozdíl mezi chuťovými vlastnostmi rumu a whisky

Aromatické vlastnosti

• Whisky. Aroma je mnohostranné a závisí na několika faktorech, jako je oblast výroby, doba zrání, podmínky destilace, druh dřeva pro sud, sušení ječmene . V závislosti na všech faktorech může mít alkohol kouřovou a zemitou vůni, aroma s tóny vanilky, kokosu, koření, citrusových plodů, ovoce, melounu, broskve, cukroví. Sladový alkohol má aroma cereálií, pražené kávy, karamelu, sladu, zimolezu, fialek, máty, vřesu. Zráním v sudech z evropského dubu získává vůni mandlí, ořech, čokoláda. Je tu také vůně skořice, hřebíčku, santalového dřeva, včelího vosku, tabáku a kůže Nápoje, které se vyrábějí na pobřeží, mají slané aroma s tóny řas a jódu.
• Rum. Aromatické vlastnosti do značné míry závisí na druhu, ke kterému patří. Světlá nebo stříbrná má sladkou, svěží, ovocnou vůni.Zlatá a červená voní po karamelu, exotickém ovoci, sušeném ovoci a meduAgeed má hluboký bohatý buket s ovocno-čokoládovými tóny

Barva

• Whisky. Existují druhy, které nemají barvu a zůstávají průhledné. Obvykle se barva liší od světle slámové až po tmavě jantarovou. Nápoj získává svou barvu zráním v sudech.
• Rum. V mnoha případech záleží na přísadách, barvivech a stupni čištění. Existuje stříbrná, zlatá, červená a tmavá. Červená například získá svou barvu přidáním šťávy z červených banánů.

Chuť

• Whisky. V každém regionu produkce jiná. Skotské destiláty mají chuť rašeliny, kouře a kouře. Irský alkohol je lehký, s květinovou a karamelovou příchutí. Kanadská - kořenitá, s nádechem pepře a dubu.Japonský nápoj má neobvyklou květinovou chuť, která doplňuje kouřovou a zemitou dochuť. American má jasnou karamelovo-vanilkovou chuť.
• Rum. Chuť, stejně jako vůně, má své rozdíly v závislosti na druhu. Light má jemnou ořechovo-medovou chuť a dochuť. Zlatá a červená jsou příjemně cítit na jazyku a dávají řadu ovoce, karamelu a koření. Tmavá má silnou karamelově kořenitou a velmi silnou dochuť.

Jaký je rozdíl mezi technologií výroby rumu a whisky

Jaký je rozdíl mezi výrobou rumu a whisky? Pro druhý je typické dodržování tradičních výrobních technologií bez ohledu na region výroby, ale první nemá jednotnou techniku ​​a záleží na tradicích oblasti, kde se alkohol vyrábí.

Suroviny

Suroviny pro whisky jsou ječný slad a ječmen, žito, kukuřice, pšenice. Hlavní surovinou pro výrobu „pirátského“ nápoje je cukrová třtina.

Kvašení

Proces fermentace je podobný přidávání kvasnic, ale whisky má složitý proces přípravy moštu, který spočívá ve výběru, namáčení a následném sušení surovin.

Destilace

Braga na obilný líh se podrobí dvojité nebo trojité destilaci pomocí měděných destilačních přístrojů - alambiků. Měď odstraňuje nepříjemnou chuť síry a pomáhá provádět chemické reakce, které alkoholu dodávají vanilku, čokoládu a ořechové tóny.

Rum lze destilovat dvěma způsoby. První je podobná destilaci koňaku, kdy se odříznou „hlavy“ a „ocasy“ a získá se koncentrovaný alkohol, který má dobré aroma a hlubokou chuť. Při použití druhého způsobu destilace probíhá ve 3, 4 nebo 5-kolonovém přístroji. Výsledkem je lehčí nápoj s jemnou dochutí.

Expozice

Rum může zrát v sudech.Light lze pít již několik měsíců po destilaci. Dříve je v kovových kádích, pak se ředí čistou vodou a stáčí do lahví. Zlatá a tmavá zrají v dubových sudech. Doba takové expozice, i přes intenzivní horko a rychlé odpařování alkoholu, může dosáhnout 12-15 let.

Whisky zraje v dubových sudech od -sherry-, -bourbon- nebo zcela nové, dříve nepoužité. Průměrné zrání je 3 až 5 let, ale některé zůstávají a zrají v sudech 30 a více let. Čím delší je rychlost závěrky, tím větší je „podíl andělů“, odpařování alkoholu a tím i vyšší cena.

Míchání

Oba nápoje jsou smíchané. Rum lze dodatečně filtrovat pro vyčeření, nebo naopak lze přidat karamel, aby nasytil barvou. Počet odrůd pro míchání obilného lihu může dosáhnout až 50 a mohou být z různých palíren nebo různých období zrání. V prvním a druhém případě míchání pomáhá získat jedinečný a nenapodobitelný nápoj.

Co je silnější - rum nebo whisky

Síla alkoholu je jednou z nejdůležitějších vlastností, která přímo ovlivňuje vnímání vůně a chuti.

Síla whisky může být od 40 do 65 stupňů. Obvykle se při plnění do lahví ředí vodou pro snížení pevnosti, ale některé odrůdy se vodou neředí – jedná se o Cask force nebo Barrel proof, tedy sudový líh. Doba zrání takového alkoholu je nejméně 10 let. Příkladem mohou být případy jako:

• Ardbeg Uigeadail, 54, 2°.
• Bowmore 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58, 2°.
• Bunnahabhain 34 let Platinum Selection 1974, 58, 3°.
• Laphroaig, 10 let, pevnost sudu, 58, 3°.

Síla rumu se pohybuje od 35 do 75 stupňů.Havana Club obsahuje 40 stupňů, ale Captain Morgan může být od 35 stupňů. Razítka obsahující více než 70 stupňů jsou určena pro vaření punčů a pečení, protože je velmi problematické používat je v čisté podobě.

Existuje alkohol, který má označení 151 Rum a obsahuje 75,5 stupně alkoholu. Příkladem je Bacardi 151 a Cruzan 151 Rum. Samozřejmě je třeba zmínit slavný Stroh 80, který je pro jeho hořlavou konzistenci zakázáno přepravovat v letadlech. Na samotném štítku je k tomu varování.

Jak správně podávat a pít

U nápojů je důležité podávání a pití.

Whisky

• Klidná, poklidná a dokonce i odlehlá atmosféra je nejlepší.
• Chuť lépe odhalí obyčejné sklenice na víno s hrdlem zužujícím se nahoru.
• Podávejte vychlazené na teplotu 18-20 stupňů.
• Sklenice na pití jsou obvykle plné do třetiny.

Rum

• Nejdůležitější je dobrá společnost, zajímavý rozhovor a dobrá nálada.
• Doporučujeme podávat v silnostěnných sklenicích.
• Podávejte při pokojové teplotě, protože přechlazený alkohol ztratí své aromatické kouzlo.
• Sklenice se nejlépe naplní do třetiny.

Jak pít. V obou případech se alkohol nepije na jeden doušek, ale chutná po malých doušcích. Může působit jako aperitiv a digestiv, podávaný v koktejlech i v čisté formě.

Svačina

Seznam občerstvení s whisky je poměrně rozsáhlý a do značné míry závisí na tom, jaký druh alkoholu se chystáte pít.

• Klasické předkrmy jsou ovocné a sýrové talíře.
• Skotské a irské odrůdy se skvěle hodí k rybám a mořským plodům, uzeným lososům, lososům a pstruhům.
• Americký je nejlepší se sladkými dorty, hrozny, čokoládou a marshmallows.
• Japonci jedí tradiční japonské jídlo - sushi, sashimi, rýže, tofu.
• Všechny odrůdy se hodí k různým druhům masa.

Rum má také své vlastní chuťové nuance.

• Na večírcích se nejčastěji objevují světlé druhy, což znamená lehké občerstvení jako různé druhy ovoce.
• Zlaté a tmavé se obvykle pijí bez přísad, jako digestiv, což zahrnuje nekalorické svačiny - světlé sýry, ořechy, talíř ovoce, pomeranče.

Co je lepší a chutnější - rum nebo whisky, záleží pouze na osobních preferencích člověka.Někdo má rád tradicionalismus a zdrženlivost, někdo má rád veselou pirátskou povahu a někdo dokonce rád kombinuje. A co vy osobně preferujete, komu byste darovali „dlaň“, jejíž chuť nadchne víc, o tom určitě napište do komentářů.