Recept na kaši na měsíčku na hrášku

Zkušení měsíčníci s velkým strachem a zvýšeným zájmem mají vztah k luštěninám, jako je hrách. A to není vůbec překvapivé, protože tato složka se výrazně vyznačuje schopností skvěle fermentovat, protože produkuje obrovské množství oxidu uhličitého. Právě z tohoto důvodu se z hrášku vyrábí kaše, kterou lze snadno proměnit v kvalitní měsíčku.

Braga, vyrobená z hrachu pro destilaci na měsíční svit, je velmi levný a cenově dostupný základ, který pomáhá doma vyrobit vynikající alkohol se specifickou chutí a sofistikovaným aroma.

Navrhuji společně vymyslet, jak si sami vyrobit hrachovou kaši s následnou destilací do měsíčku a jaké proporce je třeba dodržet, aby vznikl kvalitní produkt.

Recept na rychlou hráškovou kaši na měsíčku

Jak již bylo zmíněno dříve, hrách je vynikající živné médium pro aktivní fermentaci. Tato výhoda je s velkým úspěchem využita v tomto receptu na brzké zrání rmutu.

Jedinou nevýhodou této metody je, že z takového lihového základu vyjde slušně menší množství hotového výrobku než z plnohodnotného polotovaru.

Seznam požadovaných komponent

<tabulka ml voda 19-20 l hrach 1, 9-2, 1kg lisované droždí 290-300g granulovaný cukr 6, 8-7kg

Postupné vaření

1. Hrášek dejte do misky a zalijte teplou vodou tak, aby tekutina pokryla vrstvu hrášku 4-5 cm.
2. Přísadu nechte 3-4 hodiny nasáknout a nabobtnat, protože tak bude nejlépe kvasit.
3. Do velké prostorné nádoby nalijte vodu a tekutinu zahřejte na teplotu 23-25 ​​stupňů.
4. V samostatné misce naředíme lisované droždí, které zalijeme trochou teplé vody.
5. Ohřátou vodu nalijte do čtyřicetilitrové fermentační nádrže.
6. Přidejte tam zředěné droždí a nabobtnalý hrášek, všechny ingredience důkladně promíchejte.
7. Po 15-18 minutách dáme do nádoby cukr a zakysanou smetanu, připravenou hmotu znovu promícháme.
8. Nádobu hermeticky uzavřeme pevným víkem, načež nádobu přeneseme na teplé a tmavé místo.
9. Lahvičku dobře zab alte do silné přikrývky nebo jiné vhodné silné látky.
10. Tekutinu louhujeme přesně tři dny.
11. Opatrně slijte rmut ze sedimentu brčkem a odešlete tekutinu do měsíčního svitu k destilaci.
12. Do zbylého hráškově hustého přidejte další várku vody, cukru, droždí, zakysané smetany a znovu zkvaste tekutinu. Podobným způsobem se získá nejméně sedm litrů kvalitního měsíčního svitu.

Klasický recept na hráškový měsíček

Tentokrát navrhuji zvážit klasickou technologii výroby rmutu na hrachu a cukru, která maximálně zachová vůni a chuť surovin.Prezentovaný způsob spočívá v získávání kvalitního destilátu především zpracováním krystalového cukru a luštěnina jej obohacuje o jemnou příjemnou chuť a úžasně jemné aroma.

Seznam požadovaných komponent

<stolní hrášek 950-1000g granulovaný cukr 1, 9-2, 2kg voda (studna nebo pramen) 11, 5-12 l lisované droždí 95-100g

Příprava kaše krok za krokem

1. Zalijte hrášek 1-2 litry čisté teplé vody, přičemž tekutina by ho měla zakrývat alespoň 3-4 cm.
2. Nechte nabobtnat asi 4-5 hodin, poté opatrně slijte vodu.
3. Do malého kastrůlku nalijte 3-4 litry pramenité vody a přiveďte tekutinu k varu.

   

4. Do vroucí vody nasypte krystalový cukr a za stálého míchání počkejte na var.
5. Vroucí směs vařte na mírném ohni asi 6-7 minut za stálého odebírání vzniklé pěny.
6. Cukrový sirup ochlaďte na teplotu 28-30 stupňů.
7. Kvasinky množíme v teplé vodě podle návodu na obalu.
8. Produkt nabobtnalých bobů vložte do fermentační nádrže, zalijte cukrovým sirupem, zředěnými kvasnicemi a zbylou pramenitou vodou o pokojové teplotě. Kvasnou nádobu plníme maximálně ze 70 procent, protože během fermentace bude pozorována bohatá pěna.
9. Na hrdlo nádoby nainstalujeme vodní uzávěr nebo lékařskou rukavici s malým otvorem, který byl předtím vytvořen na jednom z prstů.
10. Nádobu přemístíme na tmavé místo a směs louhujeme přibližně 6-10 dní při pokojové teplotě 19-25 stupňů.
11. Jakmile se kapalina rozjasní, objeví se sediment a vodní uzávěr přestane vydávat oxid uhličitý, vypusťte hotovou kaši ze sedimentu pomocí hadičky nebo tenké hadice. Na zbylé hráškové tloušťce můžete uvařit další tři porce kaše se všemi výše uvedenými přísadami.

Příprava měsíčku krok za krokem

1. Kapalina vypuštěná ze sedimentu se filtruje dvakrát: nejprve přes vícevrstvou gázu a poté přes bavlněný filtr.
2. Přečištěný alkohol nalijte do destilační kostky.
3. V procesu první destilace se výstup nedělí na frakce. Selekci ukončíme ihned po poklesu pevnosti v proudnici na 33 otáček. Vzniklý destilát se ředí pramenitou vodou na 20-23 stupňů.
4. Zahájení druhé destilace s rozdělením na frakce. Prvních 13-15% výtěžku se nalije do samostatné nádoby a nalije se do dřezu - nelze pít, je velmi zdraví škodlivý.
5. Vybíráme hlavní frakci, dokud výstupní síla neklesne na 38 otáček. Zakalený zbývající destilát se nalije do další části rmutu před destilací, aby se zvýšil stupeň pevnosti.
6. Nařeďte hlavní frakci na 42-45 otáček a nalijte měsíční svit do skleněných lahví.
7. Chuť alkoholu se stabilizuje tak, že ho necháme dozrát cca 2-3 dny.

Recept na hráškovou kaši bez droždí

Předložený jednoduchý recept je vhodný pro začátečníky, protože kaše se vyrábí na hrachovém kvásku a nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Fermentační proces trvá pouhých pět dní a výsledný destilát bude vynikajícím základem pro výrobu vynikajícího měsíčního svitu.

Seznam požadovaných komponent

<stolní hrášek 1, 4-1, 5kg granulovaný cukr 1, 9-2, 2kg voda (studna nebo pramen) 11, 5-12 l

Postupné vaření

1. Půl kila nemytého loupaného hrášku nasypte do sm altované mísy a zalijte 2 litry vroucí vody a nechte 11-13 hodin na teplém místě nabobtnat.
2. V samostatném hrnci smíchejte cukr a asi čtyři litry vroucí vody. Na mírném ohni za stálého míchání vařte cukrový sirup. Při vaření sirupu nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.
3. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Zbývající vodu o pokojové teplotě nalijte do skleněné fermentační nádoby.
5. Přidejte vychladlý cukrový sirup, nabobtnalý hrášek a zbytky suchého hrášku.
6. Nádobu hermeticky uzavřeme vodním uzávěrem a nádobu přeneseme do teplé a tmavé místnosti k aktivní fermentaci.
7. Po 4-5 dnech by rmut měl zcela přestat kvasit, poté jej opatrně vypustit ze sedimentu krátkou hadicí nebo hadičkou.
8. Přefiltrujte kapalinu přes vícevrstvou gázu a bavlněný filtr. Nyní je produkt připraven k destilaci do měsíčního svitu.

Videorecepty na kaši na měsíčku na hrášku

Doporučuji, abyste se seznámili s prezentovaným videem, protože vám pomůže blíže pochopit proces výroby kvalitní hrachové kaše, která bude výborným základem pro měsíčky.

Video 1. V tomto videu můžete vidět podrobný recept na cukrovou a hrachovou kaši od profesionálního měsíčku. Hlavní předností autorské metody je, že hotový výrobek nevyžaduje čiření a hrášek hustý lze použít minimálně třikrát.

https://youtu.be/S3zNZWYGxAk

Video 2. Toto video předvede charakteristický recept mistra svého řemesla, který podrobně popisuje a ukazuje, jak uvařit hrachovou kaši s mlékem za jediný den.

https://youtu.be/s1vF13fO964

Video 3. Na prezentovaném videu vás zručný a zkušený měsíčkář naučí, jak vyrobit hráškový měsíček. Kromě podrobného pokrytí procesu výroby kaše a následného svitu měsíčku se profesionál podělí o svůj názor na chuťové vlastnosti hotového produktu.

https://youtu.be/j4a4HWIt7_4

Užitečné informace

• Snad vám bude chutnat i -žitná kaše- bez kvasnic. Koneckonců, právě před stoletím se žitný měsíční svit těšil obrovské oblibě.
• Začátečníky měsíčky jistě bude zajímat, jak vyrobit koji-braga, speciální kvásek na bázi plesnivých hub.Navrhuji pochopit nevýhody a výhody tohoto produktu, který je umístěn jako výhodnější a jednodušší alternativa k léty prověřeným metodám výroby domácího alkoholu.
• Mnozí se mylně domnívají, že dobrý a kvalitní domácí alkohol nelze vyrobit ze sušeného droždí. Znáte-li však přesné poměry sušeného droždí, jistě uspějete.
• Určitě si vyzkoušejte udělat zápar z kvasové mladiny, která je ideálním základem pro kvalitní měsíčku. Domácí alkohol zaujme svým hmatatelným chlebovým aroma a jemnou opojnou pivní chutí.

Nyní jste obeznámeni s jednoduchými recepty na hrachovou kaši pro destilaci do vysoce kvalitního voňavého měsíčku. Pokud víte o dalších spolehlivých variacích tohoto speciálního domácího moku, pak je určitě popište v komentářích. Přeji vám hodně štěstí a vítězství na měsíčním poli!