Který bourbon je lepší vybrat

Bourbon, který je typem whisky, vděčí za svůj vzhled bohatým plodinám kukuřice ve Spojených státech.

Nejlepší bourbon na světě se zde v Kentucky vyrábí již více než 200 let. Zraje v sudech z bílého dubu, které se vyskytují pouze v několika státech, a musí být staré alespoň 50 let.

Dobrá whisky se vyznačuje nejen speciálními přísadami, ale také unikátní výrobní metodou, jejíž detaily každá palírna tají.

Jak si vybrat správný nápoj a odlišit ho od falešného

Kukuřičná whisky má řadu charakteristických odlišností i ve srovnání s nejbližší "příbuznou" - ​​-skotskou whisky-. Abyste pochopili, který bourbon je lepší vybrat, měli byste zvážit následující:

• Produkce. Podle zákona USA lze autentický bourbon vyrábět pouze na území tohoto státu. Tam se po celé 19. století prováděly pokusy s cílem získat optimální recepturu a způsob výroby. A v roce 1897 byl vypracován „zákon o dluhopisech“, který upravuje kritéria, která se pro „skutečný bourbon“ stala tradiční. Může se tedy vyrábět pouze od ledna do června nebo od července do prosince jedním destilátorem v jedné palírně, to znamená, že destilát od jeho zrodu od surovin až po stáčení je řízen jedním mistrem.
• Suroviny. Při výrobě musí být podíl kukuřice ve složení minimálně 51% a u speciální odrůdy - Corn Whisky - minimálně 80%.
• Sudy a stárnutí. Nejlepší bourbon zraje pouze v nových sudech z bílého dubu s povinným opékáním zevnitř. Pro srovnání, skotská whisky zraje v nové i staré a volitelně ve vypálených sudech.
• Destilát. 80% destilát získaný po destilaci se zředí vodou na 62% a nalije do sudů.
• ABV. Nápoj v lahvi nemůže mít ABV menší než 40 %.
• Složení. V kukuřičné whisky nejsou tradičně povolena barviva ani dochucovadla. Tato vlastnost předurčila nesrovnatelnou vůni a chuť nápoje, která je cítit i v koktejlu.

Abyste se vyhnuli nákupu padělku místo originálu, měli byste zvážit následující body:

• Místo. Drahý alkohol nemá v kioscích místo, nejlepší variantou je nákup v renomovaném obchodním řetězci nebo ve specializované prodejně.
• Cena. Kvalitní produkt ze své podstaty není levný. Optimální je se před nákupem podívat na cenu vybrané značky alkoholu na internetu.
• Lahev. Značkový alkohol se prodává ve značkovém balení, které má mnoho charakteristických odlišností, jako je speciální tvar lahve a drobné detaily na ní. Ideálně byste se měli podívat na stránky výrobce, jak vypadá originál a zapamatovat si další podrobnosti. Pozornost si zaslouží následující místa: kryt, materiál výroby, tvar, vlastnosti pečeti; tvar a délka krku, přítomnost tváří; tvar láhve, zejména její křivky, ploché nebo konvexní dno; reliéfní prvky, zejména nápisy z důvodu složitosti jejich aplikace.
• Spotřební razítko. Vytištěno na speciálním druhu papíru s barevným vláknem, všechny znaky na něm vytištěné musí být dobře viditelné. Spotřební hmota je na láhev nalepena rovnoměrně a pevně.
• Štítek. Drahý alkohol je vyroben z dobrého papíru s vysoce kvalitním tiskem, ražbou a dalšími složitými prvky.
• Vzhled kapaliny. Čirý, zlatavě jantarový, bez usazenin.

Žebříček nejlepších bourbonů

Při určování nejlepší značky se můžete řídit různými kritérii: zrání destilátu, cena za 1 litr, exkluzivita nebo malá šarže.

Při sestavování tohoto hodnocení byl ale klíčovým ukazatelem soulad výrobce s tradičními recepturami a výrobními postupy.

1. Jim Beam

Bourbon "Jim Beam" je nejoblíbenějším a nejznámějším představitelem svého druhu a zároveň je vysoce kvalitní. Vyrobeno v domovině tohoto nápoje - ve státě Kentucky.

První slovo v názvu je jméno toho, kdo zachránil firmu v těžkých časech prohibice, druhé je jméno zakladatele Jacoba Beama, který na konci 18. století vydal první várku kukuřičné whisky.

Jim Beam začíná čistou pramenitou vodou, přirozeně filtrovanou přes vápencové lože. Stejná odrůda kvasnic se používá již téměř století a směs kukuřičného, ​​žitného a ječného sladu se mele v předindustriálním kladivovém mlýnu.

Vymlácené ingredience se vloží do kvásku a naplní se vodou, přidá se tam část mladiny z předchozí várky. Takto je zachován proces kontinuální fermentace od sudu k sudu, jako výroba whisky Jim Beam z generace na generaci rodinou Beamů.

Jim Beam je nejlepší značka kukuřičné whisky všech druhů:

• „Jim Beam Original“ je dobrý obyčejný bourbon se známým jménem, ​​vlajková loď značky, zrající 4 roky.
• "Jim Beam Black" - má expozici navíc o 6 let.
• Jim Beam Devil's Cut je směs 6leté whisky a destilátu nasáklé do sudů během zrání, extrahované ze stěn speciálním způsobem.
• „Jim Beam Double Oak“ – zraje 4 roky v klasických dubových sudech a další 4 roky v silně zuhelnatělých.

Speciální nápoj je směsí whisky a "netradičních" ingrediencí:

• Jim Beam Jablečný likér s jablečným džusem.
• Jim Beam Honey je likér na bázi medu.
• "Jim Beam Red Stag" - třešňový likér.

Společnost také vyrábí drahý ultraprémiový bourbon:

• Jim Beam Signature Craft má 12 let.
• Kolekce Jim Beam Harvest Collection obsahuje šest lahví té nejlepší 11leté kukuřičné whisky, každá má svůj vlastní recept.
• Mistrovské dílo Jima Beama Distillera zraje v sudech po sherry od Pedra Ximéneze.

Tradice tohoto nápoje jsou tak rozsáhlé, že o tom, co jíst a jak pít bourbon Jim Beam, můžete napsat samostatný článek nebo dokonce knihu.

2. Heaven Hill

Značka založená bratry Shapiro po zrušení prohibice. Bylo plánováno pojmenovat značku na počest hrdiny války amerických Indiánů Williama Heavenhilla, ale kvůli chybě při registraci bylo příjmení zaznamenáno dvěma slovy.Tak se objevila jedna z dnes již klasických palíren Heaven Hill Distilleries, což doslova znamená „nebeský kopec“.

Jim Beamův bratranec Joseph byl pozván jako hlavní lihovar, od té doby byli všichni hlavní lihovarníci Beamové, kteří byli bratranci a sestřenicemi z druhého kolena významným příbuzným. Od té doby se rodinná soutěž o nejlepší bourbon nezastavila a kde je konkurence, tam je kvalita.

Heaven Hill osloví všechny znalce destilátů. Vyniká jantarově-bronzovou barvou, vůněmi bílého dubu, skořice a karamelu. V chuti se snoubí tóny vlašských ořechů, ovoce, medu a koření.

Při seznamování se značkou se vyplatí začít klasickým bourbonem Heaven Hill Old Style, zrajícím podle tradiční metody Kentucky.

3. Značka výrobce

Bourbon Maker's Mark se vyrábí v domově tohoto nápoje v Kentucky v palírně Master Distiller's House, založené již v roce 1840. V roce 1953 ji koupil William Samuels a již v roce 1954 byla položena první várka Makers Mark.

Značka patří do prémiové třídy a vyznačuje se osmiletým zráním v sudech z bílého dubu. Navíc ve složení není žádné žito, díky čemuž je chuť whisky jemnější a jemnější.

K jeho výrobě se používá speciální voda z vápencového jezera nacházejícího se v blízkosti lihovaru. Ozimá červená pšenice a sladový ječmen se melou ve starém válcovém mlýně. K sušení se používá klasická otevřená trouba.

Destilát je filtrován metodou za studena. Kukuřičná whisky má bohatou, máslovou a jemnou chuť medu, dřeva a sušeného ovoce, silné aroma a suchou, ostře sladkou dochuť.

Kromě skvělé chuti se Maker's Mark vyznačuje vynikajícím designem navrženým manželkou Billa Samuelse.

K utěsnění krku se používá červený vosk, který vypadá jako středověká pečeť. V jeho dolní části je také značka, která říká, že whisky vyrábí čtvrtá generace rodiny Samuels.

Bourbon je nápoj vytvořený pro klidné vychutnávání jeho příjemné jemné chuti ve společnosti přátel. Usrkáváním a posloucháním každé kapky kukuřičné whisky, prosycené vůní bílého dubu, si prostě chcete od srdce popovídat nebo se oddat humoru a vtipům. Slavný americký zpěvák Frank Sinatra řekl, že alkohol je jedním z nejnebezpečnějších nepřátel člověka, ale Bible nás učí milovat své nepřátele. Toto slovní spojení je plně cítit nad sklenkou tradičního bourbonu.