Víno Lambrusco (Lambrusco): popis

Lambrusco (z italštiny Lambrusco) je název vinařské odrůdy červených hroznů az ní vyráběného italského perlivého nebo perlivého vína. Tato vína jsou červená, růžová a dokonce i bílá, dále polosuchá, suchá a polosladká. Vyrábí se v regionech Emilia-Romagna, Lombardie a Piemont. Víno má jasný ovocný buket a jeho nejlepší odrůdy jsou klasifikovány jako Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

Významný v historii značky byl rok 1938, kdy několik rodin slavných vinařů spojilo své síly a vytvořilo společnost „Cantina Puianello“. V současnosti tato společnost vlastní cca 350 hektarů vybraných vinic, které umožňují export přes 80 % celkové úrody sektu do celého světa.

Druhy a klasifikace vína Lambrusco

Víno Lambrusco je zastoupeno velkým množstvím titulů, prezentovaných v červené, bílé a růžové barvě. Existují sladké, suché a polosuché verze. Nejoblíbenější jsou:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Lambrusco Marani;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Grasparossa;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Montericco.

Alkoholové Salamino a Sorbara mají jemnou a lehce nakyslou dochuť, zatímco Grasparossa má úžasně sladkou medově květinovou vůni. Sorbara je nejznámější víno na světě. V Rusku je odrůda Emilia velmi žádaná.

Produkce

Lambrusco pěstuje vlastní vinice, kde roste úžasná stejnojmenná odrůda hroznů, kterou jinde nenajdete. Všechna vína Lambrusco jsou vyrobena dvojím kvašením. Nejprve se bobule pečlivě sklidí, poté se umístí do obrovského sudu, čímž se ovoce očistí od zbytků a větví. Dále se nápoj připravuje podle staré italské metody - aktivně na něj šlapou. Téměř všechna vína Lambrusco jsou vyráběna metodou Charmat. Při ní sekundární kvašení, kdy se tvoří mnoho bublin, neprobíhá v oddělených skleněných nádobách – jak se to dělá u šampaňských vín – ale ve velkých ocelových nádobách.Když je šťáva z dužiny a kůry hotová, umístí se do jiného sudu ke kvašení. Poté, co je nápoj zpracován a fermentuje ještě několik dní. Právě tato technologie poskytuje úžasnou chuť Lambrusca.

Taste of Lambrusco

Vína Lambrusco jsou docela lehká, mají jemné perlení. Zanechte tóny ovocné nebo květinové dochuti. Barevnost tohoto vína je velmi rozmanitá - od vínové červené a tlumené růžové až po světle žlutou, slunečnou.

Vzhledem k přítomnosti bublinek a určité jemnosti je nápoj mezi spotřebiteli často spojován se šampaňským, i když s ním nemá nic společného. Výsledek pití vína je zcela individuální, protože někteří konzumenti mají rádi perlivé, zatímco jiní nápoj ztěžují.

Na základě strukturní složky se víno dělí na šumivé a tiché. V případě šumivého nápoje musí být na etiketě uvedeno „Frizzante“.

Obecně platí, že na běžného spotřebitele dělá víno Lambrusco dobrý dojem.

Náklady na víno Lambrusco

Vína Lambrusco jsou cenově dostupnou možností pro elitní nápoje dovážené z Itálie. V Rusku se cena za láhev tohoto vína pohybuje od 300 do 1500 tisíc rublů v závislosti na odrůdě hroznů a složkách.

Jak rozeznat padělek

1. Italská společnost úspěšně zprostředkovala chuť oblasti, ve které se víno vyrábí, pomocí originální láhve. Nádoba má neobvyklý tvar - ladný a spíše protáhlý, což vypadá velmi efektně a hned udělá dojem.
2. Etiketa nápoje je diskrétní a elegantní. Na hlavním štítku dole si můžete přečíst všechny informace o výrobci.
3. Reprezentativní vzhled tohoto vína umožňuje jeho koupi jako dárek.

Historie Lambrusca

Výsledky mnoha archeologických expedic naznačují, že toto víno bylo vyrobeno dávno před vznikem římské říše. V průběhu let si toto víno získalo oblibu nejen u Italů, ale i mezi obyvateli jiných kontinentů.

O původu chůze Lambrusco existuje mnoho verzí, jednu z nich popsal v devatenáctém století Luigi Bertelli. Tvrdil, že během krvavé války mezi dvěma válčícími provinciemi Modena a Bologna se římští bohové Mars a Venuše rozhodli podpořit modenské síly. Majiteli jedné z hospod dali hroznové semínko a nařídili ho zasadit do země.

O nějaký čas později, na místě, kde bylo zasazeno hroznové semínko, vyrostla vinice, ze které začali vyrábět sekt. Na otázku, jaké víno majitel podává návštěvníkům, odpověděl „I like tart“, což v překladu znamená „l`amo brusco“.

Nápoj je vyroben tajnou technologií Sharma, která využívá sekundární fermentaci ke zlepšení chuti. Bublinky se tvoří přirozeně a s velkou frekvencí bez přidaného cukru.

Na výrobu a skladování nápoje se používají sudy z rafinované oceli.