Jak si doma vyrobit svařené víno z červeného a bílého vína

Na první pohled se zdá, že vyrobit lahodné a voňavé víno s kořením není nic složitého. Ve skutečnosti však existuje mnoho tajemství a kulinářských technik vypracovaných v průběhu let, které vám umožňují uvařit nejen horký nápoj, ale také úžasně chutný nápoj se zvláštním kořenitým aroma a výraznými blahodárnými vlastnostmi alkoholu.

Nabízím vám nejjednodušší recept na výrobu klasického červeného svařeného vína a jeho obdoby z bílého vína. Chuťové profily tohoto nápoje se značně liší a budete muset vyzkoušet oba, abyste si vybrali správně.

Recept na domácí svařené víno z červeného vína

Doba vaření: 40-50 minut. Porce: 4 až 6. Kuchyňské náčiní: struhadlo s jemnými zuby; odměrky a kuchyňské váhy; rendlík nebo rendlík se silným dnem; prkénko a nůž; malé sítko; vysoký pohár.

Požadované součásti

<stolní polosladké víno- 780-800 ml včelí tekutý med ochutnat vanilkový extrakt 3-4 kapky čerstvý kořen zázvoru 20-30g karafiát 4-6 poupat muškátový oříšek 5-8 g čerstvá citronová kůra 3-5g oranžová 4-5 prstenů skořice 1 hůl citronová tráva 5-7 zrn

Postupné vaření

1. 20-30 g čerstvého zázvoru oloupeme a poté nakrájíme na tenké proužky.

   

2. Omytý a osušený pomeranč spolu se slupkou nakrájíme na kolečka 0,8-1 cm silná, budeme potřebovat 4-5 koleček.

   

3. Nastrouhejte 5-8 g citronové kůry na jemném struhadle, přičemž se snažte nedotknout bílé části citrusu - zkazí chuť nápoje a bude velmi hořký.

   

4. Přejdeme ke koření: stejným způsobem na jemném struhadle namelte muškátový oříšek. Potřebujeme pouze 5-8 g.

   

5. Vezmeme 5-7 zrnek citronové trávy a každé rozdrtíme nožem - je to nutné, aby koření přeneslo do nápoje veškerou svou pikantní chuť.
6. Do kastrůlku nalijte 780-800 ml červeného polosladkého vína a dejte na střední teplotu.

   

7. Když se na povrchu kapaliny objeví první známky bublin, snižte oheň na minimum a přidejte předem připravené komponenty.
8. Nejprve vypustíme kolečka pomeranče, pak proužky zázvoru, pak nasypeme citronovou kůru a semínka citronové trávy.
9. Poté dejte 4-6 hřebíčků a tyčinku skořice, rozlomte ji napůl.
10. Naposled kápneme nasekaný muškátový oříšek a přidáme 3-4 kapky vanilkového extraktu.

    

11. Výslednou směs důkladně promíchejte a nechte tekutinu na mírném ohni zahřívat asi 3-4 minuty. Celou tu dobu dbáme na to, aby se tekutina nevyvařila, jinak se nápoj zkazí.
12. Sundejte pánev s obsahem ze sporáku, přikryjte poklicí a nechte 7-10 minut louhovat.

    

13. Na dno hrnku dejte požadované množství medu.
14. Na šálek položte malé sítko a zalijte horkým alkoholem.

    

15. V případě potřeby můžete na okraj šálku položit plátek pomeranče.

    

Video recept na svařené víno z červeného vína

Abyste mohli sledovat postup krok za krokem a zjistit, jak si doma vyrobit úžasné svařené víno z červeného polosladkého vína, navrhuji, abyste se seznámili se základním receptem na videu.Vinař ve videu představuje svůj vlastní, speciální recept, který vám pomůže uvařit lahodný a velmi aromatický alkohol z těch nejjednodušších surovin.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Recept na domácí svařené víno z bílého vína

Doba vaření: 50-60 minut. Porce: 4 až 6. Kuchyňské náčiní: hrnec nebo rendlík s těžkým dnem; hluboká nádoba s víkem; prkénko a nůž; odměrky a kuchyňské váhy; malé sítko; vysoký pohár.

Požadované součásti

<stolní polosladké víno- 780-800 ml zralé bílé jablko 1 kus oranžová 1 kus voda (jarní nebo čištěná) 180-200ml včelí tekutý med ochutnat skořice 1-2 tyčinky sušená semínka badyánu 1 špetka karafiát 2-3 poupata allspice 3-5 hrášek muškátový oříšek 1 špetka sušený zázvor 2 štípnutí

Postupné vaření

1. Nalijte do pánve 180-200 ml jarové nebo čištěné vody.
2. Dejte tam koření: 1-2 malé tyčinky skořice, 1 špetku sušených semínek badyánu, 2-3 hřebíčky, 3-5 hrášku z nového koření, 1 špetku mletého muškátového oříšku a 2 špetky sušeného zázvoru.

   

3. Výslednou směs promíchejte a dejte pánev na střední teplotu. Jakmile se tekutina vaří, stáhněte plamen na minimum a koření vařte 8-10 minut.

   

4. Vzniknutý pikantní odvar přelijte do samostatné nádoby, přikryjte víčkem a nechte vyluhovat.
5. Jablko oloupeme od jádřinců a semínek a poté nakrájíme ovoce na tenké plátky.
6. Opatrně odřízněte kůru z pomeranče, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé dužiny, protože nápoj bude velmi hořký.

   

7. Do stejného kastrůlku dejte nakrájené jablko, pomerančovou kůru a nalijte do nich 780-800 ml bílého polosladkého vína.

   

8. Zahřejte kapalinu na asi 70-75 stupňů. V žádném případě víno nepřivádějte k varu, jinak svařené víno nebude fungovat.

   

9. Jakmile si všimneme výskytu prvních malých bublinek na povrchu tekutiny, sundejte pánev z plotny.
10. Kořeněný vývar přelijte přes jemné sítko a nalijte do rendlíku s vínem.

    

11. Směs důkladně promíchejte a přikryjte pokličkou. Nechte to takto 10-15 minut.
12. Horký nektar nalijte do šálků a podle chuti přidejte tekutý včelí med. Pokud chcete, můžete do nápoje přidat několik kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy.

    

Video recept na svařené víno z bílého vína

Navrhuji sledovat video, jak si doma uvařit slunné svařené víno z bílého polosladkého vína s pomerančem a skořicí podle jednoduchého receptu. Video ukazuje krok za krokem postup přípravy tohoto božského nektaru a vinař hovoří o vlastnostech tohoto nápoje, jaké jsou jeho hlavní odlišnosti od klasického červeného horkého vína.

https://youtu.be/59eWjBKRVPg

Základní společné pravdy

• Místo včelího medu můžete použít krystalový cukr. V tomto případě jej přidejte v procesu přípravy pikantního vývaru a poté jej vařte za stálého míchání, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Jinak se může cukr připálit a chuť nápoje nebude moc příjemná.
• Nebojte se experimentovat s přidáváním různých druhů ovoce. Svařené víno dokonale kombinuje tóny hrušek, švestek, rybízu a hroznů. Při použití citrusových plodů můžete do kompozice přidat pouze jejich kůru nebo přidat nakrájené kousky spolu s kůrou a mnoho lidí si rádo zalije čerstvě vymačkanou pomerančovou nebo citronovou šťávou. Doporučuji vyzkoušet všechny způsoby a vybrat si ten, který vám vyhovuje.

• V zimě dokážou sušené ovoce vylepšit chuť omamné látky. Předem je naplňte horkou vodou, nechte vylouhovat a nabobtnat a poté použijte podle pokynů v receptu. Sušené třešně, sušené meruňky, sušená jablka a hrušky, rozinky, datle a sušené švestky pomohou obohatit chuť a vůni svařeného vína.
• Výběr jídel, ve kterých se chystáte vařit horký nektar, berte vážně. Nejlepší je zastavit se u sm altované pánve nebo nerezové nádoby, nejlépe se silným dnem – zajišťují rovnoměrný ohřev. Hliníkové nebo litinové nádobí je zcela vyloučeno. Svařené víno můžete vařit i v pomalém hrnci.
• Chci vás upozornit na velmi důležitou nuanci: pokud do receptu přidáte citrusové plody spolu s kůrou, pak na výsledné hmotě netrvejte příliš dlouho - časem může nápoj začít chutnat velmi hořké. Po uplynutí doby uvedené v receptu proto nápoj určitě sceďte.

Užitečné informace

• Vzhledem k tomu, že mluvíme o víně, rád bych vás pozval, abyste si přečetli seznam -nejdražší víno- a zjistili, jak se liší od toho levného.
• V každém klasickém receptu na svařené víno se používá víno, doporučuji vám podívat se na seznam -sladkých vín-, která mohou obohatit chuť vašeho horkého nektaru.
• Kromě toho se chci podělit o informace o -domácím víně-, které svými aromatickými a chuťovými vlastnostmi prakticky není horší než kupované.

Doufám, že se vám moje recepty líbily a určitě je vyzkoušíte v praxi. Jsem velmi zvědavý, jestli se vám líbí moje metody výroby svařeného vína. Nebuďte líní a popište své pocity v komentářích. Také s radostí vyzkouším „hořící nápoj“ podle vašich receptů a určitě vám dám vědět svůj názor. Děkuji všem za pozornost a přeji úspěšnou ochutnávku!.