Jak vybrat dobrý koňak

S příchodem velkého sortimentu silného alkoholu na pulty obchodů je velmi obtížné správně si vybrat a koupit skutečný a kvalitní produkt. Někdo řekne, že vysoká cena je zárukou jistoty, ale ne vždy je možné koupit drahé a elitní značky.

Doporučuji proto, abyste se seznámili s několika pravidly a doporučeními, která můžete použít při výběru koňaku.

Jak vybrat levný a dobrý koňak

Samozřejmě, že cena kvalitního produktu je vždy vysoká, ale nejčastěji se padělají elitní značky. Ale extrémně nízká cenová kategorie napovídá, že máte obyčejný alkohol s přídavkem barviv a příchutí.

Všechno by bylo v pořádku, možná si myslíte, alkohol a barviva, ale existuje velké nebezpečí v podobě otravy etylalkoholem. Na základě toho je lepší upřednostňovat ty nápoje, které jsou zahrnuty v průměrné cenové politice.

Dále musíte znát klasifikaci podle doby zrání a zeměpisné polohy, takže pro vás bude jednodušší se rozhodnout a vybrat ten nejvhodnější nápoj.

Značení se dělí na dva typy – Francie a země SNS.

Francouzská klasifikace stárnutí

• Velmi speciální (V.S.) - tato zkratka označuje, že nápoj zraje minimálně dva roky;
• Superior – 3 roky;
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – minimálně 4 roky zrání v dubových sudech;
• Very Very Superior Old Pale (V.V.S.O.P.) – 5 let;
• Extra Old (X. O.) - starý a letitý nápoj, který zraje 6 a více let.

Budget koňaky vyráběné v zemích SNS mají odlišnou klasifikaci a jsou rozděleny do tří typů: obyčejné, vintage a kolekce. Kvalitu a stáří běžných nápojů lze určit podle počtu hvězdiček na etiketě, kde jedna hvězdička označuje 1 rok zrání.

Vintage alkohol má písmenkovou zkratku

• КВ – od 6 let věku;
• KVVK – koňak nejvyšší kvality starší 8 let;
• KS – starý nápoj starší 10 let;
• OS – velmi starý, od 12 let.
• Sbírkový alkohol od 23 let.

Samozřejmě skuteční labužníci řeknou, že koňak lze nazvat nápojem vyrobeným pouze ve Francii. Ale existuje několik zemí, které vytvářejí vysoce kvalitní a levný produkt a dlouhodobě posilují své pozice na trhu.

Tento seznam obsahuje:

• Ukrajina;
• Rusko;
• Georgia;
• Ázerbájdžán;
• Moldavsko;
• Arménie.

Jak rozeznat originál od padělku

Po přečtení etikety je třeba začít s nějakou manipulací s lahví, která vám pomůže určit hodnotný nápoj.

• Je třeba připomenout, že dobrý alkohol se vždy vyrábí ve skleněných nádobách, bez ohledu na zemi původu. Láhev by měla být uzavřena dřevěným nebo lisovaným korkem, nikoli kovovým uzávěrem.
• Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, zda je alkohol před vámi kvalitní, je obrátit láhev dnem vzhůru. Otočte lahvičku dnem vzhůru a pozorně sledujte, jak kapky stékají dolů. Pokud nápoj nemá dostatečnou hustotu, což ukazuje na špatnou kvalitu, pak snadno a rychle stéká po stěnách nádoby, aniž by na nich setrvávalo.
• Vyzrálý a hodnotný nápoj, má hutnou a dalo by se říci viskózní konzistenci, což znamená, že po převrácení byste měli vidět jednu objemnou kapku, která spadne ze dna láhve. Na skle by se měly objevit i mastné stopy. Dávejte pozor na velikost bublinek, po otočení lahve by měly hrát a stoupat nejprve velké a potom malé.
• Dále stojí za to zhodnotit průhlednost koňaku. Dobrý alkohol by neměl mít sediment a zakalenou tekutinu.
• Pečlivě si prostudujte složení, nemělo by obsahovat konzervanty a barviva.

Bohužel vizuálním hodnocením nápoje si nemůžete být jisti jeho dobrou kvalitou. Díky tomu budeme cítit čich a chuťové buňky.

Kytice

Dobrý koňak rozeznáte od špatného tak, že zhodnotíte jeho buket. Nalijte malé množství do speciální "tulipánové" sklenice a mírně s ní zatřeste a přiveďte k nosu. A tady je malý trik: abyste ocenili kytici, musíte se třikrát krátce nadechnout. A tak se jedno za druhým začne odvíjet celá škála vůní, které získal v dubových sudech.

V prvních řadách zazní dubové tóny, které přejdou do tónů vanilky, sušených švestek a čokolády. Zajímavé je, že tóny vanilky se objevují po 5 a více letech zrání.

Důležité je, abyste necítili silný zápach alkoholu – to svědčí o nekvalitním alkoholu. Dobrý koňak má jemnou vůni bez drsných tónů alkoholu. Dále nalijte nápoj do jiné misky a přivoňte ke sklenici. To vám umožní cítit druhou vlnu vůní, pokud je alkohol kvalitní, pak se sklenice naplní vůní, která by neměla způsobit znechucení.

Konzistence

Po mnoho let zrání je dobrý koňak obohacen o třísloviny, díky nim je viskóznější a mastnější. Naplněnou sklenici je potřeba mírně zkroutit a podívat se na její stěny. Měly by se na nich objevit takzvané „nohy“: čím starší koňak, tím pomaleji odtékají.

U mladších odrůd by se měly tvořit i "nožičky", ale bude jich méně. Nekvalitní alkohol ale takové kvality nemá, po otočení se na stěnách nádoby nic neobjeví.

Chuť

Je třeba si uvědomit, že koňak se před pitím neochlazuje. Sklenici je potřeba zahřát v ruce, pak si dát malý doušek, pár vteřin vydržet a teprve potom usrknout.

Měli byste cítit příjemnou, hřejivou dochuť. Pokud ale nápoj zanechal pálení a nepříjemný pocit, pak máte pravděpodobně nápoj, který nebyl vytvořen na vinných destilátech. Nekvalitní suroviny se také snaží maskovat různými příchutěmi: citron, vanilka a karamel.

Recenze levných, ale dobrých koňaků

Rozmanitost alkoholu, který se liší jak chutí, tak cenou, je obrovské množství. A abychom si vybrali hodný produkt, pojďme se seznámit s nejoblíbenějšími a cenově dostupnými značkami a zjistit, který koňak je nejlepší z těch levných.

• Jatone X.O. Extra je zástupcem Ukrajiny a vyrábí se v podniku Tavria. Po osmi letech expozice získává tmavě zlatou barvu. V jeho buketu dominují tóny vanilky, ořechů a květinových vůní. Harmonická chuť a sametová textura propletená se sladkými tóny čokolády a vanilky.

• Arcadia. Vyrábí se v jedné z nejlepších továren na Ukrajině. Zraje 8 let a získává zlatavou barvu. Komplexní chuti dominují čokoládovo-vanilkové tóny, které nechybí ani ve vůni.
• Čáp bílý. Vyrábí se v Moldavsku a je velmi oblíbený. Pětiletá expozice mu dává jemnou a jedinečnou chuť. Má příjemnou zlato-jantarovou barvu a potěší vás květinově-vanilkovou vůní.

• Ararat. Pětihvězdičkový zástupce Arménie, který je mezi spotřebiteli velmi oblíbený. Jeho buket zachycuje tóny švestek, broskví, hořké čokolády a sušeného ovoce. Má jemnou chuť, kterou doplňují tóny černého rybízu. Jantarová barva s odlesky zlata vám připomene jasné slunce.
• Tetronie 5. Vytvořeno ve slunné Gruzii, má sladkou vůni květin a vanilky. Jemná chuť je doplněna ovocně-květinovými tóny.
• Klinkov V. V. S. O. P. Elitní a ušlechtilý, bezpochyby jej lze zařadit do seznamu nejlepších a cenově nejdostupnějších koňaků. Tmavě jantarová barva propletená živými, zlatými paprsky. Všestrannost kytice vás uchvátí tóny zázvoru, hřebíčku, muškátového oříšku, vanilky, čokolády a citrusů. Hluboká a sametová chuť odhaluje tóny sušených švestek, medu, sušených meruněk.

• Lezginka. Produkt rostliny Kizlyar má tmavě jantarovou barvu. Jeho buket odhaluje tóny zralého ovoce a lískových oříšků. Komplexní a bohatá chuť propletená se sladkostí čokolády.
• Stará Kakheti. Další zástupce Gruzie. Deset let zrání mu dodává ušlechtilou jantarovou barvu. Vůně obsahuje dubové, vanilkové a ovocné tóny. V bohaté a rafinované chuti jsou cítit tóny čokolády a broskve.

Hodnocení dobrých koňaků

• Hennessy V.S. France je rodištěm skutečných a ušlechtilých nápojů a Hennessy je jedním z nich. Má barvu ohnivého okru. Mnohostranná chuť odhaluje mladé ovocné tóny a je doplněna příjemnou svěžestí, která končí vanilkovými nádechy. Buket je voňavý s vůní dubu, vanilky, bobulí a ořechů.
• Ararat Akhtamar. Vyrobeno v Arménii. V jeho barvě dominují měděné odstíny. Nasládlá chuť se prolíná s pikantní skořicí a zanechává příjemnou dochuť. Vůně zachycuje dub, včelí vosk, mísí se se sladkou vanilkou a sušenými švestkami.

• Martel VSOP. Skutečný Francouz s osmiletou expozicí vás potěší zvláštní měkkostí. V jeho buketu zaznívají dřevité tóny, které se prolínají s vůní hroznů. Objemová chuť s tóny sušeného ovoce zanechá dlouhou a příjemnou dochuť.
• Sarajishvili. Důstojný zástupce Gruzie. Vyznačuje se bohatou a rafinovanou chutí. Bohatý buket s vůní vanilky a čokolády vás nenechá lhostejnými.
• Ararat Vaspurakan. Vyrábí se v Arménii a zraje 15 let. V komplexní vůni ucítíte koření, sušené ovoce a dubové tóny. Mnohostranná chuť se vyznačuje určitou ostrostí, která bude zakončena sladkými, příjemnými odstíny.
• Motor Buket zachycuje vůně ořechů, karafiátu a dřevitých aromat. Sametová chuť se prolíná s tóny starého dřeva a sladkostí vanilky. Dochuť je naplněna objemným teplem.

Skutečnými mistry svého řemesla jsou samozřejmě Francouzi a dlaň jim sebrat nejde. Ostatní výrobci ale nezůstávají stát a vytvářejí docela kvalitní konkurenceschopný produkt. Doufám, že vám toto hodnocení pomůže a budete si moci vybrat dobrý koňak pro sebe.