Recept na domácí výrobu pomerančového likéru

Pomerančový likér bude bezpochyby důstojnou ozdobou každého slavnostního i každodenního stolu a jeho jedinečná chuť a úžasná vůně nenechají lhostejným ani toho nejnáročnějšího a nejnáročnějšího degustátora.

Mnoho lidí mě často žádá, abych se podělil o recept na tento úžasný nízkoalkoholický nápoj, který si můžete vychutnat jak čistý, tak i použít jako součást různých koktejlů. Navíc se tato lihovina skvěle hodí na pečení mnoha dezertů, lze ji použít i na dochucení salátů.

Použitím vysoce kvalitního lihového základu a zralých šťavnatých pomerančů k výrobě tohoto nápoje si můžete být zcela jisti, že střídmá konzumace likéru nezpůsobí tělu žádnou újmu. Tak, pojďme začít vyrábět božský nektar.

Znáte? Pomerančové likéry mají různé názvy. Některé z nich vám předám, abyste se mohli orientovat v aromatických a chuťových kvalitách nápoje, který si doma připravíme. Mezi nejoblíbenější a nejznámější značky patří Blue Curacao, -Triple Sec-, Cointreau, -Orancello-.

Recept na pomerančový likér

Doba vaření: tři dny. Množství produktu: 960-980 ml.

Kuchyňské nádobí

• houbička na nádobí a papírová utěrka;
• odměrka a kuchyňská váha;
• škrabka;
• hrnec nebo nádoba s hlubokým dnem;
• skleněná dóza o objemu minimálně dva litry;
• jemné sítko a gáza;
• skleněné lahve.

Seznam požadovaných komponent

<tabulka g granulovaný cukr 245-255g studená čistá voda 145-155 ml dvojitá destilace měsíčního svitu 45-50% 345-355ml čerstvá máta 1 pobočka

Postupné vaření

1. Pomeranče v množství 840-850 g důkladně omyjeme tekoucí vodou pomocí kuchyňské houbičky. Poté je otřeme papírovými utěrkami, abychom je zbavili přebytečné vlhkosti.
2. Vložte ovoce do hluboké mísy a zalijte je vařící vodou po dobu několika minut, poté vodu slijte a ovoce znovu otřete do sucha.

   

3. Pomocí škrabky na zeleninu opatrně odstraňte kůru z každého ovoce, dávejte pozor, abyste nechytili bílou dužninu, která by zkazila chuť likéru a udělala by příliš hořkou.
4. Vymačkejte šťávu z oloupaných pomerančů v samostatné misce způsobem, který vám vyhovuje.
5. Do kastrůlku nalijte 145-155 ml studené obyčejné vody a nasypte 245-255 g krupicového cukru.
6. Nádobu postavte na sporák a přiveďte tekutinu k varu, poté sirup za stálého a intenzivního míchání vařte asi 15-20 minut.

   

7. Do vroucí tekutiny přidejte připravenou kůru a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu.
8. Všechny ingredience důkladně promícháme a vzniklou hmotu přivedeme k varu.
9. Hotový horký sirup nalijte do skleněné nádoby a nechte vychladnout do teplého stavu.
10. Do vychladlé kapaliny přidejte 345-355 ml měsíčního svitu s dvojitou destilací. Místo měsíčního svitu můžete použít zředěný alkohol do 45-50 stupňů nebo vysoce kvalitní vodku z obchodu.

    

11. Vložíme tam snítku čerstvé máty a sklenici pevně zazátkujeme nylonovým víčkem.
12. Obsah nádoby dobře protřepejte a poté nádobu odešlete na tmavé místo.
13. Výrobek louhujeme při pokojové teplotě přesně dva dny za pravidelného protřepávání tekutiny.
14. Vylouhovaný nápoj přefiltrujeme přes sítko, na které naneseme dvě vrstvy gázy.

    

15. Hotový pomerančový likér nalijte do lahviček a dejte na jeden den do lednice.

    

Videorecept na domácí pomerančový likér

Abyste se rychle naučili vařit pomerančový likér doma, doporučuji si prohlédnout univerzální recept na navrhovaném videu. Na videu vás začínající vinař seznámí se základními pravidly pro jeho přípravu a nastíní pár slovy klady a zápory tohoto nápoje.

https://youtu.be/cgUyHkWDlE8

Recept na kávovo-pomerančový likér

Doba vaření: 44 dní. Množství produktu: 640-660 ml.

Kuchyňské nádobí

• papírový ručník;
• kuchyňská houba nebo kartáč;
• odměrka;
• skleněné nádoby se širokým hrdlem, o objemu minimálně litr;
• ostrý tenký nůž;
• vícevrstvá gáza;
• skleněná láhev.

Seznam požadovaných komponent

<stolní ks rafinovaný cukr (1 kus - 5g) 42-44 kostek kávová zrna 42-44 ks -dobrá vodka- 500-530 ml

Postupné vaření

1. Pomeranč takové velikosti, že se snadno dostane do hrdla nádobky na tinkturu, důkladně omyjte štětcem nebo houbou. Poté zalijte vroucí vodou na 2-3 minuty a otřete do sucha papírovou utěrkou.
2. Připravované ovoce musí být plněno kávovými zrny v množství 42-44 kusů. K tomu nožem uděláme do pomerančové kůry malé prohlubně a vložíme do nich kávová zrna.

   

3. Naplněné ovoce dejte do skleněné nádoby a na to dejte 42-44 kostek rafinovaného cukru.

   

4. Nalijte tam 500-530 ml vysoce kvalitní vodky.

   

5. Skleněnou nádobu hermeticky uzavřeme a odešleme na teplé místo, které je chráněno před slunečním zářením, přesně na 44 dní. Obsah sklenice nezapomeňte každý den nebo obden protřepat.

   

6. Přefiltrujte přítomný produkt pomocí vícevrstvé gázy.

   

7. Přefiltrovaný alkohol nalijeme do skleněné láhve a můžeme začít ochutnávat. Ochucený alkohol musí být skladován v lednici.

Videorecept na domácí pomeranč a kávový likér

Abyste rychle pochopili, jak si doma vyrobit pomerančový likér s lehkými kávovými tóny, doporučuji vám věnovat pozornost neobvyklému receptu v prezentovaném videu. Mistr vinař vás krok za krokem provede procesem výroby tohoto skvělého nízkoalkoholického nápoje a také vám dá několik užitečných tipů, jak se vyhnout fatálním chybám.

https://youtu.be/TA5Ke6VM6kE

Recept na vaječno-pomerančový likér

Čas vaření: dvě hodiny. Množství produktu: 450-480 ml.

Kuchyňské nádobí

• kuchyňský robot nebo mixér;
• odměrka a kuchyňská váha;
• vícevrstvá gáza;
• skleněná láhev.

Seznam požadovaných komponent

<velký stůl 2 ks granulovaný cukr 155-165g kuřecí vejce 5 ks měsíční svit 50-55%, vodka nebo alkohol 330-350ml

Postupné vaření

1. Vymačkejte šťávu ze dvou velkých pomerančů pro vás pohodlným způsobem.

   

2. Vezmeme pět slepičích vajec a opatrně oddělíme žloutek od bílku. Už nebudeme potřebovat žádné veverky.
3. Žloutky dejte do mísy mixéru a při vysoké rychlosti je důkladně prošlehejte.
4. Zalijeme čerstvě vymačkanou šťávou a připravenou hmotu znovu zašleháme.
5. Do vzniklé směsi přidejte 155-165 g krupicového cukru, postup míchání opakujte.
6. Přilijte stejný měsíční svit dvojité destilace o síle alespoň 50 stupňů a naposled hmotu opatrně šlehejte 2-3 minuty.

   

7. Výslednou směs protáhněte přes několik vrstev gázy.
8. Přefiltrovanou tekutinu nalijte do skleněné láhve a odešlete do lednice.
9. Za pár hodin můžeme začít ochutnávat vaječno-pomerančový nápoj.

Věděli jste? Pomerančový likér vyrobený podle tohoto receptu vydrží v lednici až týden. Doporučuji uvařit ho 3-4 hodiny před příjezdem hostů, protože je čerstvý, má úžasnou ovocnou chuť a lehkou příjemnou vůni.

Užitečné informace

• Nejprve vám chci představit osvědčený -recept na francouzský pomerančový nápoj Cointreau-, který si velmi snadno a rychle připravíte i doma.
• Neméně zajímavý recept na domácí Amaretto, které je známé svou tmavě jantarovou barvou a jemnou chutí s tóny mandlí a meruňkových pecek.
• Zájem znalců sladkých destilátů může vyvolat originální receptura Kalua. Jedná se o domácí alkohol, který je nezbytnou součástí přátelských večírků, pokud si chcete užít zábavu, nezávaznou konverzaci a ochutnávku.
• Milovníky hořkosti určitě potěší chuť domácího Jägermeistera, který si rychle a úplně jednoduše připravíte doma.

Jak můžete vidět, recepty na pomerančový likér se snadno připravují a nevyžadují žádné těžko dostupné přísady a dlouhé louhování. Pokud k výrobě tohoto božského nektaru použijete další ingredience, pak nám určitě dejte vědět do komentářů.

S velkou radostí vyzkouším vaše možnosti a podělím se o své dojmy ohledně jejich chuti. Děkujeme všem za váš čas a přejeme úspěšnou ochutnávku!