Recepty na domácí výrobu nealkoholického svařeného vína
Obsah:
- Recept na domácí výrobu nealkoholického svařeného vína
- Video recept na nealkoholické svařené víno
- Základní společné pravdy
- Užitečné informace
- Komentáře
Svařené víno je lahodný nápoj s příměsí okouzlujících kořenitých a ovocných tónů. Na první pohled zní výraz „nealkoholické svařené víno“ nějak směšně, protože překlad slova „svařené víno“ z němčiny do ruštiny znamená „horké, planoucí víno“. Název se plně ospravedlňuje, protože hlavní složkou klasického svařeného vína je červené víno. Tento nápoj je sám o sobě velmi chutný, ale ne každý má schopnost nebo chuť pít alkohol, například kvůli stáří, zdravotním problémům nebo prostě kvůli nechuti k alkoholickým nápojům.Zkušení vinaři dokázali toto dilema vyřešit vytvořením nádherného, vysoce aromatického nealkoholického svařeného vína, ve kterém je hlavní složka nahrazena šťávou.
Tento nápoj má navíc výborný hřejivý účinek, má léčivé vlastnosti zaměřené na zlepšení imunity a prevenci nachlazení. Má nepopsatelnou bohatou vůni a lahodnou chuť, kterou si oblíbí i malé děti.
Jak si tedy vyrobit nealkoholické svařené víno sami?
Recept na domácí výrobu nealkoholického svařeného vína
- ČAS VAŘENÍ: 35-45 minut.
- MNOŽSTVÍ VÍNA: asi litr.
Kuchyňské náčiní:
- sm altovaný hrnec;
- prostorné nádoby různých hloubek;
- dřevěná dlouhá lžíce;
- odměrka a kuchyňská váha;
- ostrý nůž a prkénko;
- jemnozubé struhadlo;
- jemné sítko nebo gáza.
Požadované součásti
<stolní šťávaPostupné vaření
Příprava komponent
- V malé misce smíchejte koření: 3-4 hřebíčky, 3-4 hrášky nového koření, 2 tyčinky skořice a 1-1, 5 špetky kardamomu.
- Z čerstvého zázvoru o váze asi 8-10 g si odkrojíme malý kousek, poté jej oloupeme a nakrájíme na tenké pláty. Nakrájené koření posíláme ke zbytku koření.
- Jablko důkladně opláchněte, otřete papírovou utěrkou, poté rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Ovoce nakrájíme na tenké plátky.
- Pomeranč omyjte, nakrájejte na dvě stejné části a nakrájejte na čtvrtiny, aniž byste odstranili kůru.
- Nakrájené jablko a pomeranč dejte do samostatné misky a dejte stranou.
- Čerstvý citron také důkladně omyjeme, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle citronovou kůru bez bílé dužiny. Potřebujeme někde kolem 18-22.
Proces vaření
- Do pánve nalijte 180-210 ml čisté studené vody a tekutinu zahřejte do horkého stavu, ale nevařte.
- Všechna dříve připravená koření nasypte do horké vody a zahřívejte, dokud se neobjeví první bublinky.
- Do pánve okamžitě nalijte 980-1100 ml višňové šťávy. Rozložíme tam i jablka, čtvrtky citronu a citronovou kůru.
- Výslednou směs zahřívejte na mírném ohni asi 10-15 minut.
- Je čas upravit sladkost nápoje. Do horké tekutiny přidejte krystalový cukr se zaměřením na individuální chuťové preference. Hmotu míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
- Při sebemenším nádechu bublinek ihned sundejte pánev z plotny, přikryjte pokličkou a nechte svařené víno louhovat asi 10-15 minut.
- Další horký nápoj se přefiltruje přes několik vrstev gázy nebo velmi jemné sítko. Svařené víno by se mělo pít teplé nebo horké.
Video recept na nealkoholické svařené víno
Abyste lépe porozuměli a podrobněji pochopili, jak vařit nealkoholické svařené víno, které každého ohromí svou okouzlující bohatou vůní a nepřekonatelnou chutí a navíc si zachová všechny své léčivé a hřejivé funkce, podívejte se na video. Video ukazuje kompletní proces výroby tohoto nápoje, zkušený vinař sdílí své zkušenosti a některé nuance, které vám pomohou vyhnout se běžným chybám v procesu.
Základní společné pravdy
- Při výrobě nealkoholického svařeného vína může roli vína sehrát jakákoliv konzerva nebo čerstvá domácí ovocná nebo bobulovitá šťáva Pokud toto není po ruce, skladujte - koupené postačí. Lahodné aroma a bohatou chuť získáte, pokud svařené víno připravíte z hroznové, brusinkové šťávy nebo višňového či rybízového základu.
- Sytá a jasná chuť nápoje přímo závisí na počtu použitých druhů ovoce. Nenechte se unést a smíchejte vše, co vám padlo do oka. Zkušení vinaři doporučují smíchat 3-5 druhů různých druhů ovoce a bobulí, aby nedošlo k přesycení a zkažení chuti nápoje. Citrusové plody, švestky, jablka, hrušky, čerstvé bobule jsou perfektní jako další přísady. V zimě sušené ovoce pomůže obohatit chuť a aromatické vlastnosti svařeného vína. Perfektní jsou také sušené meruňky, rozinky a sušené švestky.
- Úplně odmítněte připravovat nápoj v hliníkovém nádobí - hliník oxiduje, oxidační produkty přejdou do připravované tekutiny, což povede ke zhoršení chuti nápoje. Používejte pouze nerezovou nebo sm altovanou nádobu, nejlépe se silným dnem.
- Pamatujte si, že v procesu zahřívání šťávy by teplota tekutiny neměla přesáhnout 70 stupňů. V opačném případě se všechny léčivé a prospěšné vlastnosti nápoje odpaří. Nápoj také v žádném případě nepřivádějte k varu, jinak nebude chuť příliš výrazná.
- Radím odmítnout mleté koření, protože při filtrování tekutiny je těžké se ho zbavit a v budoucnu se vám může připomenout, když vás při degustaci chytí.
- Při výběru koření se řiďte svým vlastním vkusem. Můžete experimentovat a přidávat libovolné koření, ale v žádném případě nevylučujte z pikantní kytice skořici a hřebíček – toto jsou hlavní složky, které tvoří charakteristická vůně a chuť svařeného vína.Často se používá koření jako muškátový oříšek, zázvor, černý pepř, šafrán a badyán.
- Pokud připravujete svařené víno pro léčebné účely, pak do pikantní kompozice přidejte mátu, tymián a meduňku.
- Někteří vinaři tvrdí, že svařené víno bude aromatičtější, když se koření nesvaří ve šťávě, ale přidá se až nakonec po zahřátí a nechá se nápoj 13-15 minut louhovat.
- Doporučuji také svařené víno po nalití do šálků osladit. Ať degustátoři sami posoudí, zda je nápoj dostatečně sladký.
- Někteří vinaři používají med místo cukru. V tomto případě jej nepřidávejte do hrnce s připravovaným nápojem, pouze do hrnku s hotovým svařeným vínem - v procesu zahřívání tekutiny ztratí své blahodárné vlastnosti.
- Používáte-li kupované citrusové plody a ovoce, pak je předplňte asi na šest minut teplou vodou, abyste se zbavili konzervantu, který se používá k ošetření povrchu ovoce, aby se prodloužila jeho trvanlivost.
- Přihřívání hotového svařeného vína je přijatelné, ale nežádoucí, protože nápoj ztratí část své bohaté chuti. Doporučuji předem uvařit potřebné množství svařeného vína.
Užitečné informace
- Není nic jednoduššího a jednoduššího než vařit -svařené víno v pomalém hrnci-. Kromě skvělé chuti nápoje a úspory volného času může toto svařené víno zůstat horké tak dlouho, jak potřebujete. Můžete ji vařit dlouho před příchodem hostů a poté ji uchovat v míse multivarku se zavřeným víkem.
- Nabízím také klasický recept na svařené víno na bázi červeného vína. Proč nepřekvapit své blízké lahodným a voňavým domácím alkoholem?
- Abyste si alkohol naplno užili a slušně ho ohodnotili, musíte se pečlivě připravit a naučit se základní pravidla -jak pít svařené víno-.
- Myslím, že mnohé bude zajímat více informací o -svařené víno při nachlazení-.
- Na závěr si dovolím doporučit jednoduchý recept -domácí víno-, který by se vám mohl také líbit.
Teď už víte, jak vyrobit nealkoholické svařené víno. Tato božská chuť a nezapomenutelná vůně vám bude dobrým pomocníkem ve špatný podzimní nebo zimní den. Je ideální pro setkání s přáteli, romantickou večeři nebo zahřeje celou rodinu a pomůže vyhnout se nachlazení.
Pište o svých úspěších. Pokud došlo k neúspěchu, ptejte se, pomohu napravit chyby a nakonec dosáhnout vítězství. Děkuji za pozornost a hřejivou, léčivou ochutnávku!Komentáře
Matvey: Pokud nemáte kam spěchat, doporučuji vařit svařené víno v pomalém hrnci.Tento proces je delší než v hrnci, ale v pomalém hrnci se tekutina zahřívá pomalu a rovnoměrněji, což umožňuje odhalit celý aromatický kořenitý buket svařeného vína. Navíc vaše účast v procesu zůstává čistě symbolická.
Ekaterina: Nealkoholické svařené víno jsem nějak vyrobila z čerstvě vymačkané hroznové šťávy, nic dobrého z toho nevzešlo. Raději použijte jablečný nebo třešňový džus.
