Jaký je rozdíl mezi whisky a vodkou a co je lepší
Obsah:
Spory mezi fanoušky těchto silných nápojů stále neutichají. Každý chválí svůj oblíbený alkohol, ale kdo má nakonec pravdu?
Abychom na tuto otázku odpověděli, podívejme se, jak se vodka liší od whisky: co je silnější, chutnější, škodlivější a tak dále. Stručně řečeno, poskytneme všechny informace, abyste se mohli informovaně rozhodnout a rozhodnout, čemu dát přednost.
Degustační poznámky
Porovnáme dva nápoje podle tří klíčových ukazatelů - chuti, barvy a vůně. Sami uvidíte, že rozdíl v organoleptických vlastnostech je velmi výrazný.
Chuť
- Dobrá whisky má plný a bohatý buket - s charakteristickým sladovým základem, dřevitým, krémovým karamelem, uzeným, kořenitými tóny v pozadí, s výraznou dochutí. Přesně tak, abyste si vychutnali každý doušek.
- Dobrá vodka prostě nemá (a neměla by mít) bohatou chuť. A čím méně jsou pociťovány alkoholické motivy, tím je nápoj považován za lepší. Dochuť, zvláště dlouhá, se u špičkových značek také nedodržuje. Právě včas, abych srazil sklenici nebo dvě jedním douškem.
Barva
Toto je nejzřetelnější rozdíl mezi vodkou a whisky, pochopitelný i pro ty, kteří nikdy žádný z nápojů nevyzkoušeli. Stačí se podívat na lahvičku nebo její obsah nalít do sklenic (sklenic).
- Odstín whisky se liší od citronově slámové až po karamelově hnědou - podle povahy a způsobu zpracování surovin, přítomnosti aditiv. Svou roli hraje dokonce i v sudech, z jakého nápoje zrálo. Pokud ze sherry, elitní alkohol se stává více jantarovým, pokud ze sherry, získává načervenalé tóny a tak dále. Hlavní věc je, že barva je vždy rovnoměrná, vizuálně příjemná (jak krásně hraje na slunci), mluví o noblese.
- Vodka musí být naprosto průhledná. Ne nadarmo se jí říká „bílá“ a „čistá jako slza“. Pokud jej vynesete na světlo, neměly by být patrné nejen nečistoty nebo sediment, ale ani žádné cizí odstíny. A čím je čistší, tím je kvalitnější, i když je to běžný znak a ne stoprocentní fakt.
Věděli jste? Ne zrovna svědomití výrobci využívají tohoto mýtu ve svůj prospěch, když stáčí vodku do lehce modrého skla.Díky takovému triku se již průhledný alkohol vizuálně zdá být ještě čistší (jako pramenitá voda!), a tedy lepší, ačkoli jde pouze o klam vnímání. Barva je výjimečná individualita: stačí pochopit, jak by měla být. A tam už se sami rozhodněte, co je vám duchem bližší, křišťálově čistá - Beluga - v zamlžené lahvi nebo karamelový Lagavulin 16.
Vůně
Tady máme jednoznačného favorita. Pokud se řídíte výhradně estetickým dojmem, pak je dokonce nesprávné srovnávat, co je lepší v aroma, vodce nebo whisky - jednoduše proto, že to první by nemělo výrazně vonět.
Tento dnes oblíbený rašelinový Laphroaig musí příjemně polechtat v nose bylinnými tóny, zvyšujícími chuť na první doušek, neboli Bruichladdich – zapůsobí svou kouřovou bohatostí. A od -Nemirov- nebo -Stolichnaja- to není vyžadováno.
Na druhou stranu, je opravdu nutné vůbec vdechovat alkoholové výpary, snažit se zachytit nějaké nuance a užít si odstíny? Mnozí oceňují sílu nápoje a vůně je nijak zvlášť nezajímá, takže je to také věc individuální preference.
Výrobní technologie
Výrobní metoda do značné míry určuje organoleptické vlastnosti, a proto si zaslouží podrobné zvážení.
- Whisky se vyrábí sladováním obilovin (ječmen, kukuřice, žito), následuje fermentace, destilace a zrání v sudech. Z velké části díky stárnutí získává tento druh alkoholu své bohaté aroma a chuť.
- Vodka se vyrábí smícháním přečištěného alkoholu (rektifikovaného) s vodou. Jako suroviny mohou působit nejen obiloviny, ale také brambory, řepa nebo dokonce hrách (jakákoli látka obsahující dostatek škrobu).Neexistuje žádná infuze - výsledný roztok je plněn do lahví bez stárnutí.
Věděli jste? U každé z těchto dvou technologií prochází rmut několika stupni čištění. Rozdíl v ceně je množství použitých surovin a čas potřebný k výrobě. Původní -Finlandia- je ještě čistší -Hunky Bannister-, ale stojí méně, protože poslední palírna stárne 3 a více let.
Porovnání pevnosti
Na tomto ukazateli závisí nejen bohatost chuti, ale také rychlost intoxikace. Takže rektifikovaná vodka nebo destilovaná whisky, která je silnější? Těžko říct s jistotou - je potřeba se podívat na značky obou druhů alkoholu.
- Standard pro vodku je 40 stupňů, přesně takovou sílu má drtivá většina jejích odrůd. Podle GOST, DSTU a dalších norem je menší % ABV (Alcohol By Volume) v tomto nápoji nepřijatelné, ale větší je vítáno.Proto se vyrábí pravítka 45, 50 a dokonce 56 stupňů. Obvykle se jedná o přísně limitované série, jejichž podíl na celkovém objemu alkoholického produktu je extrémně malý.
- Síla whisky začíná na 30-32 stupních a jde až na 60 nebo dokonce 65 Široká a velmi oblíbená skupina skotské se dnes pyšní ABV na úrovni 42-46 % . Nejpřísnější jsou ostrovní směsi, které jsou zaměřeny speciálně na znalce konzistence a bohatosti chuti.
O tom, co je škodlivější, vodka nebo whisky, také pokračují spory. Existují dva názory a podle prvního jsou skotské pásky a směsi nebezpečnější, protože stále obsahují éterické oleje a další nečistoty, které nelze odstranit destilací, a rektifikovaný alkohol obsahuje pouze vodu a etanol.
Podle druhé verze je vodka destruktivnější právě kvůli nedostatku přírodních přísad. Pokud by v něm byly nečistoty, tělo by okamžitě poznalo nebezpečí, a tak na etanol reaguje se zpožděním, kdy už je riziko intoxikace vysoké. Odtud poměrně časté případy otrav.
A závislost na alkoholu na „malém bílém“ se rozvíjí mnohonásobně rychleji než na nejpřísnější směsi – právě kvůli jeho čistotě. I když je nebezpečné zneužít jakýkoli alkohol – pamatujte, že i ten nejelitnější nápoj je dobrý s mírou.
Jak správně podávat whisky a vodku
V kultuře konzumu je tolik rozdílů, že je nejlepší je porovnat ve formě tabulky.
| Whisky | Vodka |
| Nalijte do sklenic jako Nosing, Tulip, Snifter, jejichž cibulový tvar pomáhá odhalit aroma. | Podáváme v malých skleničkách o objemu 50-100 ml. |
| Nalijte jednu třetinu sklenice, aby měly páry prostor stoupat. | Sklenice jsou plné nebo z poloviny naplněné. |
| Podáváme při běžné pokojové teplotě. | Před pitím v chladničce pro snadnější pití. |
| Vhodné pro tichá zamyšlená setkání v úzkém kruhu znalců gurmánů. | Klasická volba pro velké společnosti a hlučné hostiny. |
| Nemíchá se s jinými nápoji - nemůžete přerušit jedinečný buket chutí a vůní. | Lze použít do různých koktejlů, počínaje nejjednodušším šroubovákem. |
| Vychutnávejte pomalu, beze spěchu, po malých doušcích, s obligátním vdechováním vůně. | Napij se jedním douškem, před pitím je dovoleno (a v některých podnicích dokonce velmi doporučováno) pronést krátký přípitek. |
Rozhodněte se, která kultura konzumu je vám osobně bližší nebo vhodnější pro konkrétní příležitost. I když ti nic nebrání připsat oba drinky.
Například si můžete zahrát poker s přáteli pod lahví -Glen Stag- a na oslavu výročí, v přírodě a hlučné společnosti, si koupit krabici Rye. Hlavní je nenechat se strhnout ani kvalitním alkoholem, který máte moc rádi.
S jakými produkty se páruje
Zveme vás k nahlédnutí do srovnávací tabulky vhodného občerstvení.
| Typ svačiny | Whisky | Vodka |
| Snadné | Čokoláda (pouze černá), modré sýry. | Ovoce (čerstvé i konzervované), tvrdé sýry, olivy. |
| Studená | Jerky, jehněčí, filet z lososa, různá uzená masa. | Všechny druhy masa a uzenin, saláty, mořské plody. |
| Žhavé | Grilovaná zelenina, vepřová jídla. | Dušené a smažené maso s oblohou, dušená ryba nebo kuřecí maso. |
Produkty jsou v zásadě podobné, ale rozdíl je v samotné povaze svačiny. Po doušku whisky je potřeba alespoň pár vteřin počkat - vychutnat si ji, naplno pocítit dochuť - a teprve potom si dát do úst kousek sýra nebo čokolády.
Tady je předkrm jen doplněk, který zpestří zážitek, ale při pití vodky je to nutnost. Stejné maso bude hrát jinou roli – pomůže zpomalit vstřebávání alkoholu a zmírnit intoxikaci.
Zlato-medový Aberfeldy i ledový -Absolute- mají své výhody. Je na vás, abyste se nakonec rozhodli, co je lepší k pití, zda vodka nebo whisky, která je vám osobně bližší a příjemnější. Vyzýváme vás, abyste toho nezneužívali – ať je láhev něčeho silného a chutného ozdobou důležitého dne a ne důvodem k setkání.
