Jak vařit kaši s rajčatovým protlakem doma
Obsah:
- Recept na kaši a měsíček na rajčatové bázi
- Recept Braga na rajčatovém protlaku bez droždí
- Video receptů na kaši na rajčatovém protlaku
- Užitečné informace
Příprava kvalitního měsíčku doma je mezi příznivci domácích silných alkoholických nápojů poměrně častým jevem. Moonshine je známá svými mnoha různými recepty na kaši.
Co se nepoužívá v procesu přípravy lahodného domácího alkoholu, od cereálií po jakékoli ovoce nebo zeleninu. Řemeslníky napadlo najít využití pro měsíční svit, dokonce i rajčatový protlak.
Nabízím úžasný recept na kaši z rajčatového protlaku, na jejímž základě si můžete doma vyrobit vynikající měsíčky.
Recept na kaši a měsíček na rajčatové bázi
Tento recept je skvělý způsob, jak použít přezrálá nebo nekvalitní rajčata nebo prošlý rajčatový protlak.
Vzhledem k nízkému obsahu cukerných složek v rajčatech je těžké říci, že čistý měsíček lze získat výhradně z rajčat, nejspíš poslouží jako zdařilé dochucovadlo cukrového destilátu. Hotový alkoholický nápoj má silnou, hmatatelnou dochuť s elegantními aromatickými tóny rajčat.
Seznam požadovaných komponent
<stolní těstoviny nebo rajčataPříprava kaše krok za krokem
- Rajčata dobře omyjte tekoucí vodou, poté vyřízněte stopku a odstraňte nahnilá místa.
- Ovoce nakrájejte na kousky libovolného tvaru nebo projeďte mlýnkem na maso s velkou tryskou.
- Do vhodné nádoby nalijte asi 4 litry vody a počkejte, až se vaří, poté zalijte připravená rajčata vroucí vodou.
- Nádobu přikryjte víkem a nechte ovoce v této formě alespoň půl hodiny. Pokud použijeme rajčatovou pastu, zředíme ji v 6 litrech vroucí vody a trváme na stejné době.
- V samostatné misce připravte cukrový sirup. K tomu uvařte zbývající vodu, přidejte tam cukr a sirup vařte alespoň hodinu.
- Vylouhovanou mladinu nalijte do fermentační nádoby a přidejte tam horký cukrový sirup. V žádném případě neplňte fermentační nádrž více než na 70-75%, je důležité ponechat volný prostor pro normální fermentaci, při které bude pozorováno aktivní pěnění.
- Sušené droždí ředíme v teplé vodě přesně podle návodu na obalu.
- Jakmile obsah nádoby dosáhne 24-26 stupňů, přidejte tam kvasnicovou směs. V případě potřeby sladinu ochlaďte na požadovanou teplotu v lázni se studenou vodou a ledem.
- Vše důkladně promíchejte a na hrdlo nádoby nainstalujte vodní uzávěr.
- Kvasnou nádobu umístíme do tmavé místnosti se stabilní teplotou 19 až 27 stupňů a necháme ji tam až do konce kvašení.
Příprava měsíčku krok za krokem
- Hotovou kaši opatrně slijte od sedimentu a přefiltrujte přes gázu a bavlněný filtr. V případě potřeby postup dvakrát zopakujte.
- Přečištěný produkt nalijte do destilační kostky destilačního přístroje měsíčního svitu.
- Při první destilaci končíme s výběrem destilátu, když síla výstupu v trysce klesne pod 13-15 otáček.
- Změřte celkový obsah alkoholu a nařeďte ho pramenitou vodou na 20-22 otáček.
- Zahájení frakční destilace s výběrem frakcí. Prvních 8-10 % výtěžku sbíráme zvlášť a vylijeme do dřezu. Tato frakce se nazývá "hlava" a používá se pro technické účely, protože její pití je zdraví nebezpečné.
- Hlavní produkt sbíráme, dokud pevnost neklesne pod 43 otáček za minutu. Tato frakce se nazývá „tělo“ a je hlavním produktem, který označujeme jako měsíční svit.
- Dokončujeme samostatný výběr poslední frakce, která se nazývá "ocásky". Výsledná kapalina se přidá do další rmutu před začátkem destilace, aby se zvýšilo množství alkoholu.
- Změřte celkovou pevnost střední frakce a nařeďte ji studniční vodou na požadovaný stupeň, obvykle 40-43 otáček.
- Před samotnou degustací hotový alkohol stáčíme do lahví a necháme 3-4 dny zrát.
Recept Braga na rajčatovém protlaku bez droždí
Přesně podle návodu předloženého receptu získáte vynikající domácí alkohol s výraznou vynikající chutí a nepopsatelnou vůní se zajímavým prolínáním rajčatových a pivních tónů. Můžete použít buď rajčatový protlak, nebo přezrálou rajčatovou dužinu.Moonshine vyrobený podle tohoto receptu bude výborným základem pro různé koktejly, ale i přípravu ovocných likérů a tinktur.
Seznam požadovaných komponent
<tabletPostupné vaření
- Do vhodné velké nádoby nalijte studánkovou vodu a přiveďte tekutinu k varu.
- Vypněte oheň a přidejte rajčatový protlak do vroucí vody.
- Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci a nezůstanou žádné hrudky těstovin.
- Nasypte stejný krystalový cukr a hmotu míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Doporučuji přidávat cukr po malých dávkách.
- Naposledy přidejte pivo pokojové teploty a znovu dobře promíchejte.
- Přikryjte nádobu víkem a odešlete ji na teplé místo při pokojové teplotě, chráněné před přímým slunečním zářením.
- Výrobek fermentujeme jeden a půl až dva týdny.
- Jakmile se fermentace zastaví, slijte tekutinu ze sedimentu a přefiltrujte ji přes gázu a bavlněný filtr. V případě potřeby sladinu dvakrát přefiltrujte.
- Postupujte podle pokynů a opakujte postup destilace popsaný v receptu výše.
Video receptů na kaši na rajčatovém protlaku
Doporučuji podívat se na pár videí pro lepší konsolidaci obdržených informací.
Mistři svého řemesla vám k zvážení představí vlastní autorské recepty na výrobu dobrého měsíčku na bázi rajčatového protlaku a předvedou celý proces domácí výroby silného alkoholu.
Videolekce 1
Představeno ve čtyřech částech, které podrobně pokrývají celý proces výroby kaše z rajčatového protlaku s další destilací do silného měsíčního svitu. Autor videa sdílí své zkušenosti a dává užitečné tipy, které vám pomohou vyhnout se nenapravitelným chybám. Část 1 "Příprava mladiny"
Část 2 Proces fermentace a první destilace
https://youtu.be/207JoDr49UIČást 3 Druhá destilace
https://youtu.be/DOetb-xU-KUČást 4 "Konečná fáze a zjemnění měsíčního svitu"
https://youtu.be/7tMU6ke6JncVideolekce 2.
Mistr vinař zde představuje charakteristický recept na měsíčky založený na rajčatovém protlaku. Po zhlédnutí tohoto videa se dozvíte, jakou sekvenci máte dodržovat, jak vypadá hotová mladina, stejně jako se naučíte dělat frakční destilaci a uslyšíte o chuťových vlastnostech hotového domácího alkoholu.
https://youtu.be/mh6cjx9Cu_QUžitečné informace
- Protože dnes mluvíme o prospěšném využití zkažených produktů, radím vám, abyste věnovali pozornost zajímavé verzi výroby kaše z marmelády. Jako základ si můžete vzít jakýkoli prošlý, kandovaný nebo kyselý džem a začít připravovat kvalitní rmut s další destilací do horkého lihu použitelného na domácí tinktury.
- Upozorňuji také na stejně užitečnou a ekonomickou možnost výroby kompotové kaše. Pokud zjistíte, že konzervovaný produkt je kyselý, stagnující nebo fermentovaný, pak nespěchejte, abyste se ho zbavili.Bude to výborný základ pro přípravu kvalitního silného alkoholu, který svou chutí může konkurovat některým kupovaným značkám alkoholu.
- Braga vyrobená z mouky je cenově dostupná varianta a podle zkušených vinařů je považována za nejlepší silný domácí alkohol, který výrazně převyšuje své protějšky vyrobené na bázi jiných produktů. Alkohol získaný na jeho základě se vyznačuje jemnou jemností, sotva znatelnou nasládlou chutí a jemným chlebovým aroma.
- Stejně levnou možností, jak se potěšit vlastním silným alkoholem, je naučit se dělat kaši na hrášku. Tato složka je známá svou dostupností a nízkou cenou. Navíc dobře fermentuje, jelikož je schopen produkovat velké množství oxidu uhličitého. V tomto ohledu se stane tím nejlepším základem pro kvalitní silný měsíční svit.
