Víno z Bordeaux a jeho vlastnosti

Vína z Bordeaux patří mezi produkty, které si vás zaručeně získají. Vyrábí je mnoho slavných výrobních společností na základě hroznů sklizených ve stejnojmenné francouzské oblasti.

Jsou to jedinečné sestavy, které se vyznačují vlastním nefalšovaným charismatem, které nachází svůj výraz v každém mililitru produktu dodávaného na trh.

Degustační poznámky

Pokud míříte na francouzská vína, nemůžete minout bílá a červená vína z Bordeaux. Jedná se o jedinečné nápoje, které dokážou každého degustátora potěšit.

Zejména je třeba poznamenat, že zástupci červené barvy jsou vyrobeni výhradně z hroznů Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Malbec a Merlot, zatímco bílé odrůdy jsou vyrobeny z odrůd Semillon, Muscadelle a Sauvignon Blanc .

Zároveň podotýkáme, že všechny originální inkarnace chutí realizují mistři metodou blending.

Klasifikace vín z Bordeaux

V současné době svět alkoholu uznává pouze 4 klasifikace nápojů z Bordeaux, a to:

• Klasifikace Bordo z roku 1855. Dokument týkající se 60 farem z obcí Medoc, 17 z Céternes, 1 z Graves a 10 z Barsacu. Podle této klasifikace se červené nápoje dělí na First, Second, Third, Fourth a Fifth Crus. Běloši se zase dělí na High First, pravidelné First a Second Crus.
• Klasifikace Saint-Emilion z roku 1955. Podle posledního vydání se dnes tato vína dělí na 3 poddruhy: Premiers grands crus classés "A", které zahrnují pouze 2 vinařství kraje Libuně ; Premier Grand Cru Classé "B" - 13 farem a Grand Cru Classé, mezi jejichž zástupci najdete produkty ze 46 farem včetně Bordo.
• Klasifikace hrobů z roku 1959. Geograficky zahrnuje produkty z oblastí AOC Barsac a AOC Sauterns související s apelací Bordeaux. Celá klasifikace je založena na poddruhech jako Grandes Crus Classés a AOC Graves Supérieures.
• Cru Bourgeois klasifikace z roku 2010. Podle posledních změn tento systém pokrývá 8 apelací, konkrétně vinice Medoc, Lystrac-Medoc, Margaux, Haut-Medoc, Saint -Julien, Pauillac, Moulis a Saint-Estephe. Červená i bílá vína jsou klasifikována podle předepsaných kritérií.

Barva. Vizuální provedení nápojů se liší od světle zlaté slámové po rubínově červenou s oranžovými odstíny. Vše závisí přímo na výrobci a receptuře, kterou se řídil.

Aroma. V aromatických ukazatelích všech nápojů Bordo můžete bezpečně rozlišit jasnou hroznovou vůni, propletenou se spoustou nuancí koření a zralého ovoce.

Chuť. Charakteristickým gastronomickým znakem tohoto alkoholu je mírná kyselost. Celkově potěší sladkostí a kulatostí.

Výrobní technologie

Bez ohledu na to, jak sofistikovaný je moderní výrobce, pravé víno z Bordeaux by mělo být připravováno podle tradiční technologie. Zpočátku výrobce sbírá bobule a čistí je od hmyzu a větví. Dále jsou bobule odeslány pod lis.Navíc v této fázi dost často mnoho výrobců přidává cukr, čímž uměle snižuje kyselost fermentované šťávy.

Co se týče samotného kvašení, probíhá v nerezových kádích. Poté je dužina opět odeslána pod lis k opětovnému vyždímání. Poslední fází výroby je přesun mladého vína do dubových sudů. Doba expozice může být velmi různorodá.

Záleží na osobních preferencích výrobce. Kromě výše uvedeného poznamenáváme, že před plněním do lahví prochází všechna vína Bordo odpovědným mícháním. Mono odrůdy se v regionu neprodukují.

Věděli jste? Bordo je největší vinařská oblast v zemi. Plocha zdejších vinic zabírá více než 120 tisíc hektarů.

Jak vybrat originální drink

Při rozhodování o nákupu toho či onoho zástupce vín z oblasti Bordeaux nebo při výběru vynikajícího vína – vína Mukuzani – věnujte pozornost skutečnosti, že trh s padělky se rychle rozvíjí.Jinými slovy, dnes i ve specializovaných prodejnách najdete padělky vína z Bordeaux, které vás rozruší svými chuťovými vlastnostmi. Abyste tomu zabránili, při nákupu věnujte pozornost:

• Lahev. Moderní výrobci dodávají své nápoje v originálních lahvích, jejichž tvary a vlastnosti najdete na celosvětové síti.
• Kvalita balení. Italská vína splňují nejvyšší standardy kvality, což znamená, že jejich obaly musí být bezvadné. Nevěřte výrobkům s nerovnými švy, rozbitým sklem, nekvalitními zátkami, netěsným lepidlem nebo asymetrickými etiketami.
• Spotřeba. Povinnou známkou každého kvalitního zahraničního alkoholu je kontrolní známka. Jeho absence automaticky zpochybňuje pravost sestavy.
• Struktura. Konzistence vyzrálého italského vína z Bordo by měla být křišťálově čistá a průzračná. Různé novotvary ve formě sedimentu nebo zákalu jsou pro vysoce kvalitní produkt nepřijatelné.

Jak správně podávat

Při degustaci bílého nebo červeného suchého vína Bordeaux France byste se měli spolehnout na základní klasické kánony seznámení s jasnými a zajímavými vinařskými produkty. Stejně jako - víno Malvasia - se zástupci regionu Bordo stáčí do speciálních sklenic ve tvaru tulipánů.

Sklenice by přitom měla být plná asi do třetiny, aby si degustátor mohl s nápojem trochu pohrát a znát jeho nádherné vizuální modulace. Teplota podávání tohoto alkoholu přímo závisí na rafinovaných vlastnostech sestavy.

Například složité a mnohostranné produkty by měly být ochlazeny na 15-18 stupňů. Jemné květinové směsi vás potěší vynikající barvou při teplotě 8-12 stupňů a sytá bílá vína se plně otevřou při teplotě 13-15 stupňů.

S jakými produkty se páruje

Ideální gastronomický doprovod k nápojům regionu Bordo lze vybrat pouze na základě individuálních vlastností vybrané sestavy. Řada zástupců alkoholických výrobků této třídy se výborně hodí k rybám, masu, drůbeži, lehkým sýrům, dezertům, mořským plodům, grilované zelenině a bylinkám.

Další použití

Ať si vyberete jakékoli víno, ať už je to asambláž ze slunné oblasti Bordeaux nebo - víno Chianti -, pokuste se odhalit jeho mnohostranné gastronomické inkarnace spolu s uhrančivými koktejly.

Mezi nejoblíbenější směsi na bázi vína patří Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Les Pins, Keuka Lake a Cassis. Každý z výše uvedených receptů vám umožní podívat se na vlastnosti kupovaného nápoje úplně jinak.

Věděli jste? Region Bordeaux každoročně zásobuje trh více než 700 miliony lahví kvalitního vína.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Při ochutnání prémiových druhů vín z Bordeaux narazíte na solidní škálu alkoholických produktů, z nichž každý má své netriviální vlastnosti. Mezi nejoblíbenější zástupce regionu patří:

-Wine Chateau- Margaux Pavilion Rogue. Má rubínovou barvu s fialovými odlesky, stejně jako elegantní chuť, ve které lze vysledovat hedvábné tóny taninu, rybízu, koření, květin a třešní. Vůně je postavena na podtónech cherry toffee, čokoládového dubu a mentolu.

• Chateau Haut Plantey Medoc AOC. Tmavě rubínová směs s příjemnými nuancemi ostružin, dubů, třešní a švestek na patře. Vůně je založena na kombinaci stezek lesních plodů a koření.
• Chateau Gillet Bordeaux AOC. Klasický nápoj z Bordeaux s hlubokou barvou granátového jablka a stylovou vůní s dominantním podílem koření a zralých lesních plodů. V gastronomickém základu se rýsuje dlouhotrvající dochuť bobulí.

• Clos du Marquis. Demonstruje výrazné fialové zbarvení. Také příjemná kombinace třešní, koření a ostružin na patře. Vůně se vyznačuje kombinací odstínů červeného ovoce a černého rybízu.

Věděli jste? V Anglii se vínům z Bordeaux často říká „claret“, což znamená „lehké“.

Historické pozadí

Bordeaux je vinařská oblast, která podle některých historických nálezů vyrábí víno již od počátku 1. století. Zde, na území moderní Francie, jej vyráběli staří Římané.Ve 12. století došlo v tomto regionu k rychlému nárůstu obliby nápojů. To vše díky sňatku Eleonory Akvitánské a Heinricha Plantageneta.

Francouzský alkohol se tak začal aktivně vyvážet do Anglie a dále po Evropě. V roce 1337 ztratila Francie kontrolu nad regionem a tok vína se zastavil. O pouhých 116 let později, v roce 1453, kdy se území opět vrátilo pod kontrolu francouzských panovníků, se o regionu opět mluvilo jako o srdci vinařství.

Skvělá chuť a rozmanitost

Dnes se mezi zástupci regionu Bordeaux setkáte se zástupci červených i bílých vín. Tato skutečnost je vysvětlena skutečností, že terroir, který se nachází ve slunné oblasti Francie, pěstuje širokou škálu odrůd hroznů.

Zároveň si mezi nabízeným sortimentem jistě najdete nápoje podle svých představ. Čekají na vás sladké, suché, lehce kyselé i silné asambláže, které si již získaly důvěru mnohamilionového publika po celém světě.

Vydejte se právě teď do nejbližšího obchodu s alkoholem a kupte si láhev značkového nápoje z jedné z nejuznávanějších vinařských oblastí.