Recept na domácí výrobu pomerančové vodky

O tom, že citrusy se ideálně kombinují se silným alkoholem, nemá cenu mluvit. Žádný večírek se neobejde bez krájení ovoce jako předkrmu k jakémukoli alkoholu, od světla - šampaňského - až po pálení - měsíční svit -. Každý také ví, že citrusová šťáva je jedním z nejlepších základů mnoha slavných a vyhledávaných koktejlů. Málokdo však ví, že z citrusových plodů lze připravit neuvěřitelně chutný a neobvykle voňavý domácí alkoholický nápoj.

Pojďme si povídat o pomerančové vodce, jejíž palčivou chuť zcela kompenzuje šťáva z citrusů a kůra z ovoce dodává nápoji prosluněnou zářivě žlutou barvu a nezapomenutelnou vůni.

Nabízím k zamyšlení tři osvědčené jednoduché recepty, které vám umožní připravit si takový domácí alkohol, že není ostuda postavit ho na stůl a nabídnout publiku k ochutnání.

Recept na měsíční pomerančovou tinkturu

Doba vaření: asi měsíc. Množství produktu: 450 až 600 ml.

Kuchyňské nádobí

• skleněná dóza o objemu minimálně litr;
• papírový ručník;
• odměrka a kuchyňská váha;
• hustá jehla a nit;
• drátek na upevnění ovoce na sklenici;
• skleněná láhev.

Seznam požadovaných komponent

<stolní ks voda (studna nebo pramen) 245-300ml měsíční svit 45-50% (vodka nebo alkohol) 345-355ml

Postupné vaření

1. Pomeranč takové velikosti, že se snadno dostane do hrdla standardní sklenice, dvakrát nebo třikrát se opaří vařící vodou a poté ovoce důkladně osuší papírovou utěrkou.

   

2. Neloupané ovoce propíchneme jehlou a nití, načež nit namotáme na drát.
3. Do skleněné nádoby nalijte 345-355 ml měsíčního svitu dvojité destilace a na nitku připevněte drátek s citrusy visící na niti. Důležité je, aby pomeranč nepřišel do styku s alkoholem.

   

4. Nádobu pevně uzavřete nylonovým víčkem a odešlete na teplé místo, schované před slunečními paprsky, asi na 4-5 týdnů.

   

5. Vyjměte pomeranč a vyluhovanou tekutinu zřeďte pramenitou vodou, dokud nedosáhnete požadované síly.
6. Hotový alkohol nalijte do láhve a nechte asi týden zrát.

   

Doporučení

• Citrus lze na několika místech propíchnout pletací jehlou nebo silnou jehlou a poté nezavěsit nad alkohol, ale spustit do něj. V tomto případě vyluhovanou tekutinu přeceďte přes vícevrstvou gázu.
• Namísto pramenité vody lze použít sprite, limonádu nebo hroznovou šťávu.
• Na přání lze tinkturu obohatit o kávové tóny. K tomu přidejte do alkoholového základu 13-16 zrnek čerstvé kávy a špetku mleté ​​skořice.
• Pokud se hotový výrobek nechá zrát měsíc, alkohol se stane průhlednějším a voňavějším.

Video s receptem na pomerančovou vodku

Abyste sami pochopili, jak vyrobit pomerančovou vodku vlastníma rukama, doporučuji ve videu zhlédnout spolehlivý recept od mistra vinaře. Na videu můžete sledovat celý proces vaření a také slyšet od mistra chuťové vlastnosti již zralého produktu.

https://youtu.be/O7twNiUHjMs

Recept na tinkturu z pomerančové kůry

Doba vaření: asi týden. Množství produktu: 800 až 900 ml.

Kuchyňské nádobí

• ostrý nůž;
• odměrka a kuchyňská váha;
• skleněná nádoba o objemu minimálně litr;
• bavlněný filtr a vícevrstvá gáza;
• skleněná láhev.

Seznam požadovaných komponent

<stolní ks karafiát 1 kus granulovaný cukr 20-25g měsíční svit 45-50% (alkohol, vodka) 800-900 ml

Postupné vaření

1. Pomeranč několikrát přelijte vroucí vodou a tekutinu slijte. Ovoce otřeme do sucha papírovou utěrkou, poté odřízneme slupku, přičemž se snažíme co nejméně zachytit bílou dužinu.

   

2. Sušte citrusovou kůru na teplém slunném místě asi den.
3. Do skleněné nádoby nalijte asi 400 ml dvakrát destilovaného měsíčního svitu o síle alespoň 45-50 otáček.

   

4. Smažeme tam sušenou pomerančovou kůru, přidáme jeden hřebíček a 20-25 g krupicového cukru.
5. Hmotu důkladně promíchejte, aby se zrnka cukru co nejvíce rozpustila.
6. Vyplňte zbývající volné místo měsíčním svitem.

   

7. Nádobu hermeticky zazátkujeme víkem a odešleme asi na týden na tmavé, teplé místo. Jednou denně obsah sklenice protřepejte.
8. Nalijte tinkturu přes vícevrstvou gázu a poté tekutinu přefiltrujte přes bavlněný filtr.

   

9. Přečištěný produkt nalijte do lahvičky a začněte ochutnávat.

Doporučení

• Pokud chcete snížit pevnost hotového výrobku, tak po přefiltrování nařeďte líh pramenitou nebo studniční vodou a směs ještě pár týdnů louhujte.
• Hotový nápoj radím nechat 2-4 týdny zrát, pak tinktura zprůhlední a bude mít výraznější pomerančovou chuť.

Video recept na pomerančový likér

Abyste si plně osvojili umění výroby tinktury měsíčkové pomerančové kůry, navrhuji, abyste se seznámili s prezentovaným videem, které představuje osvědčený recept od profesionálního vinaře.

https://youtu.be/tC4EF73yhXU

Recept na pomerančovou kaši

Doba vaření: asi 2 týdny. Množství produktu: 1,4 až 1,6 litru.

Kuchyňské nádobí

• houba nebo žínka;
• kráječ zeleniny nebo ostrý nůž;
• mixér nebo kuchyňský robot;
• alembic;
• vodní pečeť;
• vícevrstvá gáza.

Seznam požadovaných komponent

<stůl 4kg granulovaný cukr 1, 8-2kg voda (studna nebo pramen) 15-16 L vinné kvasnice 85-100g

Postupné vaření

1. Zralé pomeranče v množství cca 4 kg, důkladně omyjte houbou v mýdlové vodě. Poté ovoce osušte papírovou utěrkou.
2. Pomocí vykrajovátka na zeleninu opatrně nakrájejte pomerančovou kůru, snažte se co nejvíce vyhnout bílé dužině, která by zkazila chuť nápoje a byl velmi hořký.

   

3. Ovocné plátky jsou také pečlivě očištěny od bílé vrstvy.
4. Oloupané pomeranče dejte do mísy mixéru a melte je, dokud nevznikne homogenní kaše podobná hmota.
5. Výsledná kaše se převede do 20litrové nádoby.
6. Přidejte kůru z ovoce po rozemletí na prášek v mixéru.

   

7. Připravenou hmotu zalijte 15-16 litry studniční nebo pramenité vody.
8. Nasypte tam asi 2 kg krupicového cukru a 85-100 g vinných kvasnic, poté vše dobře promíchejte.

   

9. Hmotu vložíme pod vodní uzávěr a nádobu umístíme na teplé místo, uzavřené před slunečním zářením, alespoň na dva týdny. Připravenost rmutu určují následující znaky: přestává se uvolňovat oxid uhličitý, svrchní vrstva směsi zesvětluje, na dně kvasné nádoby se tvoří sraženina a objevuje se alkoholový zápach.
10. Před přímou destilací rmutu přefiltrujeme sediment vícevrstvou gázou.

    

11. Vlijte výslednou směs do destilačního přístroje. Rmut destilujeme dvakrát: poprvé v destilačním režimu, podruhé - lámání na zlomky, přičemž nezapomínáme na "ocásky" a "hlavy".
12. Hotový měsíček naředíme na požadovanou sílu pramenitou vodou a lahvujeme.

    

Věděli jste? Pomerančový měsíční svit má jemnou osvěžující chuť s tóny citrusů a příjemnou vůní. Hotový alkohol radím skladovat ve skleněných lahvích, nejlépe v chladné zatemněné místnosti, např. ve sklepě.

Video s receptem na pomerančovou kaši

Abyste si udělali úplný obrázek o postupu výroby vodky s pomeranči doma, doporučuji vám nastudovat si nejběžnější recept od profesionála na videu.Mistr svého řemesla předvede proces od začátku do konce a také se podělí o své znalosti a poskytne užitečné rady.

https://youtu.be/mUC4U2nWlUQ

Užitečné informace

• Pro milovníky silného alkoholu radím podívat se blíže na zajímavý a nekomplikovaný recept na sambucu, který je uzpůsoben pro domácí realizaci. Alkoholický nápoj se připravuje na bázi anýzu a je jednou z nejoblíbenějších odrůd anýzové vodky.
• Pro milovníky sladkých nízkoalkoholických nápojů doporučuji seznámit se s léty jednoduchým a osvědčeným receptem Kalua. Tento alkohol si něžné pohlaví opravdu oblíbí a bude skvělou variantou pro pití jako digestiv.
• Pro odvážné a ochotné vyzkoušet něco nového nabízím jednoduchý, ale zajímavý způsob přípravy Jägermeistera, který byl kdysi považován za lék a pacienty těšil svou příjemnou bylinkovou chutí.
• Neodpírejte si potěšení ochutnat doušek Sheridanova domácího likéru, proslulého svou jedinečnou chutí a nezapomenutelnou vůní.

Nyní, kdykoli během roku si chcete vychutnat hravé tóny pomerančové vodky, můžete si doma vyrobit svůj vlastní nebo podobný, ale sladší pomerančový likér.

Podělte se o své variace tohoto báječného nápoje a nezapomeňte v komentářích zanechat krátkou poznámku o chuti domácího alkoholu připraveného podle mých receptů. Děkujeme všem za váš čas a úspěšnou degustaci!