Tequila Olmeca (Olmeca): popis

Tequila Olmeca je silný alkoholický nápoj vyrobený v Mexiku. Minimální pevnost je 38 stupňů. Produkt vyrábí Olmeca Tequila od roku 1967. Výrobní závody jsou soustředěny ve městě Arandas (Jalisco, Mexiko). Výška závodu nad hladinou moře je 2050 metrů. Sopečné stopové prvky v okolí Arandasu umožňují pěstování modré agáve – takže nejlepší odrůdy tequily pocházejí z této mexické oblasti. Společnost "Olmeka" působí ve třech výrobních oblastech:.

• Olmeca (běžná tequila s 51% obsahem agáve);
• Olmeca Altos (100% prémiová tequila);
• Olmeca Tezon (superprémiová, starodávná ručně vyráběná technologie).

Značku Olmeca nyní koupil koncern Pernod Ricard. Proces výroby tequily vede Jesus Hernandez, Maestro Tequilero. Nápoj se opakovaně stal vítězem mezinárodních alkoholových výstav.

Výrobní funkce

Tequila se vyrábí z modré agáve a vyžaduje minimální věk 8-12 let. Když je kultura plně zralá, lze z ní extrahovat jádro, které vizuálně připomíná ananas (po specifickém zpracování). Jádro je podrobeno tepelnému zpracování, po kterém je drceno a lisováno.K tomu se používají starověké vulkanické mlýnské kameny (technologie se za posledních pět set let nezměnila). Procedura umožňuje extrahovat 98% její šťávy z agáve.

Po obdržení šťávy ji řemeslníci nalijí do ocelových sudů - tam nápoj fermentuje. Dalším krokem je dvojitá destilace, dvoustupňová kontrola a stáčení tequily. Je neuvěřitelně obtížné předstírat Olmeca, protože kontejner má řadu jedinečných vlastností:

• paralelní tváře;
• přítomnost starověkého indického písma;
• žádné známky pájení na ramínkách na láhve;
• lichoběžníkový symbol značky (tvůrcům se ho podařilo vměstnat do dokovací části korku);
• informační otisk na spodní straně;
• embosovaný štítek.

Typy a klasifikace

Výše ​​jsme již psali o klíčových aktivitách Olmeca. Řada zahrnuje tequilu různého stupně síly a koktejly odvozené z hlavního produktu. Zde je několik příkladů:

• Blanco (používané barmani v koktejlových mixech, vyznačuje se medovým aroma, nuancemi zeleného pepře a limetky);
• Zlatá (zlatý odstín, jemná chuť, tropické aroma);
• Anejo (vůně obsahuje tóny vanilky, jahod, švestek a třešní, chuť medová);
• Reposado (medová chuť v kombinaci s peprnými nuancemi);
• Altos Plata (ovocná příchuť, aroma koření);
• Tezon Blanco (citrusová dochuť, vůně vonných bylin);
• Altos Reposado (dřevité tóny jsou zabudovány do vanilkového aroma, je zde i nasládlá medová dochuť);
• Tez?n A?ejo (tequila s karamelovou příchutí s nádechem mořské soli a dubu);
• Tezon Reposado (mandarinkový nápoj s vanilkou a kořením).

Značka Olmeca Blanco má tři 20stupňové odrůdy. Jedná se o koktejly karamelovo-kávový (Coffee), vanilkovo-čokoládový (Chili Chocolate) a hořká čokoláda (Dark Chocolate).

Cena pití

Tuzemské obchody prodávají tequilu od 50 ml do 1 litru. Cena závisí na objemu a kategorii nápoje, pohybuje se od 150 do 6200 rublů na láhev. Zde je několik příkladů:

• Olmeca Gold (50-1000 ml) - 150-2300 rublů;
• Horká čokoláda (35 stupňů koktejl, 700 ml) - 1090-1150;
• Blanco (50-1000 ml) - 170-2100;
• Altos Plata (700 ml) - 1800-1900;
• Anejo Extra Age (1000 ml) - 2590-2700;
• Tezon Blanco (750 ml) - 4780-4900;
• Tezon Reposado (750 ml) - 5400-5500;
• Tezon Anejo (750 ml) - 6100-6200.

Historie značky

Olmékové byli bojovní a pracovití lidé, kteří žili ve Střední Americe. Olmékům se podařilo vytvořit mocnou říši, která trvala několik tisíciletí. Indiáni věřili, že zdrojem jejich síly je octli, alkoholický nápoj na bázi fermentované šťávy z agáve. Octli byl uctíván jako posvátný lektvar používaný výhradně během náboženských oslav. Mezi indiány se traduje legenda o tom, jak byl opilý kmen Toltéků vyhnán božstvy z úrodných zemí. Tento mýtus je jasným důkazem, že Olmékové nezneužívali alkohol.

Olmékové nazývali fermentovanou šťávu z agáve „nektar bohů“ a „medová voda“, ale neznali 38stupňovou tequilu.Rituální nápoj měl sílu 6-8 stupňů. 400 let před narozením Krista se říše zhroutila a Mayové, Chichimekové, Aztékové a Toltékové zdědili tajemství „božského nektaru“. V 16. století se evropští dobyvatelé naučili destilovat šťávu z agáve. Silný alkohol umožnil Španělům bojovat s úplavicí, protože v jižních zeměpisných šířkách nebylo možné pít stojatou vodu.

Recepty na tequilu byly během staletí zdokonalovány. V roce 1873 byla založena palírna Destileria Colonial - stalo se tak ve městě Arandas, v domovině vybrané a šťavnaté modré agáve. Móda pro vysoce kvalitní tequilu vznikla v 50. letech XX. Zlomem ve výrobě nápoje bylo založení společnosti Olmeca (1967). Brzy se objevila "Takhon Society", zabývající se popularizací tequily. Společnost pořádá semináře po celém světě.

International Tasting Institute v roce 2003 uznal produkty Olmec jako nejlepší tequilu na planetě. Značka byla oceněna prestižními cenami Concours Mondial de Bruxelles (2007) a San Francisco Spirits Competition (2009, 2010).